уторак, 25. новембар 2014.

BANINI

Svima dobro poznata brza, jednostavna i deci omiljena poslastica. Dok mi je ćerka bila mala, a bilo je to vreme sankcija i nestašica, banini su nam bili često na stolu. Uz kafu za odrasle, čaj ili mleko za malene, uživali smo u ukusnim kolačićima. Onda su se vremena, a i ukusi, promenili i na njih smo zaboravili. Ali, nedavno ih je ćerka poželela, setila se detinjstva i njih, a ja sam joj napravila uz malu izmenu; pored džema dodala sam i nutellu. Bili su ukusni i brzo su nestali sa stola :)

POTREBNO:

2 jajeta
2 šoljice za crnu kafu šećera
2 šoljice ulja
1 kesica vanilin šećera
6 šoljica brašna
1/2 kesice praška za pecivo
po želji: džem, nutella

PRIPREMA:

Sve sastojke umutiti varjačom, nauljenim rukama uzimati testo i praviti loptice.
Redjati ih u pleh obložen pek papirom, u sredini svake loptice varjačom napraviti
udubljenje i stavljati džem ili nutellu.

Peći ih 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

понедељак, 24. новембар 2014.

PALAČINKA TORTA

Malo neobične zapečene palačinke, a ukusne i lepe. Ako vam ostane palačinki biće brzo spremljena večera, u suprotnom trebaće vam malo vremena. Ali trud ce se isplatiti…:)

POTREBNO:

3 jajeta
60 g heljdinog brašna
60 g pšeničnog brašna tip 500
250 ml mleka( može pola kisele vode)
malo soli
2 kašike ulja

NADEV:

200 g bukovača
1 glavica crnog luka
malo ulja
po ukusu biljnog začina
1 kašičica senfa
2-3 kašike belog vina
100 g pileće salame
2 jajeta
180 ml kisele pavlake

PRELIV:

100 g trapista
malo jogurta

PRIPREMA:

  1. Umutiti testo za palačinke i posle 15 minuta ispržiti 10-12 palačinki. 
  2. Na malo ulja propržiti luk i dodati sitno iseckane bukovače. Začiniti po želji, dodati senf i vino i ispržiti da blago porumene. To je 10- 15 minuta na srednjoj temperaturi. 
  3. Umutiti jaja sa pavlakom i filovati palačinke. Vatrostalnu posudu namazati uljem i slagati nafilovane palačinke. Svaku palačinku nafilovati pavlakom, posutui sitno iseckanom salamom i staviti po kašičicu bukovača. Smotati palačinku u rolnicu i redjati u posudu. Preko prvog reda preliti malo fila i završiti sa palačinkama. 
  4. Naliti tortu sa jogurtom da ogrezne i narendati trapist po vrhu. 
  5. Peći u rerni na 200 stepeni dok ne porumeni po vrhu.


субота, 15. новембар 2014.

PITA OD STAROG HLEBA

Često mi se desi da mi ostane hleb koji nismo iskoristili…Ovog puta je ostala cela vekna!!!! Baciti ga, ne nikako!!! Spremila sam večeru i svi smo bili zadovoljni!!!


POTREBNO:

1 vekna starog hleba(oko 600 g)
300 g sitnog kravljeg sira
3 jajeta
200 ml kisele pavleke
200 ml mleka
200 ml kisele vode
malo soli
malo ulja
po želji susama

PRIPREMA:

Iseći hleb na kriške, pa polovinom 
prekriti nauljen pleh. Paziti da 
izmedju kriški ne ostane praznog mesta.

Umutiti 1 jaje sa sirom i malo kis. vode 
i tom smesom preliti prvi sloj hleba.
Umutiti 2 jajeta sa malo soli, mlekom, 
kis. pavlakom i ostatkom kisele vode . 
Preko prvog sloja hleba i fila od sira, 
staviti drugi sloj hleba i preliti 
drugim filom.

Dobro natopiti kriske hleba i ostaviti 
30 minuta da odstoji.

Zagrejati rernu na 200 stepeni, 
posuti pitu susamom po želji i 
ispeći do zlatne boje.

POSLUŽIVANJE:

Pre služenja, isečenu pitu možete posuti sa sitno iseckanom pršutom ili suvim vratom. Služiti uz jogurt. Ovog puta sam imala hleb sa mekinjama i baš je pita bila rastresita i zadovoljna sam ovim receptom koji sam pronasla na jednom forumu.

среда, 12. новембар 2014.

BRZINSKE INTEGRALNE LEPINJICE

U poslednje vreme smo se okrenuli integralnom pecivu, konačno sam u gradu pronašla speltino brašno i otada svakog dana spremam ove lepinjice. Prvo sam ih otkrila kod HI, a sada i na Coolinarici :) Mogu vam biti doručak, deci odlična i zdrava užina u vidu sendviča, a mi ih jedemo i uz jela od kiselog kupusa umesto projice.

POTREBNO:

1 jaje
1 čaša kiselog mleka
2 čaše brašna (speltino, heljdino, ovseno, ražano ili ječmeno)
1 kašičica sode bikarbone, malo morske soli
1 kašika maslinovog ulja
po želji semenke: lan, suncokret, susam

PRIPREMA:

Umutiti jaje s kiselim mlekom, dodati so i sodu bikarbonu i sve dobro sjediniti.
Dodati mešavinu brašna po želji i dobro promešati. Neka testo odstoji 10 minuta.

Pleh na kojem ćete ih peći staviti u rernu i zagrejati ga na 250 stepeni.
Izvaditi ga, obložiti pek papirom i vlažnom kašikom stavljati testo u vidu loptica.
Dovoljna je jedna velika kašika testa.

