петак, 29. април 2016.

PLAZMA KOLAČ

Već dugo imam na listi za isprobavanje neku od verzija ovog kolača i uvek ga nekako preskočim. Ovog puta u narednim danima me očekuje spremanje kolača za slavu, pa sam za suprugov rodjendan i Uskrs izabrala baš njega. Prednost mu je što se brzo sprema, fil se ne kuva i za sat vremena poslastica je gotova. Nisam htela kupovne kore već sam napravila domaće koje su odlične. Kolač je divno kremast, ukusi su se lepo stopili i pravo je osveženje.



SASTOJCI:

Kora:

6 jaja
6 kašika kristal šećera
2 kašike ulja
2 kašike kakaoa
7 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Fil:

500 g kisele pavlake
200 g prah šećera
200 ml slatke pavlake
300 g mlevenog Plazma keksa
200 ml mleka

PRIPREMA:

Odvojiti belanca od žumanaca i umutiti ih u čvrstu penu. Dodati šećer i sve dobro umutiti. Zatim dodati žumanca, umutiti pa dodati ulje i kakao. Smesu polako mutiti da se sjedini i na kraju dodati brašno pomešano s praškom za pecivo. Smesu sjediniti uz pomoć špatule i istresti u veliki pleh od šporeta obložen pek papirom.

Koru peći na 200 stepeni izmedju 15-20 minuta i paziti da vam se ne presuši.
Izvaditi koru iz pleha, skinuti papir i ostaviti je da se ohladi.

Za fil sjediniti kiselu pavlaku i šećer i umuti ih. Posebno umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag i dodati prethodnoj smesi. Na kraju dodati keks i sve dobro sjediniti.

Ohladjenu koru preseći na dva jednaka dela.

Staviti jednu koru na tacnu i natopiti je polovinom mleka, sačekati da ga upije pa staviti polovinu fila i poravnati ga. Preklopiti fil drugom korom, natopiti je ostalim mlekom i sačekati da ga upije. Po vrhu rasporediti preostali fil, naredati mlečnu čokoladu na krupno i ostaviti tortu preko noći u frižideru da se dobro ohladi.

Po želji je možete seći u manje kocke i poslužiti kao sitni kolač ili služiti kao tortu.


недеља, 24. април 2016.

PITA ŠAMPINJONKA

Malo drugačija pita sa šampinjonima. Može biti brzinski doručak ili večera, ali može biti i toplo predjelo na prazničnom stolu.



        SASTOJCI:

300 g šampinjona
1 glavica crnog luka
malo ulja
vezica peršuna
po ukusu mešavina biljnog začina, so i biber

10 kašika brašna ( mešavina pšeničnog i kukuruznog )
4 jajeta
200 ml jogurta
1 prašak za pecivo

po želji možete dodati i neku salamu

         PRIPREMA:

Šampinjone prodinstati na ulju i luku da ispari tečnost. Dodati začine i sitno iseckan peršun i ostaviti ih da se malo prohlade.

Umutiti sve sastojke za testo, dodati šampinjone i stavite smesu u pleh veličine 20x30 cm, ako želite da imate lepe kocke pite, ili u okrugli pleh manjeg prečnika koji sta prethodno podmazali i posuli brašnom.

Pitu peći na 180 stepeni dok ne porumeni. Prohladiti je i iseći po želji. Poslužiti je uz neki kiselo-mlečni proizvod za doručak ili večeru ili kao toplo predjelo.

Dodala sam u pitu i malo iseckane salame.

понедељак, 18. април 2016.

TIKVICE U KREM SOSU

Ove godine je sezona tikvica poranila, već nakon zelja i drugog zeleniša, prelazim na spremanje jednog od omiljenih povrća. Tikvice su zahvalne jer im nije potrebna duga termička obrada, a u kombinaciji s piletinom, možete imati gotov ručak za 30 minuta. Razne su mogućnosti kombinacija piletine i tikvica, a ovog puta inspiracija za dodatak mi je bilo ono što sam našla u frižideru.



          SASTOJCI:

400 g otkoštenog karabatka (ili belog mesa)
3 manje tikvice
1 glavica crnog luka
malo ulja
po ukusu mešavina biljnog začina
malo soli
malo majčine dušice
150 ml pavlake za kuvanje

         PRIPREMA:

Meso iseći na komade pogodne za jedan zalogaj, luk očistiti i sino iseckati. Tikvice dobro oprati i štedljivim nožićem oljuštiti, iseći na kocke i malo posoliti.

U šerpi zagrejati malo ulja, koristila sam kokosovo ulje, staviti iseckani luk i kratko ga prodinstati da postane staklast. Dodati meso, začiniti ga mešavinom začina i poklopljeno dinstati 20-tak minuta.

