среда, 30. децембар 2009.

SRECNA NOVA GODINA :)))


Dragi moji citaoci, svima zelim puno srece, zdravlja i veselja u Novoj 2010. godini!!! Da vam se sve zelje ostvare i osmeh blista na vasim licima, a najdrazi da vas vole i maze ... SRECNA NOVA GODINA!!!

четвртак, 17. децембар 2009.

Nagrade...


Dobila sam nagradicu i puno se obradovala...
Hvala draga Vera.:D

Nagradu prosledjuem Aliki.

Nagradu prosledjujem Ruzi123 i blogu

Zakacite nagradicu i prosledite dalje svojim dragim blogericama :)

среда, 16. децембар 2009.

Kuvano vino


Pravo je vreme za kuvano vino:
napolju sneg veje, sezona je raznih virusa
i treba cuvati zdravlje..

Potrebno je:
2,5 dl crnog vina /Zdrepceva krv i sl./
2 dl vode
2 kasike zutog secera
10 klincica/karanfilic/

Priprema:
U dublji sud ili dzezvu pomesati
vino i vodu, dodati secer i
klincice i staviti na ringlu da
prokljuca. Kad pocne da kljuca
ostaviti da vino "baci" 5-6 kljuca,
u otvorenom sudu i sluziti kuvano vino
dok je jos toplo.

Posluzenje:
Odnos vina i vode menjati po potrebi..Kod nas ovo vinu piju i mladje osobe i zato je takav odnos. Obavezno staviti klincice i prokuvati u otvorenom sudu da malo ispari alkohol, a i vi cete se bolje osecati...Nece vas boleti glava :)))

понедељак, 14. децембар 2009.

Domaci keks


Kako se blize praznici,
secanje me vraca u detinjstvo i
miris maminih keksica golica cula...

Ovo je stari recept za najlepse domace kolace,
bez puno sastojaka, a miris i njihova prhkost
vas nece ostaviti ravnodusnim :)))

Potrebno je:
250g margarina ili butera
200g secera
3 zumanceta
5 kasika mleka
narendana limunova korica/ od pola limuna/
2 kesice vanilin secera
1 kesica praska za pecivo
500g mekog brasna

Priprema:
Margarin ostaviti 30 minuta na sobnoj temperaturi.
U sud za mesenje staviti margarin i
secer i penasto umutiti. Dodati
ostale sastojke i na kraju polako
dodavati brasno i umesiti glatko testo.

Na pobrasnjenoj podlozi rastanjiti testo
na debljinu od 0,5 cm i modlicama
vaditi zeljene oblike.

Slagati keks na pek papir koji ste stavili
na dno pleha. Zagrejati rernu na 180 stepeni
i peci keks do blago rumene boje.

Posluzivanje:
Ako volite cokoladni keks, mozete u pola testa staviti 1 kasiku kakaoa.

среда, 09. децембар 2009.

Pileca Karadjordjeva snicla


Neko ce reci da nije neka mudrost i da je sve vec poznato, ali mala izmena u klasicnom receptu, i ukus je sasvim drugaciji :)))

Sastojci za 4 osobe:

500 g pileceg filea bez kozica i zilica
100 g gaude ili trapista
2 jajeta
malo soli, ulja za przenje
po potrebi brasno i prezle/ mrvice/

Priprema:

Od pileceg filea formirati snicle.
Svaku sniclu ubaciti u najlon kesicu za zamrzivac
i tuckom za meso napraviti sto tanju sniclu.

Gaudu iseci na sto tanje listove i
poslagati listice preko snicli.

Smotati svaku sniclu u rolnu, uvaljati
u brasno, umucena jaja i mrvice.

Na zagrejano ulje spustati pripremljene
snicle i prziti ih na srednjoj temperaturi
oko 5 minuta sa svake strane.

Gotove snicle malo posoliti i
servirati ih uz pomfrit i kolutove limuna.

Posluživanje:

Svaku sniclu malo poprskati limunovim sokom
i uzivajte :)))

Vinski gulas s njokama od krompira




Vec dugo imam ovaj recept u svesci, ne znam gde i kada sam ga zapisala, i sad je stigao na red za isprobavanje…

Za sve koji vole ovakva jela, moja topla preporuka, treba ga probati :)))



Sastojci

Njoke:
1 kg krompira
250 g ostrog brasna
1 jaje
malo soli
voda za kuvanje

Gulas:
1 glavica crnog luka
500 g junetine
1 sargarepa
1 dl belog vina
1 dl kuvanog paradajza ili 1 svez paradajz
1 paprika sveza
po ukusu vegete, origano, beli luk
i malo brasna
malo ulja

Priprema:
Krompir skuvati u ljusci, oljusti ga i ispasirati kao za pire.

