недеља, 15. фебруар 2015.

MUSAKA OD KROMPIRA

Danas dok sam spremala ručak shvatila sam da nemam na blogu recept za ovu musaku. Sve druge musake sam slikala i objavila, a ovu koju najčešće pravim nisam. Ponekad se misli da je ovo klasično jelo koje svako ume da spremi, ali nije baš tako. Nikako ne bariti krompir, praviti pire od njega i tek onda spremati musaku. Za uživanje u pravoj musaki dovoljno je samo krompir iseći na tanke listiće, možete koristiti i secko, peći je na umerenoj temperaturi i obavezno naliti mlekom. I naravno, ništa bez masnoće. Ja koristim ulje, ali može i mast ili mešavina ulja i masti.

POTREBNO:

300 g mešanog mlevenog mesa
600 g krompira
1 glavica crnog luka
1 dl ulja
so, biber, aleva paprika
2 jajeta
mleka po potrebi

PRIPREMA:

Na 0,5 dl ulja propržiti sitno iseckan luk, dodati mleveno meso i sve dinstati 15-tak minuta na umerenoj temperaturi. Na kraju začiniti po ukusu solju i biberom, dodati malo aleve paprike da meso, a i musaka, imaju lepšu boju.

Oljuštiti krompir, iseći ga na tanke listove i slagati musaku.

Na dno vatrostalne, keramičke ili emajlirane posude staviti preostalo ulje.
Po dnu posude rasporediti 1/3 iseckanog krompira da se preklapa kao krljušt.
Posoliti krompir, staviti 1/2 prodinstanog mesa i nastaviti postupak slaganja krompira i mesa tako da po vrhu bude krompir.

Musaku naliti mlekom da krompir ogrezne, ali ne i da pliva, jer će vam tada tokom pečenja pokipeti i uprljati rernu.

Staviti posudu u rernu, uključiti je na 220 stepeni. Tako je peći dok se krompir blago zarumeni, negde oko 45 minuta, a onda izvaditi musaku iz rerne i preliti prelivom od 2 umućena jajeta, malo soli i mleka.

Vratiti musaku u rernu, smanjiti temperaturu na 200 stepen i peći dok sva tečnost ne uvri, a jaja i krompir dobiju lepu rumenu boju.

Isključiti rernu, sačekati 10-tak minuta i izneti musaku na sto.
Poslužiti je uz salatu po želji.

Preliv od jaja i mleka dodajem pri kraju pečenja jer jaja znaju da se brzo zapeku i krompir po vrhu bude tvrd.

среда, 14. јануар 2015.

VOJVODJANSKE VASILICE

Danas sveti Vasilije veliki, Mali Božić ili Srpska nova godina :) Nakon Božića ovo je još jedan praznik koji ima svoj specijalan hleb- vasilice :)
Znam da ih je mama redovno mesila, premazivala medom i onda smo mi malo lizali taj med da ga što manje ostane jer smo vasilice jeli uz spremljeni ručak. Posle dugo vremena opet sam sa svojim ukućanima uživala u ovim mekanim vasilicama, setila se detinjstva i svih dragih osoba koje nas odnekud gledaju i bdiju nad nama :)
Vasilica napraviti onoliko koliko ima ukućana jer svako dobija svoju koja simbolizuje zdravlje, sreću i napredak :)

POTREBNO:
200 ml mešavine vode i mleka
1 kašičica šećera
20 g svežeg kvasca
1 kašika masti
1 kašičica soli 
oko 450 g brašna mekog tip 400

PRIPREMA:

U mlaku mešavinu mleka i vode staviti šećer i izmrvljen kvasac.

Brašno pomešati s mašću i blago rukama utrljati da se dobije mrvičasta smesa.

U nadošli kvasac staviti brašno, dodati so i umesti glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Testo prekriti prianjajućom folijom i čistom krpom i natoplom mestu ga ostaviti 1 sat da nadodje.

Nakon toga testo podeliti na 3 jednake lopte, toliko je ukućana kod nas, još malo ga premesiti i ostaviti ga 20 minuta.