U meso koje je mekano dodati tikvice ocedjene od vode koju su pustile i sve zajedno prodinstati da tikvice tek malo odmeknu.

Na kraju dodati pavlaku, majčinu dušicu i sve zajedno ostaviti još 5 minuta na ringli da blago krčka.
Isključiti ringlu i ostaviti jelo na njoj dok vi pripremite testeninu kao prilog.

Poslužiti tikvice kao preliv testenini, a ja sam ih jela same uz malo hleba i rotkvice kao salatu.

Ako ih služite uz testeninu, možete ih posuti rendanim parmezanom za jači i bogatiji ukus.


субота, 16. април 2016.

ZELJANICA S MLADIM SIROM

Često mi se dogodi da mi sir koji kupim za pitu bude ili prekiseo ili preslan. Ne volim taj ukus u piti i zato sam ovog puta odabrala mladi neslan sir. Po želji sam malo posolila, pavlakom malo zamastila i pita je bila odlična.


            SASTOJCI:

500 g heljdinih kora za pitu
250 g mladog sira
300 g očišćenog spanaća
180 ml kisele pavlake
po ukusu soli
50 ml ulja
50 ml mineralne gazirane vode
3 jajeta

PRELIV:

200 ml ulja
100 ml vode
1/2 kesice praška za pecivo

              PRIPREMA:

Spanać dobro oprati, ocediti ga od suvišne vode i sitno iseckati. Posoliti ga po ukusu i blago rukama izgnječiti. Nije potrebna termička obrada.

Sjediniti sir i kiselu pavlaku, dobro izmešati da se dobije glatka smesa, dodati jaja, ulje i mineralnu vodu. Sve dobro sjediniti i na kraju dodati pripremljen spanać.

U šerpici zagrejati vodu i ulje, ne treba da proključa, skloniti s ringle, malo prohladiti i dodati prašak za pecivo. Sve dobro promešati da se prašak za pecivo rastvori.


Pleh u kojem ćete peći piti obložiti pek papirom.

Uzimati po jednu koru, premazati je prelivom da ga kora dobro upije, te na jednom kraju rasporediti malo fila. Saviti koru u rolnu, a zatim u  krug da dobijete "puž" pitu.
Tako uraditi sa svim korama. Ostaviti malo fila za premazivanje pite po vrhu.

Pitu peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni da se dobro zarumeni, izvaditi je i preliti prelivom od vode i ulja, trebalo bi da vam ostane za to, vratiti u rernu koju ste isključili. Ostaviti pitu još 10-tak minuta u toploj rerni.

Pitu prohladiti i poslužiti je uz jogurt ili kefir.


понедељак, 11. април 2016.

JOGURT PALAČINKE SA BANANAMA

Ko ne voli palačinke?! Ima raznih varijanti: od onih klasičnih koje svi znamo, preko američkih koje sve više volimo i pravimo, pa do raznih varijanti i kombinacija koje svakodnevno vidjamo na internetu. Kod mene su danas na red za isprobavanje došle ove palačinke sa bananama.
Brzo se prave, banane im daju poseban miris, a vi ih dodatno kombinujte po želji. Meni su se najviše svidele u kombinaciji sa Nutellom :)


                  SASTOJCI:

    2 jajeta
    2 kašike šećera
    1 kesica vanilin šećera
    180 ml jogurta
    1 kašičica praška za pecivo
    prstohvat soli
    1 banana
    110 g brašna
    malo ulja

                  PRIPREMA:

    Jaja sjediniti sa šećerom i vanilin šećerom i sve dobro umutiti. Dodati jogurt, so i brašno pomešano s praškom za pecivo. Ja sam u testo stavila i 2 kašike ulja jer pečem palačinke na keramičkom tiganju koji se ne podmazuje. Vi možete ulje izostaviti iz testa, ali onda morate podmazati tiganj da vam se testo ne bi lepilo za dno.

   Tiganj zagrejati na najjače, smanjiti na polovinu (kod mene je od 1-6, pečem ih na 3). Sipati testo na tiganj, poredjati po njemu 2-3 kolutića banane i pržiti s jedne strana dok se ne pojave mehuriću po vrhu palačinke. Pažljivo okrenutu palačinku na drugu stranu i nakon 2 minuta one su gotove.

   Palačinke poslužiti po želji, pošećerene ili uz Nutellu i uživati.



   


субота, 09. април 2016.

SARMA OD RAŠTANA

Kupujući zelje i blitvu ugledala sam i listove raštana. Na nagovor prodavačice da su dobri za sarmu, kupila sam ih i isprobala. Sarma je svaka lepa; neko voli onu zimsku od kiselog kupusa, neko ove prolećne od zelja i blitve, a od sada na našoj trpezi će biti i sarma od raštana.