Dodati ostale sastojke i umesiti testo.

U sud sa kipucom vodom spustati njoke koje zagrabite kasikom.

Kuvati ih dok ne isplivaju po povrsini.

Za gulas na ulju prodinstati luk, dodati iseceno meso i sargarepu, papriku i paradajz isto iseci i sve zaliti vinom.

Dinstati dok meso ne odmekne.

Po potrebi dolivati vode.

Na kraju zaciniti po ukusu, dodati paradajz sok i, ako treba, malo brasna da sve dobije gustinu gulasa.

Gotov gulas servirati uz njoke.

Posluživanje:
Mi smo uzivali u mirisnom gulasu i neznim njokama…

уторак, 01. децембар 2009.

Domaci burek kao iz pekare


Recept je iz časopisa "Hrana i vino" i prvi put sam ga videla na Coolinarici.Maja ga je napravila i svojom slikom zainteresovala sve...Kad sam ga prvi put probala, znala sam da je to ono pravo: nema masti, a ipak burek! Probajte ga, i oduseviće vas :)))





Sastojci za 4 osobe
potrebno:

1/2 kg debljih kora
300 g sira
250 ml vode
125 ml ulja
po potrebi soli

Priprema:

U dublji sud pomešati vodu i ulje i posoliti ( ako vam je i sir dosta slan pazite da ne preterate). Biće potrebno da pre svakog prskanja kora promešate ovu tečnost jer se ulje izdvaja.

Okruglu tepsiju (ja sam koristila br.26) podmazati uljem i staviti 2 kore čiji krajevi treba da prelaze ivice tepsije tj. da vise sa strane. Poprskati mešavinom ulja i vode.

Ostatak kora podeliti na grupice od po 3 kore.
Uzeti 3 kore i staviti ih u tepsiju jednu preko druge gužvajuci ih da mogu da stanu, pa treću poprskati i posuti izmrvljenim sirom.

Ponoviti ovo i sa ostalim korama osim 3.
Prvu od te tri staviti nagužvanu u tepsiju i poprskati.
Staviti i pretposlednju koru. I nju poprskati i staviti ostatak sira.
Staviti i poslednju koru i poprskati mešavinom vode i ulja.
One krajeve koji vise sa strane sada prebaciti preko poslednje kore zatvarajući burek i poprskati tečnošću.
Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok fino ne porumeni.

Posluživanje:
Kod mene su bile kore za pitu, a samim tim ih je više i burek je dobio na visini... Sve ostalo je kao u izvornom receptu.


Ako želite hrono burek, uzmite kore od heljde ili spelte, mladi sir i količinu ulja smanjite na pola. Ulje može biti maslinovo ili od koštica groždja.

среда, 25. новембар 2009.

Kiflice sa euro kremom


Kad neko puno voli kiflice, onda svakog dana pronalazi nove recepte i isprobava ih...Ovo su kiflice koje se brzo prave, a uzivajte polako...:)))


Testo:
1 kg mekog brasna
1/2 l mleka
1,5 dl ulja
3 kasike secera
40 gr svezeg kvasca
2 zumanceta

Preliv:
150 gr euro krema

Priprema:
U malo mlakog mleka staviti 1 kasiku secera i kvasac i sacekati 10 minuta da malo nadodje. 
Dodati ostalo mleko, ulje, zumanca i secer i uz postepen dodatak brasna umesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. 
Testo podeliti na 6 jufki i sacekati oko 30 minuta da se udvostruci. 

Svaku jufku rastanjiti u krug i premazati rastopljenim euro kremom i naslagati po 3 kore jednu na drugu. 
Na svaku koru staviti po 3 kasike euro krema.

Sada ponovo rastanjiti krug i iseci trouglove za kiflice. 

Kiflice slagati u pleh sa pek papirom i peci na 200 stepeni do rumene boje. Jos tople poseceriti i uzivati.

Kiflice ce se lepo listati i bice sarene.

уторак, 24. новембар 2009.

