субота, 07. мај 2016.

SLANA ROZENKA

Uvek tragam za novim idejama i receptima za slana predjela, vremenom mi dosade ona koja sam ranije spremala, a ovog puta sam se odlučila za ovu slanu tortu od rozen kora. Brzo se sprema, dobro rashladjena se lepo seče, a gosti su uživali u njoj.



      SASTOJCI:

1 pakovanje slanih rozen kora sa susamom
200 ml majoneza
400 ml kisele pavlake
200 krem sira
300 g stišnjene šunke
300 g trapista
6 kuvanih jaja

      PRIPREMA:

Sjediniti majonez, kiselu pavlaku i krem sir. Podeliti na 3 jednaka dela.

U prvi deo dodati sitno narendanu šunku i sve lepo sjediniti.
U drugi deo dodati narendana kuvana jaja i sjediniti.
U treći deo dodati sitno narendani trapist i sjediniti.

Uzeti kore i premazivati ih naizmenično filovima po redosledu: šunka, jaja pa sir. Dovoljno je 2-3 kašike fila po kori. Poslednju koru nemojte premazati odmah, pritisnite rozenku nekim težim predmetom i ostaviti je u frižideru preko noći da se lepo ohladi i kore spoje sa filom.

Sutradan gornju koru premazati po želji majonezom ili pavlakom i ukrasiti rendanim sirom. Meni je ostalo nekoliko kašika fila s trapistom tako da sam njime premazala gornju koru. Ostaviti je još nekoliko sati u frižideru.

Rozenku seći u kocke i poslužiti je.

* U ovom pakovanju sam imala 10 kora i fil je za toliko kora. Ako imate samo 6 kora, smanjite sastojke fila, ne treba g puno nanositi na kore, jer previše fila ih može učiniti lepljivim i mekanim.

четвртак, 05. мај 2016.

ČOKOLADNE ŽERBO ŠNITE

Svi znamo stare dobre Žerbo kocke s nadevom od džema i mlevenih oraha. Imala sam priliku da ih probam u budimpeštanskoj poslastičarnici Žerbo, ali mi se nekao više svidja recept po kojem ih je pravila moja mama. Kad sam prošle godine ugledala ovaj recept na Coolinarici znala sam da ih moram probati. U pripremi slavskih kolača izbor je pao na ove kocke i nisam se pokajala. Kore se lepo razvlače, fil je pun čokolade i konačan ukus je savršen. Baš kako volimo, prhko testo i divan ukus čokolade :)


        SASTOJCI:

         Kore:

200 g maslaca
100 g kristal šećera
1 žumance
20 g svežeg kvasca
50 ml mleka
1 vanilin šećer
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
malo narendane limunove korice
oko 400 g mekog brašna

         Fil:

200 ml slatke Imlekove pavlake
200 g čokolade za kuvanje
2 jajeta
1 belance
2 kašike brašna
3 kašike mleka

        Glazura:

100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

            PRIPREMA:

Prvo napravimo fil. U šerpi zagrejati pavlaku, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi. Skloniti s ringle, dodati jaja i umutiti sve mikserom. Brašno razmutiti u mleku pa sjediniti s prethodnim filom i dobro izmešati. Ostaviti fil da se ohladi dok vi pripremite kore.

U mlakom mleku rastvoriti 1 kašičicu šećera i izmrvljeni kvasac.
Umutiti maslac i šećer, dodati žumance i vanilin šećer i sve sjediniti. Od brašna odvojiti 2 kašike za premesivanje testa, ostatak brašna pomešati s praškom za pecivo. Dodati nadošli kvasac i uz postepeno dodavanje brašna umesti glatko masno testo. Testo podeliti na 3 jednake loptice, kod mene je svaka merila po 300 g.

Pleh veličine 20x30 cm obložiti papirom za pečenje. Od svake loptice razvući koru veličine pleha. To će vam najlakše ići na papiru za pečenje, prenesete sa njim u pleh i samo skinete papir.

Na prvu koru staviti polovinu fila, preko ide druga kora, fil i na kraju treća kora. Svaku koru malo viljuškom izbockati da bi bolje prionula uz fil.

Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći žerbo kocke oko 30 minuta.

Kolač prohladiti i preliti glazurom. Ostaviti ga u frižideru bar jedan dan da se lepo ohladiti i seći na kocke po želji.

Što duže stoji kolač je sve bolji.



уторак, 03. мај 2016.

