субота, 15. новембар 2014.

PITA OD STAROG HLEBA

Često mi se desi da mi ostane hleb koji nismo iskoristili…Ovog puta je ostala cela vekna!!!! Baciti ga, ne nikako!!! Spremila sam večeru i svi smo bili zadovoljni!!!


POTREBNO:

1 vekna starog hleba(oko 600 g)
300 g sitnog kravljeg sira
3 jajeta
200 ml kisele pavleke
200 ml mleka
200 ml kisele vode
malo soli
malo ulja
po želji susama

PRIPREMA:

Iseći hleb na kriške, pa polovinom 
prekriti nauljen pleh. Paziti da 
izmedju kriški ne ostane praznog mesta.

Umutiti 1 jaje sa sirom i malo kis. vode 
i tom smesom preliti prvi sloj hleba.
Umutiti 2 jajeta sa malo soli, mlekom, 
kis. pavlakom i ostatkom kisele vode . 
Preko prvog sloja hleba i fila od sira, 
staviti drugi sloj hleba i preliti 
drugim filom.

Dobro natopiti kriske hleba i ostaviti 
30 minuta da odstoji.

Zagrejati rernu na 200 stepeni, 
posuti pitu susamom po želji i 
ispeći do zlatne boje.

POSLUŽIVANJE:

Pre služenja, isečenu pitu možete posuti sa sitno iseckanom pršutom ili suvim vratom. Služiti uz jogurt. Ovog puta sam imala hleb sa mekinjama i baš je pita bila rastresita i zadovoljna sam ovim receptom koji sam pronasla na jednom forumu.

среда, 12. новембар 2014.

BRZINSKE INTEGRALNE LEPINJICE

U poslednje vreme smo se okrenuli integralnom pecivu, konačno sam u gradu pronašla speltino brašno i otada svakog dana spremam ove lepinjice. Prvo sam ih otkrila kod HI, a sada i na Coolinarici :) Mogu vam biti doručak, deci odlična i zdrava užina u vidu sendviča, a mi ih jedemo i uz jela od kiselog kupusa umesto projice.

POTREBNO:

1 jaje
1 čaša kiselog mleka
2 čaše brašna (speltino, heljdino, ovseno, ražano ili ječmeno)
1 kašičica sode bikarbone, malo morske soli
1 kašika maslinovog ulja
po želji semenke: lan, suncokret, susam

PRIPREMA:

Umutiti jaje s kiselim mlekom, dodati so i sodu bikarbonu i sve dobro sjediniti.
Dodati mešavinu brašna po želji i dobro promešati. Neka testo odstoji 10 minuta.

Pleh na kojem ćete ih peći staviti u rernu i zagrejati ga na 250 stepeni.
Izvaditi ga, obložiti pek papirom i vlažnom kašikom stavljati testo u vidu loptica.
Dovoljna je jedna velika kašika testa.

Po vrhu posuti semenke po želji i peći lepinjice 5-10 minuta na 220 stepeni.

Pečene lepinjice izvaditi na dasku, prekriti kuhinjskom krpom da odmeknu i ohlade se.



понедељак, 10. новембар 2014.

HRONO LEPINJICE

Odavno slušam i čitam o HI, ima i pozitivnih i negativnih iskustava, ali i veoma dobrih recepata koje možemo iskoristiti u svakodnevnoj ishrani. Kako volim da eksperimentišem s pecivima krenula sam da pravim razne hrono lepinjice i ove su jedne od tih. Hroničari ih jedu za doručak  koji je obilan, ja toliko toga ne smem i ne mogu pojesti, ali ih rado iskoristim za sendvič :)

POTREBNO:

1 jaje
1 čaša od kiselog mleka kisele vode
2,5 čaše brašna( speltino, heljdino i ovseno)
1 kašičica sode bikarbone
malo soli
semenke po želji

PRIPREMA:

Mikserom ili žicom umutiti jaje s kiselom vodom da se zapeni.

Dodati sodu bikarbonu, so i brašno i sve lepo sjediniti.



Pleh staviti u rernu na 250 stepeni 10 minuta da se zagreje.

Izvaditi pleh, staviti pek papir i kašikom vaditi testo.

Za svaku lepinjicu staviti oko 2 kašike testa.
Po vrhu ih možete posuti semenkama po želji.

Smanjiti temperaturu rerne na 220 stepeni i peći lepinjice 10 minuta.

Pečene lepinjice prekriti kuhinjskom krpom da malo omekšaju i prohlade se.
Od ove smese sam dobila 6 većih lepinjica za sendvič.

POSLUŽIVANJE:
Služiti ih za doručak uz neki sirni namaz i suhomesnato ili napraviti sendvič po želji.







  • субота, 08. новембар 2014.

    TALJATELE S PEČENICOM I ŠAMPINJONIMA

    Volimo razne kuhinje, ali nam je italijanska omiljena… Ovo je jelo koje se brzo sprema, prilagodjeno našem ukusu, a još uvek ima miris i ukus Italije :)))


                                                                       POTREBNO:

                                        300 g taljatela
                                        300 g šampinjona
                                         150 g pečenice
                                         200 ml pavlake za kuvanje
                                         malo ulja i belog luka
                                         po ukusu, so, bosiljak i začini po izboru
                                        i još rendanog parmezana

                                                                      PRIPREMA:
    U isto vreme krenemo sa kuvanjem taljatela, po uputstvu sa pakovanja,i pripremom preliva.