Gabon torta


Kad sam se udala probala sam prvi put ovu tortu kod jetrve i odmah uzela recept. Godinama sam je pravila za porodicna slavlja, a onda presla na neke druge i na nju zaboravila. Kako smo ovih dana proslavljali godisnjicu braka, bilo mi je logicno da je obelezimo ovom tortom :)))

Fil:
14 zumanaca
250 g margarina
250 g secera u prahu
100 g cokolade za testo

Kore:
14 belanaca
14 kasika kristal secera
300g mlevenih lesnika i
pola smese od fila

Priprema:
Prvo treba poceti od fila. Penasto umutiti secer sa zumancima i malo prokuvati na pari. U prvobitnom receptu se ne kuva fi, ali ja zbog salmonele to redovno cinim. U prohladjen fil dodati penasto umucen margarin i 100 g otopljene cokolade. Sve dobro umutiti u jednolicnu masu.
Za kore treba umutiti belanca u cvrst sneg, dodati secer i dalje mutiti. Na kraju dodati mlevene lesnike ili orahe i sve to sjediniti. Na kraju dodati pola smese od fila, sjediniti i peci 3 kore. Kore su prilicno mekane i nezno ih prebaciti iz pleha na cist stolnjak i ostaviti ih da se dobro prohlade. Fil drzati u frizideru, nafilovati kore, spolja i po vrhu premazati tortu filom i ukrasiti krupno narendanom cokoladom.

понедељак, 23. новембар 2009.

Lazanje Carbonara


Tragajuci po internetu pronasla sam lazanje sa ovim nazivom…Kako smo veliki obozavaoci lazanja, morala sam ih isprobati. Samo sam smanjila kolicinu nekih sastojaka, a neke druge povecala, i prilagodila nasem ukusu :)))

Sastojci:
500 g kora za lazanje
malo maslinovog ulja
2 cena belog luka
300 g sampinjona
100 g stisnjene sunke
100 g dimljenog mesa
2 dl kuvanog paradajz soka
2 dl kisele pavlake/ vrhnja/
po ukusu origano, so, biber
1 kasicica secera
300 g Gaude

Priprema:
Pripremiti kore za lazanje po uputstvu. Na zagrejanom ulju proprziti vrlo kratko iseckani beli luk i dodati iseckane sampinjone. Prziti ih oko 15 minuta i dodati iseckanu sunku i dimljeno meso i kratko proprziti. Zaciniti po zelji i dodati kuvani paradajz pomesan sa kasicicom secera. Skloniti sa ringle i umesati kiselu pavlaku. Sve dobro sjediniti, malo prohladiti i slagati lazanje.

Vatrostalni sud malo podmazati, staviti koru, preliti sosom i bogato posuti narendanom Gaudom. Tako uraditi sa svim korama i sosom. Po vrhu posuti narendanu Gaudu i peci u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Paziti da ne pregori gornja kora i po potrebi smanjiti temperaturu i peci dalje na 150 stepeni do rumene boje. Sluziti malo prohladjenu da bi mogli da je isecete.

Posluživanje:
Ko voli moze dodati jos malo Kecapa u sos. Ja sam i po vrhu prelila sos i tek tad dodala gaudu. Lazanje su bile socne, ali nije nista iscurilo. Taman kako volimo :))

среда, 18. новембар 2009.

Gibanica "guzvara"



Dolaskom u Sumadiju naucila sam, a i zavolela,
da pravim ovu gibanicu...Godinama sam je pravila
"masnu" sa kajmakom, a onda sam sam to izbacila
i sad je spremam ovako... Svi smo zadovoljni :)


Potrebno:

500g kora za pitu
4 jajeta
300g kravljeg sira sto sitnijeg/ to je ovde kao krem sir/
1 prasak za pecivo
0,5 dl ulja
po potrebi kisele vode

Priprema:

Sir umutiti sa jajima i praaskom za pecivo
i polako dodavati ulje i mesati da se
dobro sjedini masa.
Zatim polako dodavati kiselu vodu i
napraviti smesu kao za palacinke.

Uzeti okrugli pleh, podmazati ga uljem
i sloziti dve kore ostavljajuci krajeve
da vire preko pleha.
Za vrh ostaviti dve kore, a ostale kore
"guzvati" i ubaciti u smesu za gibanicu,
dobro natopiti njome i slagati po korama
u plehu. Tako uraditi sa svim korama,
ali ih ne sabijati u plehu vec ostaviti
prostora da se prilikom pecenja rastresu.
Krajeve koji su padali preko pleha prebaciti
preko kora, a sve to pokriti sa preostale
dve kore. Po vrhu premazati ostatkom smese
za filovanje, iseci na 8 delova i peci u
zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.

Zatim smanjiti temperaturu na150 stepeni i peci
jos 15 minuta. Iskljuciti rernu i ostaviti gibanicu
jos desetak minuta da se dobro ispece celom dubinom.

Izvaditi pleh, malo prohladiti, iseci na parcad
i sluziti mlaku gibanicu.

Posluzivanje:

Gibanica je najbolja topla uz neki kiselo- mlecni napitak.


уторак, 17. новембар 2009.

Pita sa zlatiborskim rezancima


Ovo je pita koja je nastala od onoga sto se zateklo u kuci...