PUŽIĆI

Ovi starinski kolačići su u našoj porodici bili često na stolu u vreme praznika, jer što duže stoje sve su lepši i mekaniji. Listajući prvu svesku recepata naišla sam na njih i poželela da ih spremim za slavu. Uvek volim da svoje goste iznenadim nekim novim kolačima, da malo preskočim standardne breskvice i vanilice, a opet da ne budu kolači s filom koje baš ne vole da jedu.


      SASTOJCI:

4 jajeta
4 kašike masti
100 ml mleka
20 g svežeg kvasca
400 g mekog brašna
1 čaša od 200 ml šećera
1 čaša od 200 ml mlevenih oraha
prah šećer
1 vanilin šećer


        PRIPREMA:

Odvojiti žumanca od belanaca. U toplo mleko staviti jednu kašičicu šećera i rastvoriti izmrvljen kvasac.

U posudi za mešenje sjediniti žumanca i mast, dodati kvasac s mlekom i uz dodavanje brašna umesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ukoliko vam je potrebno još brašna, dodajte ga pomalo da ne bi dobili tvrdo testo. Testo je elastično i masno. Podeliti ga na 3 jednaka dela.

Za fil umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šećer i još malo mutiti da se šećer sjedini. Na kraju dodati mlevene orahe i sve lepo sjediniti.

Na pobrašnjenoj podlozi razviti svaku lopticu u pravougaonik debljine pola prsta, naneti fil i saviti u rolnicu. Rolnicu seći na komade od kojih rukama oblikujete pužić.

Pužiće redjati u pleh obložen pek papirom. Peći ih u zagrejanoj rerni  na 200 stepenido svetlo- rumene boje. Nikako ih nemojte prepeći.

Pužiće izvaditi iz pleha i uvaljati ih u prah šećer zamirisan vanilin šećerom.

Kolači su najbolji kad se naprave 1-2 dana ranije. Što duže stoje biće sve lepši.


понедељак, 02. мај 2016.

ROLOVANA PITA OD GOTOVIH KORA

Stalno pronalazim neke nove recepte za pite, a ovu sam slučajno ugledala i morala sam je isprobati. Još jedan nov način motanja kora, dobićete neku vrstu pituljica iz rerne. Kod mene je bio mladi sir i pšenično brašno u prelivu, ali pita je i ovako malo izmenjena odlična. Mislim da bi moglo da se doda i zelje uz sir, sledeći put probam i tako, a moglo bi i meso pa da to bude pita s mesom.



         SASTOJCI:

500 g kora za pitu
4 jajeta
250 ml jogurta
3 pune kašike kukuruznog brašna
1/2 čaše od jogurta ulja
1 kašičica soli
1/2 kesice praška za pecivo
400 g sitnog sira

         PRIPREMA:

Prvo pripremimo preliv za kore: umutimo mikserom jaja -skoro kao za tortu, dodamo so, ulje, jogurt, prašak za pecivo i kukuruzno brašno i sjedinimo u smesu bez grudvica. Ako koristimo sitan sveži sir posolimo po ukusu. Pleh 21x38 cm za pečenje premažemo uljem i počinjemo sa rolanjem kora.

Svaka rolna je od 1 kore. Sa manjom kutlačom stavljamo preliv na svaku koru, a zatim je preklapamo dijagonalno. Na sredinu trougla, tačnije u dužini pleha, nanosimo sir.

Trougao preklapamo sa obe strane i nanosimo još malo preliva, a zatim motamo rolnicu.

Dužinu rolnica odredimo prema veličini pleha. Postupak ponavljamo sa svakom korom i redjamo rolne jednu uz drugu. Moramo voditi računa da oko 1/3 preliva treba da ostane za prelivanje površine pite.

Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 min. a zatim smanjimo na 180 stepeni i pečemo jos 15-20 min. da se lepo zarumeni.

Malo rashladjenu sečemo na polovinu po dužini, a zatim svakom po potrebi.



       


петак, 29. април 2016.

PLAZMA KOLAČ

Već dugo imam na listi za isprobavanje neku od verzija ovog kolača i uvek ga nekako preskočim. Ovog puta u narednim danima me očekuje spremanje kolača za slavu, pa sam za suprugov rodjendan i Uskrs izabrala baš njega. Prednost mu je što se brzo sprema, fil se ne kuva i za sat vremena poslastica je gotova. Nisam htela kupovne kore već sam napravila domaće koje su odlične. Kolač je divno kremast, ukusi su se lepo stopili i pravo je osveženje.



