недеља, 05. април 2015.

KAKAO ŠNITE

Stari dobri recept za brzu poslasticu :)

POTREBNO:

1 kašika masti
2 jajeta 
3 dl šećera
2 kašike kakaoa
1 vanilin šećer
3 dl mleka
2 šolje za belu kafu brašna(2 dl zapremina)
1 prašak za pecivo

PRIPREMA:

Umutiti kašiku brašna sa šećerom i jajima, dodati sve ostale sastojke i dobro sjediniti.

Pleh veličine 20x30 cm podmazani mašću i posuti brašnom, usuti smesu i poravnati je.

U zagrejanoj rerni na 200 stepeni peći  kolač.

Prohladjen kolač iseći u šnite, posuti prah šećerom i poslužiti.

четвртак, 02. април 2015.

LOVAČKE JUNEĆE ŠNICLE

Uvek je problem spremiti juneće šnicle da budu mekane, sočne i da ih svi jedu. Zato su lovačke šnicle dobar izbor, jedino što zahtevaju malo više vremena za spremanje. Ali, dok se one polako krčkaju vi možete raditi nešto drugo, tako da vam je to dobro rešenje kada ste u gužvi i ne želite da se puno bavite kuhinjom. U ekspres loncu je ta priprema još brža. Na kraju ćete, uz pire krompir i salatu, imati odličan ručak :)

POTREBNO:

500 g junećih šnicli bez masnoće i žilica
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
1-2 lovorova lista
50 ml ulja
malo brašna
po potrebi senfa
po ukusu soli, bibera i drugog začina
po potrebi mešavina belog vina i vode
i još malo kisele pavlake

PRIPREMA:

Juneće šnicle malo izlušpati tukom za meso, posoliti i premazati senfom sa obe strane.
U šerpi ili dubljem tiganju zagrejati ulje, šnicle uvaljati ovlaš u brašno i spuštati na vrelo ulje.
Kratko ih propržiti s obe strane pazeći da ne pregore, smanjiti temperaturu ringle na srednju, dodati
lovorov list, sitno iseckani beli i crni luk i mešavinu vina i vode da meso ogrezne.

Šnicle dinstati uz povremeno dolivanje vode oko 2 sata u poklopljenoj posudi, ili dok ne budu sasvim mekane.

Na kraju dodati kisele pavlake da dobijete gustinu sosa, ja ih pravim bez nje i nama se tako više svidjaju.
Tople šnicle poslužiti uz pire krompir i sezonsku salatu po želji.

PIRE KROMPIR:
500 g krompira
so,voda
maslac ili kajmak
mleko po potrebi

A evo i saveta kako napraviti odličan pire krompir :)



1. Izaberite pravi krompir

Pire pravite od krompira koji imate pri ruci – mladi ili stari, beli ili crveni vama je apsolutno svejedno.
Za pripremu pirea od krompira trebaju vam plodovi s visokim procentom skroba – tzv. brašnasti krompiri koji su savršeni za gnječenje.

2. Narežite krompir na kocke

Krompir kuvajte u kori, ili cele oljuštene plodove stavljate u kipuću vodu. Da bi tako skuvao  krompir potrebno vam je minimalno sat i po vremena, obično usred kuvanja izgubite živce i termički ne obradite plodove do kraja.
Oljuštite i operite krompir, pa ga narežite na kockice otprilike iste veličine i stavite u hladnu posoljenu vodu kako bi se svi komadi skuvali u isto vrijeme. Pustite da se krompiri kuvaju dok ne počnu da se raspadaju.

3. Ručno gnječite krompir

Mislite da ćete nedovoljno skuvani krompir pretvoriti u glatku masu uz pomoć blendera. To je najgora stvar koju možete da napravite jednom krompiru. Blender će, naime, krompir pretvoriti u lepljivu masu nalik na lepak, koju nije ugodno ni gledati ni jesti.
Krompir ocedite od vode, pa ga vratite u vrući lonac u kom se kuvao. Na niskoj vatri „dehidrirajte“ krompir od ostatka vlažnosti, pa varjačom počnite lagano da mešate i gnječite masu. Potom masu pretvorite u pire uz pomoć kašike za krompir.