Sastojci:
200 g zlatiborskih susenih rezanaca od heljdinog brasna
200 g sirnog namaza sa 1% m.m
2 dl kis. pavlake/ vrhnja/ sa 12% m.m
2 jaja
malo soli
1 dl jogurta sa 0% m.m
1 kesica praska za pecivo
po potrebi kis. vode
100 g integralnog brasna
malo ulja

Priprema:
Pomesati sirni namaz, jaja, kis. pavlaku, so,jogurt, prasak za pecivo i dodati kiselu vodu da smesa bude gustine kao za palacinke. Staviti susene rezance, bez lomljenja, pomesati da lepo upiju sve sastojke i dodati integralno brasno, Sve dobro sjediniti i ostaviti 15 minuta da malo stoji u tom sudu gde ste sve pomesali. Zagrejati rernu na 200 stepeni, nauljiti okrugli pleh i sipati masu. Peci na 200 stepeni oko 30 minuta do zlatne boje. Dobro prohladiti i seci po zelji.

Posluživanje:
Sluziti uz jogutr ili kiselo mleko kao veceru ili dorucak. Ova pita je dobra i hladna ako ostane.

Sargarepica i piletina iz kese


Jedan predlog za brz, ukusan i zdrav ručak...Šargarepica ili ćušpajz od šargarepe :)



Sastojci za 4 osobe:
500 gr sargarepe
malo ulja
1 glavica crnog luka
malo secera
1 kasika Vegete
po potrebi mlake vode

Priprema:
Sargarepu ocistit i iseci na kolutove. Na malo ulja proprziti iseckan luk i dodati sargarepu. Najpre posuti sargarepu sa malo secera da bi ostala staklasta, a zatim dodati vegetu.Po potrebi dolivati vodu i dinstati sargarepu dok ne odmekne. Obicno je to oko 30 minuta na nizoj temperaturi. Posuti brasno po sargarepi, dobro promesati i iskljuciti ringlu. Sargarepa neka ostane jos 5-10 minuta na ringli. Jelo ima gustinu variva bez mnogo tecnosti. Sluziti uz meso ili ribu…

Mi volimo uz sargarepicu piletinu i ovog puta su mi posluzile "Fino" kese za pecenja.
Uzeti batake, dobro ih natrljati zacinom i senfom i ubaciti u kesu. Doliti malo vode, oko 0,5dl, zatvoriti kesu, staviti u pleh bez tecnosti i masnoce i peci na 200 stepeni dok ne porumene bataci. Na kraju pecenja otvoriti kesu i servirati ukusnu piletinu.

Lazanje sa sampinjonima


Jos jedan recept za omiljene lazanje…Malo drugaciji od klasike, ali ukusan i lagan za spremanje :)))

Sastojci
12 kora za lazanje

Nadev:
150 g mlevene junetine
150 g sampinjona
1 glavica crnog luka
1 sargarepa
1 kasika ulja
1 kasika paradajz pirea
1 kasika brasna
po ukusu so, biber, majcina dusica i origano

Sos:
200 ml pavlake za kuvanje
200 ml kisele pavlake
i sir za rendanje

Priprema:
Skuvati testo i prosusiti.
Na ulju prodinstati luk,
dodati meso, iseckane sampinjone
i malo prodinstati. Dodati sve
ostale sastojke i zacine i kuvati
dok ne postane gusto.

Pomesati pavlake za sos .
Pomesati sos i nadev i time
filovati kore sve dok ne potrosite.

Po vrhu pospite nastruganim sirom po zelji.

Peci na 200 stepeni do rumene boje.

Posluživanje:

Meni je ostalo mesavine sosa i fila, pa sam time prelila poslednju koru i tek tad narendala Gaudu .

среда, 11. новембар 2009.

Puzici sa sirom

Jos jedan ukusan i dobar recept za slano pecivo za sve prilike...

Sastojci
Testo:
2 dl mleka
20 g svezeg kvasca
malo secera
1 dl ulja
2 jaja
1/2 kasicice soli
500 g brasna

Fil:
2 jaja
300 g sira
i malo ulja

Priprema:
U mlako mleko staviti secer i kvasac. Sacekati da malo nadodje i dodati ostale sastojke i zamesiti mekano testo. Ostaviti ga da se udvostruci, premesiti ga i podeliti na dva dela. Posle 30 minuta razviti dva pravougaonika i premazati filom od jaja i sira. Smotati u rolat i iseci puzice 2 cm siroke. Sloziti ih u podmazan plehu, premazati ih uljem i peci na 200 stepeni do rumene boje.

Posluživanje:
Sluziti kao veceru uz jogurt ili iskoristiti za uzinu.