Po vrhu posuti semenke po želji i peći lepinjice 5-10 minuta na 220 stepeni.

Pečene lepinjice izvaditi na dasku, prekriti kuhinjskom krpom da odmeknu i ohlade se.



понедељак, 10. новембар 2014.

HRONO LEPINJICE

Odavno slušam i čitam o HI, ima i pozitivnih i negativnih iskustava, ali i veoma dobrih recepata koje možemo iskoristiti u svakodnevnoj ishrani. Kako volim da eksperimentišem s pecivima krenula sam da pravim razne hrono lepinjice i ove su jedne od tih. Hroničari ih jedu za doručak  koji je obilan, ja toliko toga ne smem i ne mogu pojesti, ali ih rado iskoristim za sendvič :)

POTREBNO:

1 jaje
1 čaša od kiselog mleka kisele vode
2,5 čaše brašna( speltino, heljdino i ovseno)
1 kašičica sode bikarbone
malo soli
semenke po želji

PRIPREMA:

Mikserom ili žicom umutiti jaje s kiselom vodom da se zapeni.

Dodati sodu bikarbonu, so i brašno i sve lepo sjediniti.



Pleh staviti u rernu na 250 stepeni 10 minuta da se zagreje.

Izvaditi pleh, staviti pek papir i kašikom vaditi testo.

Za svaku lepinjicu staviti oko 2 kašike testa.
Po vrhu ih možete posuti semenkama po želji.

Smanjiti temperaturu rerne na 220 stepeni i peći lepinjice 10 minuta.

Pečene lepinjice prekriti kuhinjskom krpom da malo omekšaju i prohlade se.
Od ove smese sam dobila 6 većih lepinjica za sendvič.

POSLUŽIVANJE:
Služiti ih za doručak uz neki sirni namaz i suhomesnato ili napraviti sendvič po želji.







  • субота, 08. новембар 2014.

    TALJATELE S PEČENICOM I ŠAMPINJONIMA

    Volimo razne kuhinje, ali nam je italijanska omiljena… Ovo je jelo koje se brzo sprema, prilagodjeno našem ukusu, a još uvek ima miris i ukus Italije :)))


                                                                       POTREBNO:

                                        300 g taljatela
                                        300 g šampinjona
                                         150 g pečenice
                                         200 ml pavlake za kuvanje
                                         malo ulja i belog luka
                                         po ukusu, so, bosiljak i začini po izboru
                                        i još rendanog parmezana

                                                                      PRIPREMA:
    U isto vreme krenemo sa kuvanjem taljatela, po uputstvu sa pakovanja,i pripremom preliva.

    Na malo ulja prodinstati pečenicu isečenu na trake, kad se blago zarumeni dodati šampinjone isečene na listiće. Posoliti i dinstati dok ne uvri tečnost koju puste šampinjoni.

    Pri kraju dinstanja, skloniti s ringle, dodati pavlaku, sve sjediniti i vratiti na ringlu.
    Uz neprestao mešanje, dodati ostale začine i kuvati preliv do željene gustine.

    Skuvane i procedjene taljatele poslužiti uz pripremljeni preliv i posuti ih rendanim parmezanom 
    po želji.



    уторак, 04. новембар 2014.

    FOCACCIA RUSTICA

    Volimo sve što ima miris Italije i njene fenomenalne kuhinje. Ovo je jedna neobična pogača s mirisom i ukusom Mediterana :)

    POTREBNO:

    250 g mekog brašna
    250 g oštrog brašna
    10 g meda ili šećera
    20 g svežeg kvasca
    1 kašičica soli
    300 ml vode
    malo brašna za posip

    PREMAZ:

    50 ml maslinovog ulja
    2-3 grančice ruzmarina
    1 kašičica krupne morske soli

    PRIPREMA:

    Rastopite kvasac i med (ili šećer) u polovini mlake vode. Brašna prosejte i istresite na radnu površinu i u sredini napravite udubljenje u koje stavite so i dobivenu mešavinu izašlog kvasca (nije loše da brašno malo zagrejete pre toga). 
    Polako mešajte da dobijete lepljivu masu. Dodajte ostatak vode, mesite i valjajte, nežno ali energično dok ne postane belo i glatko. Tada ga ostavite da odstoji na toplom i vlažnom mestu (bez promaje) oko 40 minuta. Najbolje da ga pokrijete krpom ili prozirnom folijom; zarežite ga nožem – tako će se brže dizati. 

    Nakon 40-ak minuta , kada se testo udvostručilo, istisnite iz njega vazduh udarajući ga i malo ga premesite. Uzmite pleh i malo ga pobrašnite. Testo razvaljajte ili razvucite do visine 1, 5 cm, ne gubite vreme na estetiku, dovoljno je da ima nekakav oblik, najlepše je onako domaći, rustični. 

    Testo položite na pleh i ujednačeno razmažite po vrhu i nešto od ispod premaza. Konačno napravite one karakteristične rupe gurajući prste duboko u testo, što će  omogućiti da premaz uđe u testo. 

    Pričekajte dok se testo ponovno  udvostruči (oko 45 minuta). Zagrejte pećnicu na najvišoj temperaturi. Pecite oko 15-ak minuta. Čim se malo ohladi , navalite !!!!

    U Italiji u restoranu možete poručiti focacciu i dobićete tanko i hrskavo testo oblika pizze s ukusom ruzmarina i posoljeno po vrhu. Možete poručiti i s premazom od sira.


    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...