Ukljućiti rernu na 200 stepeni da se zagreje, a od testa oklagijom rastanjiti lepinjice debljine oko 0,5 cm.

Pleh blago posuti brašnom, staviti vasilice i viljuškom ili slamčicom po vrhu izbosti inicijale ukućana. Svako će dobiti svoju vasilicu.

Nakon 10 minuta staviti pleh u zagrejanu rernu i peći vasilice do blago rumene boje.

Izvaditi ih iz pleha, malo poprskati po vrhu hladnom vodom i uviti u čistu krpu da se malo ohlade i ostanu mekane.

Premazati vasilice medom i poslužiti ih uz praznični ručak.

петак, 09. јануар 2015.

MARINIRANA CVEKLA

Čim se pojavi cvekla, a završi sezona paprike i paradajza, u našoj kući je obavezna salata od cvekle. Spremam je često, uvek su to količine koje ne stoje dugo i brzo se pojedu.
                                                    POTREBNO:

1-1,5 kg cvekle
1 dl vinskog ili jabukovog sirćeta
2 dl vode
1 kašika šećera
1 kašika soli
10 zrna bibera
1 lovorov list
6 komada karanfilića( klinčića)
1 kašičica kima

                                                     PRIPREMA:


Cveklu dobro oprati i po  potrebi očistiti četkom, staviti u šerpu sa hladnom vodom i kuvati oko 1 sat.
Ostaviti cveklu u toj ključaloj vodi da se ohladi.
 
Oljuštiti cveklu, naseći na kolutove i slagati u staklenu teglu.

U sudu prokuvati sve sastojke za preliv. Ohladiti preliv i naliti u teglu preko cvekle.

Teglu zatvoriti originalnim poklopcem i ostaviti na hladnom i suvom mestu. 
Može se držati i u frižideru.Nama ova količina stoji !0-tak dana, ali uvek zahvatati
čistom kašikom i ne vraćati nazad nepojedenu cveklu. Tako vam se cvekla neće
pokvariti.

среда, 07. јануар 2015.

Bûche de Noël (Božićni panj)

Moja ćerka je veliki frankofil i često me zasipa receptima francuske kuhinje. Ovog puta je želela Božićni panj za praznik, a ja sam joj želju ispunila. Znam za Panj tortu koja se pravi s orasima i grilijažem, često sam je za praznike jela kod moje rodjake koja je sprema fantastično, ali moja ćerka ne sme orahe i taj je recept odmah odbačen. Tragale smo po internetu, ja na srpskom a ona na francuskom čitale recepte, i na kraju sam zaključila da će biti najbolje da ga sama osmislim od već standardnih recepata. Rolat je klasičan uz dodatak čokolade, a krem je ganaš. Potrudile smo se da pronadjemo i odgovarajuće ukrase, još nismo krenule da ih same pravimo, i rezultat je odlična poslastica :)

POTREBNO:

ROLAT:
6 jaja
6 kašika šećera
1 kašika čokolade u prahu
6 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo

GANAŠ KREM:
250 ml slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje

PRIPREMA:
Za rolat mikserom penasto umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati šećer i sve zajedno umutiti.

Dodati čokoladu, brašno i prašak za pecivo i sve blagim potezima varjačom sjediniti.

Pleh obložiti pek papirom, usuti masu i poravnati je.
Peći u rerni na 180 stepeni do svetlo braon boje.

Pečeni rolat istresti na vlažnu kuhinjsku krpu i uviti u rolat.

U posudu staviti slatku pavlaku, zagrevati na ringli na srednjoj temperaturi do početka ključanja.
Pavlaku skloniti sa ringle i preliti preko izlomljene čokolade i polako mešati da se čokolada otopi.
Umućeni krem ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.
Ja sam ga ostavila 1 sat.

Ohladjeni krem mikserom umutiti u penastu masu.

Razviti urolano testo, premazati kremom, ostaviti za premazivanje panja po vrhu, i zarolati u rolat.
Premazati kremom panj sa svih strana, viljuškom napraviti šare i ostaviti ga da se ohladi i dobro stegne.