4. Darežljivo s mlekom

Mnogi ne žele vodenasti pire, pa u krompir stavljaju minimalno mleka, pavlaku za kuvanje i maslac, zbog čega je konačni rezultat prilično tvrd, i pomalo „drven“.
Ugrejte mleko ili pavlaku za kuvanje pa ga obilno prelijte preko krompira. Na laganoj vatri i uz pomoć varjače nježno mešajte dok se svi sastojci ne sjedine, i vi dobijete odgovarajuću teksturu. Ne brinite, krompir će popiti sav „višak“ mlijeka,

5. Dodajte začine    

Vaš pire krompir ima vrlo neutralan i vodenast ukus.
Ne plašite se da dobro začinite krompir solju i biberom, a slobodno dodajte i neke druge začine poput naseckanog peršuna ili vlašca. Završite kuvanje s komadićem mekanog maslaca koji će produbiti ukus vašeg priloga.

четвртак, 26. март 2015.

PITA SA SIROM I SPANAĆEM

Proleće je vreme da krenemo sa zelenim lisnatim povrćem. Ovog puta jedna ukusna pita sa spanaćem.

POTREBNO:
  • 500 gr kora za pitu
  • 250 gr sira
  • 250 gr spanaća, svežeg
  • 200 ml jogurta
  • 3 jaja
  • 100 ml ulja
  • 50 ml vode
  • 1,5 kašičica soli
PRIPREMA:

Spanać potopiti u ključalu vodu 2 – 3 minute pa procediti i iseckati.
Izgnječiti sir, dodati spanać i pola kašičice soli i promešati.
Ulupati jaja sa uljem, jogurtom, vodom  i kašičicom soli.
Smesi sa sirom dodati nekoliko kašika smese sa jajima i sjediniti.
Podeliti kore na po 3.
Prvu koru premazati sa smesom od jaja, staviti drugu, premazati četkicom, pa treću, nije potrebno mazati i na užu ivicu staviti deo fila pa uviti rolat.
Staviti u pouljen pleh.
Tako uraditi sa svim korama i filovima.
Na kraju poslagane rolate premazati sa smesom od jaja i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče oko 30 minuta, zavisno od rerne.
Gotovo je kad fino porumeni.
Pečenu pitu sa sirom i spanaćem poklopite 5 minuta krpom, da se malo upari pa poslužite.

среда, 25. март 2015.

PEŠTANSKA ČUDO TORTA

Torta s ukusom meda :) Ovu sam tortu videla na ovom sajtu, ali ja se nisam bavila izradom kora već sam kupila gotove medene korice. Tako sam skratila vreme izrade, a ukus gotovih kora je odličan.
Fil sam pravila po receptu, ali nikako ga nisam mogla zgusnuti te sam dodala još jedan puding od karamela i tek sam tad dobila odgovarajuću gustinu. Što duže stoji, torta je sve ukusnija i bolja :)

недеља, 15. фебруар 2015.

MUSAKA OD KROMPIRA

Danas dok sam spremala ručak shvatila sam da nemam na blogu recept za ovu musaku. Sve druge musake sam slikala i objavila, a ovu koju najčešće pravim nisam. Ponekad se misli da je ovo klasično jelo koje svako ume da spremi, ali nije baš tako. Nikako ne bariti krompir, praviti pire od njega i tek onda spremati musaku. Za uživanje u pravoj musaki dovoljno je samo krompir iseći na tanke listiće, možete koristiti i secko, peći je na umerenoj temperaturi i obavezno naliti mlekom. I naravno, ništa bez masnoće. Ja koristim ulje, ali može i mast ili mešavina ulja i masti.

POTREBNO:

300 g mešanog mlevenog mesa
600 g krompira
1 glavica crnog luka
1 dl ulja
so, biber, aleva paprika
2 jajeta
mleka po potrebi

PRIPREMA:

Na 0,5 dl ulja propržiti sitno iseckan luk, dodati mleveno meso i sve dinstati 15-tak minuta na umerenoj temperaturi. Na kraju začiniti po ukusu solju i biberom, dodati malo aleve paprike da meso, a i musaka, imaju lepšu boju.

Oljuštiti krompir, iseći ga na tanke listove i slagati musaku.

Na dno vatrostalne, keramičke ili emajlirane posude staviti preostalo ulje.
Po dnu posude rasporediti 1/3 iseckanog krompira da se preklapa kao krljušt.
Posoliti krompir, staviti 1/2 prodinstanog mesa i nastaviti postupak slaganja krompira i mesa tako da po vrhu bude krompir.