SASTOJCI:

Kora:

6 jaja
6 kašika kristal šećera
2 kašike ulja
2 kašike kakaoa
7 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Fil:

500 g kisele pavlake
200 g prah šećera
200 ml slatke pavlake
300 g mlevenog Plazma keksa
200 ml mleka

PRIPREMA:

Odvojiti belanca od žumanaca i umutiti ih u čvrstu penu. Dodati šećer i sve dobro umutiti. Zatim dodati žumanca, umutiti pa dodati ulje i kakao. Smesu polako mutiti da se sjedini i na kraju dodati brašno pomešano s praškom za pecivo. Smesu sjediniti uz pomoć špatule i istresti u veliki pleh od šporeta obložen pek papirom.

Koru peći na 200 stepeni izmedju 15-20 minuta i paziti da vam se ne presuši.
Izvaditi koru iz pleha, skinuti papir i ostaviti je da se ohladi.

Za fil sjediniti kiselu pavlaku i šećer i umuti ih. Posebno umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag i dodati prethodnoj smesi. Na kraju dodati keks i sve dobro sjediniti.

Ohladjenu koru preseći na dva jednaka dela.

Staviti jednu koru na tacnu i natopiti je polovinom mleka, sačekati da ga upije pa staviti polovinu fila i poravnati ga. Preklopiti fil drugom korom, natopiti je ostalim mlekom i sačekati da ga upije. Po vrhu rasporediti preostali fil, naredati mlečnu čokoladu na krupno i ostaviti tortu preko noći u frižideru da se dobro ohladi.

Po želji je možete seći u manje kocke i poslužiti kao sitni kolač ili služiti kao tortu.


недеља, 24. април 2016.

PITA ŠAMPINJONKA

Malo drugačija pita sa šampinjonima. Može biti brzinski doručak ili večera, ali može biti i toplo predjelo na prazničnom stolu.



        SASTOJCI:

300 g šampinjona
1 glavica crnog luka
malo ulja
vezica peršuna
po ukusu mešavina biljnog začina, so i biber

10 kašika brašna ( mešavina pšeničnog i kukuruznog )
4 jajeta
200 ml jogurta
1 prašak za pecivo

po želji možete dodati i neku salamu

         PRIPREMA:

Šampinjone prodinstati na ulju i luku da ispari tečnost. Dodati začine i sitno iseckan peršun i ostaviti ih da se malo prohlade.

Umutiti sve sastojke za testo, dodati šampinjone i stavite smesu u pleh veličine 20x30 cm, ako želite da imate lepe kocke pite, ili u okrugli pleh manjeg prečnika koji sta prethodno podmazali i posuli brašnom.

Pitu peći na 180 stepeni dok ne porumeni. Prohladiti je i iseći po želji. Poslužiti je uz neki kiselo-mlečni proizvod za doručak ili večeru ili kao toplo predjelo.

Dodala sam u pitu i malo iseckane salame.

понедељак, 18. април 2016.

TIKVICE U KREM SOSU

Ove godine je sezona tikvica poranila, već nakon zelja i drugog zeleniša, prelazim na spremanje jednog od omiljenih povrća. Tikvice su zahvalne jer im nije potrebna duga termička obrada, a u kombinaciji s piletinom, možete imati gotov ručak za 30 minuta. Razne su mogućnosti kombinacija piletine i tikvica, a ovog puta inspiracija za dodatak mi je bilo ono što sam našla u frižideru.



          SASTOJCI:

400 g otkoštenog karabatka (ili belog mesa)
3 manje tikvice
1 glavica crnog luka
malo ulja
po ukusu mešavina biljnog začina
malo soli
malo majčine dušice
150 ml pavlake za kuvanje

         PRIPREMA:

Meso iseći na komade pogodne za jedan zalogaj, luk očistiti i sino iseckati. Tikvice dobro oprati i štedljivim nožićem oljuštiti, iseći na kocke i malo posoliti.

U šerpi zagrejati malo ulja, koristila sam kokosovo ulje, staviti iseckani luk i kratko ga prodinstati da postane staklast. Dodati meso, začiniti ga mešavinom začina i poklopljeno dinstati 20-tak minuta.

U meso koje je mekano dodati tikvice ocedjene od vode koju su pustile i sve zajedno prodinstati da tikvice tek malo odmeknu.

Na kraju dodati pavlaku, majčinu dušicu i sve zajedno ostaviti još 5 minuta na ringli da blago krčka.
Isključiti ringlu i ostaviti jelo na njoj dok vi pripremite testeninu kao prilog.

Poslužiti tikvice kao preliv testenini, a ja sam ih jela same uz malo hleba i rotkvice kao salatu.

Ako ih služite uz testeninu, možete ih posuti rendanim parmezanom za jači i bogatiji ukus.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...