уторак, 03. новембар 2009.

Starinska proja



Kad krene jesen i sezona kiselog kupusa, pocinjem kuvanje jela od njega...
A uz to, najbolje se slaze ova jednostavna i ukusna proja.
Koristim belo kukuruzno brasno sa potocare.


  POTREBNO:

300 g kukuruznog brasna s potocare
500 ml mlake vode (koristim kiselu vodu)
1 jaje (da bi bolje vezalo brasno)
1 kasicica praska za pecivo
1/2 kasicice soli
malo ulja (oko 3 kasike)

   PRIPREMA:

Od svih sastojaka napraviti testo malo gusce nego za palacinke.
Sipati u podmazan pleh, trebalo bi da je sto tanja proja, i peci na 220 stepeni oko 20 minuta.
Korica po vrhu treba da je zlatno zute boje.

Izvaditi proju iz pleha, blago poprskati hladnom vodom i uviti je u cistu kuhinjsku krpu.

Prohladiti je i sluziti mlaku uz podvarak ili svadbarski kupus.


уторак, 27. октобар 2009.

"Lagani" podvarak



Podvarak ne mora uvek biti tezak i pun masnoce...Na ovaj nacin spremljen je mnogo laksi za varenje, a meso birajte po svom ukusu...



Sastojci za 4 osobe:

1 kg kupusa ribanca
1 glavica crvenog luka
1 dl ulja
1 kafena soljica pirinca
meso po zelji: pileci batak ili krila
po ukusu Vegete i aleve paprike
5-6 komada suvih sljiva
po potrebi vode

Priprema:

Kupus staviti u dublji sud, naliti hladnom vodom da ogrezne i na ringli prokuvati do kljucanja.
Ovim ce se skratiti postupak spremanja podvarka, nece trebati puno ulja i nece biti prekiseo.

Na ulju proprziti luk i dodati ocedjen kupus, zaciniti i uz dolivanje vode dinstati oko 60 minuta. Dodati opran pirinac, meso, alevu papriku, sljive i uz malo vode prokrckati desetak minuta.

Pleh u kojem ce se peci malo podmazati uljem, sloziti podvarak i zapecei u rerni na 200 stepeni da meso bude mekano i rumeno. Vreme potrebno zavisi od jačine rerne. Oko 30 minuta je dovoljno.

Posluživanje:

Iznenadice vas ovaj podvarak jer se bolje vari i mnogo je laksi za spremanje…

понедељак, 26. октобар 2009.

Gibanica sa krem sirom



Volim gibanicu, ali sam oduvek bila protiv klisea; jaja, sir, kajmak i naravno kore… Evo moje varijante gibanice koja je vazdusasta i manje masna…

Sastojci za 4 osobe:
500 gr tankih kora za pitu
200 gr Feta sira
100 gr krem sira
3 jajeta
1 kesica praska za pecivo
1 kasicica soli
malo, po potrebi ulja i kisele vode

Priprema:
Isitniti Feta sir , dodati krem sir i dobro umutiti da se sjedine.
Dodati jaja, prasak za pecivo i po potrebi kisele vode da fil bude malo redji.
Uzeti pleh, najbolje okrugli, podmazati sa malo ulja i poceti slaganje gibanice।

Odvojiti kore i svaku premazati celom povrsinom spremljenim filom।
Smotati koru tako sto krenemo od temena pravougaone kore.
Dobijeni rolat umotamo u krug i slazemo u pleh.
Ovo cini gibanicu rastresitom i u tome je lepota nje same.
Ostaviti malo fila i njime premazati smotanu gibanicu po povrsini.
Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta.
Sluziti toplu. Delovi gibanice ce se sami odvajati i nema muke oko njenog secenja.

Gratinirana boranija


Boraniju cesto spremam na razne nacine...Dok je sezona, i ima je na pijacnim tezgama, spremam zutu olovka boraniju. Kad je nestane, prelazim na zamrznutu i tada uglavnom koristim zelenu olovka boraniju. I ovo jelo je sa takvom boranijom...

Sastojci za 4 osobe:
500 gr zelene boranije iz zamrzivaca
1 l vode
malo soli
2 dl kis.pavlake/ vrhnja/
1 kasika mrvica/ prezle/
2 jajeta
30 gr maslaca
30 gr rendanog Ementalera/ ili drugog sira/
po zelji i ukusu zacin
malo secera

Priprema:
Smrznutu boraniju skuvajte u posoljenoj vodi, sa malo secera da bi zadrzala boju. Ocediti boraniju, stavite u vatrostalnu posudu i prelijte prelivom od pavlake i jaja. Pospite boraniju prezlama i rendanim sirom, odozgo stavite komadice maslaca i zapecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok se lepo ne zarumeni.