Musaku naliti mlekom da krompir ogrezne, ali ne i da pliva, jer će vam tada tokom pečenja pokipeti i uprljati rernu.

Staviti posudu u rernu, uključiti je na 220 stepeni. Tako je peći dok se krompir blago zarumeni, negde oko 45 minuta, a onda izvaditi musaku iz rerne i preliti prelivom od 2 umućena jajeta, malo soli i mleka.

Vratiti musaku u rernu, smanjiti temperaturu na 200 stepen i peći dok sva tečnost ne uvri, a jaja i krompir dobiju lepu rumenu boju.

Isključiti rernu, sačekati 10-tak minuta i izneti musaku na sto.
Poslužiti je uz salatu po želji.

Preliv od jaja i mleka dodajem pri kraju pečenja jer jaja znaju da se brzo zapeku i krompir po vrhu bude tvrd.

среда, 14. јануар 2015.

VOJVODJANSKE VASILICE

Danas sveti Vasilije veliki, Mali Božić ili Srpska nova godina :) Nakon Božića ovo je još jedan praznik koji ima svoj specijalan hleb- vasilice :)
Znam da ih je mama redovno mesila, premazivala medom i onda smo mi malo lizali taj med da ga što manje ostane jer smo vasilice jeli uz spremljeni ručak. Posle dugo vremena opet sam sa svojim ukućanima uživala u ovim mekanim vasilicama, setila se detinjstva i svih dragih osoba koje nas odnekud gledaju i bdiju nad nama :)
Vasilica napraviti onoliko koliko ima ukućana jer svako dobija svoju koja simbolizuje zdravlje, sreću i napredak :)

POTREBNO:
200 ml mešavine vode i mleka
1 kašičica šećera
20 g svežeg kvasca
1 kašika masti
1 kašičica soli 
oko 450 g brašna mekog tip 400

PRIPREMA:

U mlaku mešavinu mleka i vode staviti šećer i izmrvljen kvasac.

Brašno pomešati s mašću i blago rukama utrljati da se dobije mrvičasta smesa.

U nadošli kvasac staviti brašno, dodati so i umesti glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Testo prekriti prianjajućom folijom i čistom krpom i natoplom mestu ga ostaviti 1 sat da nadodje.

Nakon toga testo podeliti na 3 jednake lopte, toliko je ukućana kod nas, još malo ga premesiti i ostaviti ga 20 minuta.


Ukljućiti rernu na 200 stepeni da se zagreje, a od testa oklagijom rastanjiti lepinjice debljine oko 0,5 cm.

Pleh blago posuti brašnom, staviti vasilice i viljuškom ili slamčicom po vrhu izbosti inicijale ukućana. Svako će dobiti svoju vasilicu.

Nakon 10 minuta staviti pleh u zagrejanu rernu i peći vasilice do blago rumene boje.

Izvaditi ih iz pleha, malo poprskati po vrhu hladnom vodom i uviti u čistu krpu da se malo ohlade i ostanu mekane.

Premazati vasilice medom i poslužiti ih uz praznični ručak.

петак, 09. јануар 2015.

MARINIRANA CVEKLA

Čim se pojavi cvekla, a završi sezona paprike i paradajza, u našoj kući je obavezna salata od cvekle. Spremam je često, uvek su to količine koje ne stoje dugo i brzo se pojedu.
                                                    POTREBNO:

1-1,5 kg cvekle
1 dl vinskog ili jabukovog sirćeta
2 dl vode
1 kašika šećera
1 kašika soli
10 zrna bibera
1 lovorov list
6 komada karanfilića( klinčića)
1 kašičica kima

                                                     PRIPREMA:


Cveklu dobro oprati i po  potrebi očistiti četkom, staviti u šerpu sa hladnom vodom i kuvati oko 1 sat.
Ostaviti cveklu u toj ključaloj vodi da se ohladi.
 
Oljuštiti cveklu, naseći na kolutove i slagati u staklenu teglu.

U sudu prokuvati sve sastojke za preliv. Ohladiti preliv i naliti u teglu preko cvekle.

Teglu zatvoriti originalnim poklopcem i ostaviti na hladnom i suvom mestu. 
Može se držati i u frižideru.Nama ova količina stoji !0-tak dana, ali uvek zahvatati
čistom kašikom i ne vraćati nazad nepojedenu cveklu. Tako vam se cvekla neće
pokvariti.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...