среда, 24. јун 2015.

KOH

Verovatno ste bar jednom probali ili napravili ovu jednostavnu poslasticu. Jedno vreme sam ga često pravila, a onda potpuno zaboravila. A dovoljno je samo malo sastojaka, sad su jaja još i pojeftinila, i veoma brzo imate poslasticu na stolu :)

                           POTREBNO:

              6 jaja
              6 kašika šečera
              6 kašika griza
             
                  za preliv:

               6 dl mleka
               4 kašike šećera
               1 kesica vanilin šećera


                           PRIPREMA:


Odvojiti žumanca od belananaca, te belanca umutiti u čvrstu penu. Dodati šećer i još malo mikserom mutiti da dobijete čvrstu penu. Smanjiti brzinu na mikseru na najmanju, dodati jedno po jedno žumance i sve dobro sjediniti. Na kraju dodati  griz i polako sjediniti ga s jajima.


Pleh veličine 20x30 cm podmazati masnoćom, posuti brašnom i usuti smesu za koh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta. Smanjiti temperaturu na 180 i peći koh još 5 minuta.

Dok se koh peče zagrejati mleko sa šećerom i vanilom i preliti toplo mleko preko toplog koha. Dobro ga natopiti i ostaviti ga na hladnom mestu da odstoji bar 1 sat, ako možete da sačekate.

Služiti dobro rashladjen koh uz dodatak voća po vrhu ili bez njega.


недеља, 14. јун 2015.

BRZI SLADOLED

Sladoled bez jaja, brzo se sprema a ukus mu je odličan :)

POTREBNO:

500 ml mlečne slatke pavlake (Imlekova kravica)

100 g prah šećera

200 ml kisele pavlake s 20 % mm

200 g mlečne čokolade

PRIPREMA:

Pavlaku dobro rashladiti u frižideru, istresti sadržaj u duboku posudu za mućenje i mikserom umutiti do čvrstog šlaga.
Dodati šečer i kiselu pavlaku i samo kratko umutiti da se sve sjedini, a da vam šlag ostane čvrst.
Preteranim mućenjem možete dobiti buter!

Čokoladu otopiti na pari, malo prohladiti i sjediniti sa šlagom. 
Sladoled razliti u dublju širu posudu i staviti u zamrzivač. Povremeno promešati da se lepo zaledi celom površinom.

Poslužiti sladoled u kornetu ili posudi i uživati :)

понедељак, 01. јун 2015.

SARMICE OD ZELJA

Sarmu volimo, onu klasičnu od kiselog kupusa, ali uvek se obradujem kada na pijaci ugledam zelje i prva pomisao su mi sarmice :)
Spremam ih često, nekada ih krčkam u rerni, nekada na ringli i nema velike razlike u ukusu. Sve je stvar izbora.

                                                  POTREBNO:
     
                               400 g mlevene junetine
                                1 šoljica pirinča
                                 malo ulja
                                1 glavica crnog luka
                                 so, biber, aleva paprika
                                 1 jaje
                                 16 listova zelja
                                 vode po potrebi
                                 kiselo mleko za posluživanje

                                                     PRIPREMA:

Na ulju prodinstati sitno iseckan luk, dodati mleveno meso i pržiti 10-tak minuta da meso promeni boju.
 Pirinač oprati i dodati u meso. Sve dobro sjediniti i začiniti po ukusu, dodati malo aleve paprike i 1 jaje. Smesu dobro promešati i ostaviti da se malo prohladi.

Listove zelja dobro oprati, skinuti zadebljali deo korena po sredini lista pazeći da ne procepite list.

Zelje preliti vrućom vodom i odmah ga izvaditi da se ocedi.

Na svaki list zelja staviti po 1 kašičicu fila, smotati u sarmicu u slagati ih u podmazanu vatrostalnu posudu ili šerpu, ako ih kuvate na ringli.

Sarmice preliti vodom da ogreznu, prekriti alu-folijom i  krčkajte ih u rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.

Skinuti foliju i u isključenoj rerni ostaviti sarmice još 10-tak minuta da ukrčkaju.

Služiti ih uz domaće kiselo mleko.

субота, 30. мај 2015.

MEDENA PITA

Volim ovakve kolače koji podsećaju na kuhinju naših baka; jednostavni, skromni sastojci a ukus im je odličan :) Jedino je, za one neiskusne, problem pravljenje korica. Ali, kad se jednom savlada tehnika sve je mnogo lakše.

KORE:

40 g masti
2 kašike meda
120 g šećera
4 kašike mleka
1 ravna kašičica sode bikarbone
1 jaje
oko 450 g mekog brašna

FIL:

400 ml mleka
3 kašike mekog brašna
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
150 margarina s ukusom maslaca
2 kašike šećera u prahu

PRIPREMA:

Umutiti mast sa šećerom, dodati jaje, mleko, sodu bikarbonu i polako dodavajući brašno umesiti glatko testo.

Testo podeliti na 3 dela i odmah razvlačiti kore. Iseći 3 pek papira veličine poledjine pleha 20x30 cm.

Oklagijom razvući testo u kore na pek papiru.

U rerni zagrejanoj na 180 stepeni peći korice. Stavljati svaki pek papir s korom na poledjinu pleha, izbockati viljuškom i peći do blago rumene boje. Paziti da se kore ne prepeku. na dodir prsta su mekane, ali one će se ohladiti i očvrsnuti.

Pečenu koru skinuti s pek papira tako što pod nju podvučete širok nož i odlepite je od papira.


FIL:

U šerpu staviti hladno mleko sa šećerom. Uzeti nekoliko kašika mleka i razmutiti brašno  u posebnoj posudi tako da nema gromuljica.