Posluživanje:
Sluziti boraniju uz neko meso ili corbu i sezonsku salatu po zelji.

субота, 24. октобар 2009.

Plazma vocna torta

Za sve koji vole vocne torte...

Potrebno je:
500 ml slatke pavlake
300 gr slaga
250 gr kisele pavlake/vrhnje/
300 gr mlevenog Plazma keksa
300 gr Plazma keksa
500 gr voca/maline,breskve i dr,/
500 ml mleka

Priprema:
Umutiti slatku pavlaku.Umutiti 200 gr slaga sa 2 dl mleka i u to dodati kiselu pavlaku.Sjediniti obe mase i podeliti na dva dela. U jedan deo dodati mlevenu Plazmu.Plazma keks u komadu umakati u mlako mleko i redjati na tacnu,zatim staviti polovinu fila bez keksa,poredjati ocisceno voce,a zatim staviti fil sa keksom.Sve poravnati i ukrasiti umucenim slagom/preostalih 100 gr slaga/.

Ja ovu tortu pravim sa malinama, a moze i sa jagodama ili breskvama.

Pita sa pecurkama


Kombinacijom nekoliko recepata nastala je ova pita...

Potrebno je:
500 gr grckih kora za pitu

fil:
500 gr sampinjona
0,5 dl ulja
1 glavica crnog luka
po zelji i ukusu vegeta i biber
1 casa kisele pavlake
200 gr feta sira ili krem sira
4 jajeta

preliv:
1 dl ulja
1 dl vode
1/2 kesice praska za pecivo

Priprema:
Na ulju proprziti luk i dodati sitno iseckane sampinjone.
Prziti ih dok ne odmeknu i po zelji zaciniti.
Umutiti jaja sa kis. pavlakom i sirom.
Zagrejati mesavinu vode i ulja do kljucanja,skinuti sa vatre i dodati prasak za pecivo.
Uzeti srednju tepsiju pravougaonog oblika i podmazati je sa malo ulja.
Pitu slagati tako sto preko svake kore prelijemo malo preliva i razmazemo,
a posebno krajeve da ne ostanu suvi.Naizmenicno kore prelivati pecurkama,pa kora sa prelivom , onda kora,pa preliv sa jajima i tako dok se ne potrosi sva kolicina.
Ostaviti malo fila sa jajima za prelivanje poslednje kore koju pre pecenja
zasecemo na parcad zeljene velicine.
Pitu peci u zagrejanoj rerni na 250 stepeni,smanjiti posle 15 minuta
na 200 stepeni i peci jos 15 minuta da bude lepo rumena.
Dobro bi bilo da ostane malo preliva sa uljem i vodom i preliti
vec pecenu pitu,pa vratiti u iskljkucenu rernu i ostaviti jos
5 minuta da lepo upije.Malo prohladiti pa iseci pitu.

Sluziti mlaku pitu.

Grcko cufte


Ovo je moja kombinacija omiljenog povrca i mlevenog mesa...

Cufte:
300 gr mlevene junetine
po zelji ostali sastojci za cufte/hleb natopljen u mleku i jaje/ zacini:origano,bosiljak,vegeta…
1 dl ulja

Povrce:
500 gr mesanog povrca:Boranija,grasak,sargarepa i dr.
1 glavica crnog luka
0,5 dl ulja
1 soljica za crnu kafu pirinca
po zelji vegete i bibera
1 dl Tomatino soka od paradajza sa origanom i bosiljkom

Preliv:
3 jajeta
1 casa kisele pavlake

Priprema:
Ja prvo napravim cufte i isprzim ih ,pa onda
krenem sa spremanjem povrca.
Mozete cufte spremiti i dan ranije, pa sutradan
zavrsiti jelo.
Na ulju proprzim luk i dodam povrce da se prodinsta.
Zacinim po zelji i kad je povrce upola dinstano dodam
oprani pirinac i paradajz sok i to prokrcka 5 minuta.
Ne sme da se raspadne pirinac jer se malo kuva i u rerni.
U dublju keramicku ili vatrostalnu posudu izrucim povrce i
rasporedim cufte da svako ima odgovarajuci deo povrca i
cuftu za obrok.Meni obicno stane 8 cufti, ali to je stvar izbora
/moje cufte su srednje/.
Umutim jaja sa pavlakom i rasporedim po vrhu tako da
svaki deo bude pokriven.
Trebalo bi da vam je bar malo ostalo tecnosti u jelu da se
tokom pecenja zavrsi kuvanje pirinca.
Ako ga nema, slobodno dodajte malo vode ili paradajz soka
ako volite kiselije jelo.
Peci jelo u rerni na 250 stepeni dok ne dobije svetlo rumenu boju.
Sluziti uz sezonsku salatu.