SASTOJCI:

20 listova raštana
500 g mlevenog mesa
100 g pirinča
1 jaje
1 glavica crnog luka
malo ulja
1 kašičica slatke začinske paprike
po ukusu so i biber ili mešavina biljnog začina
po potrebi vode

PRIPREMA:

Listove raštana oprati pod mlazom vode, pažljivo odstraniti zadebljali koren s naličja lista i u osoljenoj kipućoj vodi ga kratko blanširat. Dovoljno je 1-2 minuta ili tek toliko da list odmekne i postane savitljiv. Vaditi listove i odmah ih preliti hladnom vodom da zaustavite kuvanje i sačuvate boju. Listove ostaviti da se prohlade i dobro ocede od vode.

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati meso i pržiti ga da promeni boju. Dodati opran pirinač, sve dobro promešati da se sjedini dodati začinsku papriku i začiniti po ukusu. Skloniti posudu s ringle i staviti jaje, dobro promešati da se jaje sjedini s nadevom.

Šerpu u kojoj ćete kuvati sarmu podmazati uljem i po dnu staviti listove raštana (dovoljna su 2-3 lista).
Na svaki list raštana staviti po kašiku nadeva, zaviti sarmu i redjati je po dnu šerpe. Pripremljene sarme preliti toplom vodom da ogreznu, pritisnuti manjim tanjirom i kuvati ih na srednoj temperaturi oko 1 sat.

Paziti tokom kuvanja da vam voda ne uvri, a sarma zagori. Po potrebi dolivati tek malo vode jer gotova sarma ne sme plivati u njoj.
Ovu sarmu ne zapržavam jer volimo laganu prolećnu varijantu. Vi je možete zapržiti, neko je i zapeče u rerni na kraju i prelije kiselom pavlakom.

Gotovu sarmu poslužiti uz kiselo mleko. Najbolje bi bilo domaće kiselo mleko, ali ako ga nemate, može poslužiti i fabričko. Mi najviše volimo kozje kiselo mleko.



Više o raštanu pročitajte ovde :)

недеља, 03. април 2016.

PITA ZELJANICA

Kad dodje proleće i pijačne tezge se zašarene, prva pomisao su mi sarmice od zelja i pita zeljanica. Pravim ja pite i sa spanaćem i blitvom, njih ima veći deo godine, ali sa zeljem mi je posebnog ukusa. E, da biste bili sigurni da je divlje zelje nezagadjeno i dobro, jednom sam celu pitu bacila jer je zelje bilo gorko, ja ga sada probam pre nego što napravim pitu ili sarmice. Kupiti zelje kod sigurnih prodavaca, ni to vam nije garancija da je dobro, jer oni ga beru svuda. Kako smo postali sve zagadjeniji, bacaju se razni otpadi na sve strane, prva mi je pomisao odakle to povrće stiže. Danas sam imala sreće, dobro oprala zelje i sažvakala jedan komad da se uverim da je dobro. Ima ono ukus drugačiji od spanaća i blitve, ali nikako nije gorko. Kad smo sad utvrdili sve o zelju, red je da vam napišem i recept.



SASTOJCI:
500 g kora za pitu
Fil:
2 veze zelja ili 1 kesa (ono sitno zelje)
500 g mladog sira
180 ml kiselog mleka 6% mm
1 kašičica soli

Premaz za kore:
3 jajeta
200 ml mleka
3 ravne kašike griza
180 ml ulja
1 kesica praška za pecivo


PRIPREMA:

Zelje dobro oprati, ocediti od vode i na sitno ga iseckati. Posoliti ga i rukama izgnječiti. Nije potrebno prethodno ga blanširati jer je mlado i biće mekano nakon svega ovoga.
U to dodati izgnječen sir i kiselo mleko i sve dobro umutiti da se sjedine sastojci.

U drugoj posudi umutiti sastojke za preliv pazeći da nema gromuljica od griza. Pre svakog premazivanja kora ovu smesu promešati jer griz vremeno pada na dno.


Uzeti pleh veličene kora, podmazati ga uljem i složiti prvu koru. Premazati je s 2-3 kašike premaza, staviti drugu koru, premazati je i po njoj rasporediti malo fila sa zeljem. Redom tako premazivati kore i na svaku treću stavljati fil. Ostaviti malo premaza za gornju koru.

Pre pečenja pitu iseći, preliti preostalim premazom i u zagrejanoj rerni peći je na 200 stepeni 30 minuta. Nakon toga pita će imati rumenu gornju koru, ali da bi i unutra bila pečena ja je još 15 minuta pečem na 150 stepeni.

Prohladiti pitu, iseći je i poslužiti.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...