Staviti mleko na ringlu da proključa, u tankom mlazu spuštati razmućeno brašno sve vreme mešajući smesu. Skuvati fil kao puding i ohladiti ga.

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i skjediniti s ohladjenim filom.
Podeliti fil na 2 dela i premazati korice.

Dobro prohladiti pitu i preliti je glazurom od 100 g čokolade i malo ulja.
Možete je praviti i bez glazure i samo posuti prah šećerom pre sečenja.

Pitu napraviti dan ranije da korice odmeknu i da se može lepo seći.



недеља, 17. мај 2015.

PILETINA SA PAVLAKOM I KROMPIROM

Piletinu često spremam jer se dobro kombinuje u raznim jelima, pripreme nisu duge a jela su ukusna. Ovo je još jedan način za ukusan ručak po receptu i časopisa POŠALJI RECEPT :)

POTREBNO:

1 veće pileće belo meso
4 kašike senfa
400 ml kisele pavlake
beli luk u granulama
1 kg krompira
300 kačkavalja
mešavina začina
ulje
so, biber

PRIPREMA:

Piletinu iseći na tanje šnicle i premazati senfom, te začiniti po ukusu.

Krompir oljuštiti i izrendati na krupno rende.

Pavlaku sjediniti s belim lukom i začinima po ukusu, pa dobro umutiti.

Vatrostalnu posudu nauljiti. Piletinu umakati u pavlaku i slagati po dnu posude.

Kaćkavalj iseći na listove i njime prekriti piletinu. Preko sira naneti preostalu pavlaku.

Rendani krompir ravnomerno rasporediti preko pavlake.

Posudu prekriti alu- folijom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta.
Skloniti foliju i ostaviti da se peče dok krompir lepo ne porumeni.

Poslužiti uz sezonsku salatu.

субота, 16. мај 2015.

BAČKA ŠTRUDLA

Iako volim i spremam sve što dolazi iz moje rodne Vojvodine, ovo je štrudla koju sam uvek s uživanjem jela a nikada je nisam mesila za sve ove godine. Uvek me seti na nedeljno popodne kada bismo porodično odlazili kod bake po majci, a ona nas rumena i nasmejana sačekivala sa svojom omiljenom štrudlom :) Njena je bila nadevana rogačem, cimetom ili suvim groždjem, a meni je uvek bila želja da bude s makom. Bake nema da mi je sprema, od mame nisam zapisala recept, i morala sam sama, uz malu pomoć interneta, da osmislim štrudlu nalik bakinoj :) S nestrpljenjem sam čekala da se ispeče i prohladi, sekla je još toplu i "smazala" dva parčeta da bih osetila da je to ono pravo :) Šta reći a ne hvaliti se, baka bi bila srećna i ponosna što nastavljam porodičnu tradiciju spremanja bačke štrudle :)



POTREBNO:

300 ml mleka
20 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
100 ml ulja
oko 550 g mekog brašna tip "400"

Premaz:

2 kašike masti
2 žumanceta
3 kašike šećera

Nadev:

150 g mlevenog maka
4 kašike šećera

malo ulja po vrhu

PRIPREMA:

U toplo mleko staviti šećer i izmrvljen kvasac. Sačekati 10-tak minuta i polako dodati pola brašna, so i ulje.

Mešati smesu varjačom i malo "lupati" da se pojave mehurići.
Dodati preostalu količinu brašna i rukama umesiti glatko i mekano testo.
Pokriti testo krpom i ostaviti ga 30 minuta da nadodje.
Na platnenom stolnjaku oklagijom razvući što tanje testo, onda i rukama razvući da se dobije pravougaonik.
Umutiti penasto mast, žumanca i šećer i tom smesom bogato premazati koru.

Preko premazane kore posuti mešavinu maka i šećera i uz pomoć stolnjaka zarolati testo.
Malo rukama razvući dobijeni rolat i napraviti pletenicu.

U pleh staviti pek papir, spustiti pletenicu i premazati je uljem.
Uključiti rernu na 200 stepeni i nakon 15-tak minuta staviti pletenicu da se peče.
Štrudlu peći od 30- 40 minuta na istoj temperaturi, vreme zavisi od jačine vaše rerne. Kada vidite da je po vrhu porumenela prekriti je pek papirom i nastaviti pečenje do kraja.
Pečenu štrudlu pažljivo izvaditi iz pleha, prekriti čistom kuhinjskom krpom i sačekati da se prohladi. Seći parčad, po želji pošešeriti i uživati :)




петак, 15. мај 2015.

ŠPAGETE BOLONJEZE

Italijanska kuhinja i njeni specijaliteti su često na našem stolu. Ovo je još jedan recept iz te kuhinje :)

POTREBNO:

350 g mlevene junetine
2-3 kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 manja šargarepa
50 ml crnog vina
1 konzerva paradajz pelata
po ukusu so i vegeta
malo bosiljka
malo ruzmarina
1 kašičica šećera
300 g špageta
parmezan

PRIPREMA:

Na zagrejanom ulju prodinstati sitno iseckani luk, dodati meso i sitno iseckanu šargarepu.
Na srednjoj temperaturi sve dinstati 10-tak minuta te dodati vino, posoliti i začiniti po ukusu.
Dinstati dok vino ne ispari, a meso postane mekano.

Dodati paradajz pelat, šećer i sve to krčkati još 10-tak minuta. Na kraju dodati bosiljak i ruzmarin i doterati ukus po želji.

Špagete skuvati po uputstvu s pakovanja, ocedititi ih, isprati hladnom vodom i preliti s 1 kašikom ulja da se ne slepe.

Poslužiti špagete uz bolonjeze i posuti parmezanom po vrhu.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...