Posluživanje:
Nadam se da ce vam se svideti jelo i da svako moze da iskombinuje povrce po zelji. Ja sam navela ono koje mi rado jedemo.

Pizza od kora




Ovo je osnovni recept, ali ja svaki put jos nesto dodam i svako moze menjati po zelji …



Sastojci za 6 osoba:
500 gr kora za gibanicu/deblje su/
3 jajeta
200 gr krem sira ili kis.pavlaku
150 gr pizza sunke
150 gr mocarele
po zelji kecap,origano i ulje

Priprema:

Umutiti jaja sa krem sirom ili kis,pavlakom.
Narendati sunku,narendati mocarelu i poceti slaganje.

Svaku koru prvo premazemo uljem,pa smesom sa jajijma i
slagati kore jednu preko druge.

Na gornju koru /obicno naslazem pet kora/premazati kecap,posuti sunku,
mocarelu i origano.Uviti u rolat.

Obicno imam dva rolata od 500 gr kora.
Kad zurim odmah secem s prsta debele rolate i
redjam u pouljen pleh/okrugli/.

Preko svakog rolatica premazati fil sa jajima,
posuti mocarelom i peci u rerni na 200 stepeni
da porumeni.

Moze se pri kraju iskljuciti rerna i ostaviti
desetak minuta da se zavrsi pecenje da pizza ne bi
bila gnjecava.

Rolati se mogu ostaviti u zamrzivacu 2 sata da se
lakse seku na rolatice.

Mogu se i zamrznuti, pa izvaditi pre pecenja 30 minuta
i zavrsiti sa pripremom i pecenjem.

Posluživanje:

Sluziti uz jogurt kao veceru ili kao toplo predjelo
za goste,rodjendane i ostalo…

Jovanin kolac


Uvek kada postimo i pozelimo nesto slatko, ovaj kolac je nas favorit...

Testo:
2 solje za belu kafu secera
1 solja ulja
1 solja kisele vode
3 solje brasna
3 kasike dzema od kajsija/ marelice/
1 kesica praska za pecivo

Glazura:
5 kasika vode
5 kasika secera
100 gr cokolade za testo
1 kasika ulja

Priprema:
Od svih sastojaka umesati testo, staviti u podmazan pleh i peci na 200 stepeni 30 minuta. Kolac prohladiti i preliti glazurom. U serpi prokuvati secer i vodu, dodati cokoladu i na kraju ulje. Sve dobro sjediniti i preliti kolac.

Posluživanje:
Kolac je socan i veoma ukusan.

Brzi Gonzales


Listajuci stare casopise pronsla sam u "HRANA I VINO’" ovaj brz i ukusan kolac…

Testo:
2 soljice za crnu kafu mleka
2 soljice ulja
14 kasika secera
20 kasika ostrog brasna
2 jajeta
1 prasak za pecivo
1 vanilin secer

Preliv:
15 kasika secera
15 kasika mleka
3 kasike gorkog kakaoa

Priprema:
Mikserom umutimo sve sastojke osim belanaca. Od belanaca umutimo sneg i dodamo na kraju i lagano promesamo da se sjedine svi sastojci. Usuti testo u cetvrtasti, manjih dimenzija, podmascen i brasnom posut pleh. Zagrejati rernu na 200 stepeni i peci kolac oko 2o minuta. Izvaditi kolac iz rerne i prebaciti ga na dublju tacnu ili veci pleh. Zaseci kolac na kocke i preliti toplim prelivom. Za preliv kuvati secer i mleko do potrebne gustine. Dodati kakao i sve jos malo prokuvati. Preliv treba da u neprekinutom mlazu kaplje sa kasike, ne da se zgusne. Preliti kolac i ostaviti ga na hladnom da se dobro prohladi.

Jednostavan kolac od sastojaka kojih uvek ima u kuci. Ja sam ga pravila sinoc oko 21 sat i jutros je bio lepo prohladjen i socan.