    Na malo ulja prodinstati pečenicu isečenu na trake, kad se blago zarumeni dodati šampinjone isečene na listiće. Posoliti i dinstati dok ne uvri tečnost koju puste šampinjoni.

    Pri kraju dinstanja, skloniti s ringle, dodati pavlaku, sve sjediniti i vratiti na ringlu.
    Uz neprestao mešanje, dodati ostale začine i kuvati preliv do željene gustine.

    Skuvane i procedjene taljatele poslužiti uz pripremljeni preliv i posuti ih rendanim parmezanom 
    po želji.



    уторак, 04. новембар 2014.

    FOCACCIA RUSTICA

    Volimo sve što ima miris Italije i njene fenomenalne kuhinje. Ovo je jedna neobična pogača s mirisom i ukusom Mediterana :)

    POTREBNO:

    250 g mekog brašna
    250 g oštrog brašna
    10 g meda ili šećera
    20 g svežeg kvasca
    1 kašičica soli
    300 ml vode
    malo brašna za posip

    PREMAZ:

    50 ml maslinovog ulja
    2-3 grančice ruzmarina
    1 kašičica krupne morske soli

    PRIPREMA:

    Rastopite kvasac i med (ili šećer) u polovini mlake vode. Brašna prosejte i istresite na radnu površinu i u sredini napravite udubljenje u koje stavite so i dobivenu mešavinu izašlog kvasca (nije loše da brašno malo zagrejete pre toga). 
    Polako mešajte da dobijete lepljivu masu. Dodajte ostatak vode, mesite i valjajte, nežno ali energično dok ne postane belo i glatko. Tada ga ostavite da odstoji na toplom i vlažnom mestu (bez promaje) oko 40 minuta. Najbolje da ga pokrijete krpom ili prozirnom folijom; zarežite ga nožem – tako će se brže dizati. 

    Nakon 40-ak minuta , kada se testo udvostručilo, istisnite iz njega vazduh udarajući ga i malo ga premesite. Uzmite pleh i malo ga pobrašnite. Testo razvaljajte ili razvucite do visine 1, 5 cm, ne gubite vreme na estetiku, dovoljno je da ima nekakav oblik, najlepše je onako domaći, rustični. 

    Testo položite na pleh i ujednačeno razmažite po vrhu i nešto od ispod premaza. Konačno napravite one karakteristične rupe gurajući prste duboko u testo, što će  omogućiti da premaz uđe u testo. 

    Pričekajte dok se testo ponovno  udvostruči (oko 45 minuta). Zagrejte pećnicu na najvišoj temperaturi. Pecite oko 15-ak minuta. Čim se malo ohladi , navalite !!!!

    U Italiji u restoranu možete poručiti focacciu i dobićete tanko i hrskavo testo oblika pizze s ukusom ruzmarina i posoljeno po vrhu. Možete poručiti i s premazom od sira.


    PITA OD SIRA

    Ovu sam pitu davno isprobala po receptu s Coolinarike i razlikuje se od klasičnih pita i gibanica.
    Korišćenjem kvasca za premazivanje kora dobićete pitu koja se ne razlikuje od ručno radjenih kora u domaćinstvu. Priznajem, a verujem da mnoge od vas, najčešće posegnu za kupovnim korama a tako bi volele pitu s domaćim. Sada možete svoje ukućane obradovati ovom pitom, oni će biti oduševljeni a vi ćete uštedeti vreme :) Probajte je :)

    POTREBNO:

    500 g kora za pitu
    3 jajeta
    1 šolja kisele vode
    1/2 šolje ulja
    300 kravljeg sira
    25 g svežeg kvasca
    soli po ukusu

    PRIPREMA:
    Umutiti jaja, vodu, ulje, kvasac i mrvljeni sir.Kore podeliti na dva dela, jer se prave dva rolata.
    Mazati svaku koru filom, pa uviti u rolat.Isto ponoviti i sa drugim delom kora.

    Rolate seći na parčiće, pa ih ređati u podmazan pleh, ostavljajući malo mesta između, jer će tokom pečenja pita narasti.Posuti susamom.

    Ostaviti pitu 40-tak minuta da odstoji pre prečenja.Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

    Od jednog rolata bude 6-7 parčeta.


    понедељак, 03. новембар 2014.

    HRSKAVI BRZI "BUREK"

    Ovaj naziv nije moj, recept sam isprobala s Coolinarike, i može se reći da bar malo podseća na pitu sa sirom. Brzo se sprema, nema puno sastojaka, a može vam biti odlična brzinska večera ili doručak.

    POTREBNO:

    300 g svežeg kravljeg sira
    1 čaša kisele pavlake ili grčkog jogurta
    2 jajeta
    100- 150 g cornfleksa
    soli po ukusu

    PRIPREMA:

    Umutiti jaja sa pavlakom, dodati sir, sve posoliti i umutiti da se dobro sjedini.
    Dodati celi, ne lomljeni, cornfleks i sve pomešati da se dobro sjedini i cornfleks natopi.

    Izliti u okrugli nauljeni pleh manjeg prečnika i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni
    30-40 minuta. Burek treba biti blago rumene boje, ne valja da se prepeče.

    Količinu sastojaka možete i povećati po želji.

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...