Ukrasiti ga po želji i servirati.



уторак, 06. јануар 2015.

POSNI RIŽOTO

Na Badnji dan na trpezi su posna jela, a obavezna je riba. Mi prebranac ne jedemo tog dana i zato uvek pripremim neko novo jelo. Ovog puta je to posni rižoto sa šampinjonima.
POTREBNO:

1 glavica crnog luka 
200 g šampinjona
1 šargarepa
1 šolja pirinča( šolja od 200 ml)
1 kašika suvog biljnog začina
50 ml belog vina
50 ml ulja
i vode po potrebi

PRIPREMA:
 Na ulju prodinstati sitno iseckan luk i šargarepu sa začinima.
Dodati iseckane šampinjone i sve zajedno prodinstati da šampinjoni malo odmeknu.

Pirinač oprati, dodati ga i naliti vinom i vodom ( 2 šolje vode od 200 ml).
Sve zajedno kuvati na srednjoj temperaturi da pirinač odmekne, ali da se ne raskuva.

Na kraju sve prebaciti u vatrostalnu posudu i na 200 stepeni zapeći da sva tečnost ispari a rižoto dobije lepu koricu.

Poslužiti uz salatu po želji. Kod nas je to bila marinirana cvekla.
Rižoto poslužiti kao posebno jelo ili uz ribu. Mi smo pripremili pečenog dimljenog šarana.

SVIMA ŽELIM SREĆAN BADNJI DAN I BOŽIĆ, PROVEDITE GA U ZDRAVLJU I VESELJU U KRUGU NAJMILIJIH :)

недеља, 07. децембар 2014.

ZAPEČENA PILETINA SA SPANAĆEM

Recept za ovo jelo sam pronašla u časopisu POŠALJI RECEPT i morala sam ga isprobati. Priprema jela je malo duža, ali na kraju se dobije odličan ručak. Ako vam ostane, možete hladno iseći u kocke i poslužiti kao pitu :)

POTREBNO:

300 g testenine po želji
300 g pilećeg filea
300 g spanaća 
1 veća glavica crnog luka
ulja po potrebi po ukusu suvi biljni začin i so
300 ml jogurta
150 g rendane Gaude

PRIPREMA:

Crni luk iseći na sitno i prodinstati ga na ulju. Iseckati pileći file, začiniti ga po ukusu, dodati ga u tiganj sa lukom, te sve zajedno prodinstati.

Za to vreme obariti testeninu u posoljenoj vodi. Obarenu testeninu ocediti.

Spanać oprati i obariti ga, a potom ga ocediti i iseckati.

Spanać dodati u dinstano meso i još malo sve zajedno prokrčkati. Na kraju dodati ocedjenu testeninu.

Smesu prebaciti u podmazanu vatrostalnu posudu, preliti jogurtom i posuti po vrhu narendanom Gaudom.

Zapeći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni do zlatno-žute boje po vrhu.




четвртак, 04. децембар 2014.

HELJDOPITA

Volim palačinke od heljdinog brašnom i često ih spremam. Ovog puta sam ih pravila za ovu ukusnu i veoma izdašnu pitu. Ne znam da li mi je ukusnija topla ili hladna, ali znam da je vredna utrošenog vremena za njeno spremanje :)




                                                                POTREBNO:
     
           3 jajeta
           500 ml mleka
           100 ml vode
            100 g heljdinog brašna
           200 g belog pšeničnog brašna
           so i malo ulja

            FIL:

           3 jajeta
           500 g sitnog kravljeg sira
           1 dl ulja
           1 dl mleka
           180 ml kisele pavlake
            1/3 praška za pecivo

                                                                PRIPREMA:
Od navedenih sastojaka umutiti testo za palačinke i ispeći palačinke.
Nauljiti tepsiju pa slagati red palačinki od heljde,red fila,završiti sa filom.Peći 30 min.na 220 stepeni. 

                                            
           

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...