Argentinska torta


Evo jedne brze i ukusne torte za sve one koji vole puno krema :D

Kora:
4 jajeta
4 kasike secera
2 kasike/ali ravne/ kakaoa
2 kasike ostrog brasna

Fil:
250 g margarina sa ukusom slatke pavlake
200 g prah secera
100 g rastopljene cokolade za kuvanje
3 jajeta
100 g mlevenog pecenog lesnika
100 g euro krema/ ili neki drugi/

Preliv:
2 kesice slaga sa ukusom slatke pavlake
1 kesica "kremfix"-a
2 dl kisele vode za slag

Priprema:
Umutiti zumanca sa secerom, dodati kakao, brasno i na kraju nezno umesati cvrstu penu od belanaca. Koru izliti u manji cetvrtasti pleh podmazan i posut brasnom. Peci koru u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok se ne odvoji od ivica pleha. Izruciti koru na cistu krpu i ostaviti je da se ohladi. Za fil na pari kratko prokuvati jaja sa 100 g prah secera. Posebno umutiti margarin sa ostatkom prah secera, dodati prohladjen skuvani deo fila, sve dobro sjediniti i dodati ostale sastojke. Preko prohladjene kore ravnomerno naneti fil i ostaviti u frizideru da se malo ohladi. Umutiti slag po uputstvu sa kesice, ja ga mutim sa kiselom vodom, dodati “kremfix” da dobijete cvrst slag. Preko fila staviti slag i vratiti tortu u frizider.

Posluživanje:
Meni je ovog puta iz nepoznatih razloga kora ispala talasasta. Bezbroj puta sam je pravila i nikad mi se ovo nije dogodilo, ali zanimljivo je i ovako.

Grcka pita


Kad sam ugledala ovaj recept znala sam da ga moram probati...Nisam se pokajala jer je pita prelepa...

Sastojci:
500 g kora za pitu
400 g Feta sira
200 g belog sira
250 g praziluka
malo maslinovog ulja
4 jajeta
2 dl mleka
biber i so po zelji

Priprema:
Na maslinovom ulju prodinstati sitno iseckan praziluk i zaciniti po zelji. Jaja umutiti, dodati mleko, usitnjen sir i prodinstan praziluk. Kore iseci na trake sirine 10 cm. Slagati po tri kore jednu preko druge, svaku mazati filom,presaviti na pola po duzini, uviti u rolnicu i slagati u nauljen okrugli pleh. Dole treba da vam bude onaj presavijeni deo da fil ne curi, a gornju stranu malo sabiti i oblikovati rolnicu. Po vrhu pitu malo premazati uljem i peci na 220 stepeni oko 30 minuta.

Strudlice sa sirom


Ako volite strudlice sa sirom ovo je bas za vas! Mekano, mirisno i ukusno pecivo za svaku priliku :D

Testo:
3 case od 2 dl brasna tip "500"
2 kasicice soli
3 kasicice secera
40 g svezeg kvasca
3 kasike ulja
2,5 dl tople vode

Prelivanje:
100 g otopljenog margarina

Nadev :
200 g krem sira
2 kasicice sitnog sira
malo persuna

Priprema:
Zamesiti testo od svih sastojaka i kad udvostruci volumen podeliti na 20 loptica. Pripremiti otopljeni margarin i nadev. Svaku lopticu razviti u pravougaonik, preliti sa malo margarina i razmazati po celoj povrsini. Staviti po kasicicu nadeva, preklopiti sa leve i desne strane testo da nadev ne curi i smotati strudlice. Strudlice slagati u pleh podmazan margarinom i ostaviti izmedju prostora jer ce narasti i popuniti. Tako uraditi sa svim lopticama. Kadasmo slozili srudlice u pleh i po vrhu ih preliti otopljenim margarinom i ostaviti 60 minuta da kisnu. Zagrejati rernu na 200 stepeni, na dno rerne obavezno staviti serpicu sa vodom i staviti pleh sa strudlicama. Peci strudlice do rumene boje.

Posluživanje:
Ovako pecene strudlice imace i ukus i izgled pekarskog peciva.

Testo za posna peciva


Ovo je univerzalno testo za sva posna peciva, a ja sam od njega mesila slavski kolac. Peciva su mekana i dugo sveza, a oblike i fil kombinujete po zelji…

Sastojci:
1 kg brasna tip "400’
500 ml kisele/ mineralne/ vode
40 g svezeg kvasca
4 kasicice secera
3 kasicice soli
9 kasika ulja

Priprema:
Kiselu vodu zagrejati da bude mlaka, staviti secer i kvasac da nadodje. Brasno pomesati sa preostalim sastojcima, dodati uskisli kvasac i umesiti glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke.

 Pokriti testo i ostaviti ga da udvostruci volumen. Nakon toga na pobrasnjenoj podlozi razviti testo zeljene debljine, prviti oblike po zelji/ krugove, kiflice, trouglove…/ i filovati po zelji. Sloziti pecivo u podmazan pleh i ostaviti ga da kisne dok ne udvostruci velicinu. 

Zagrejati rernu na 200 stepeni i peci pecivo do rumene boje. Mozete ga pre pecenja premazati uljem, a mozete i nakon pecenja uraditi isto. Pecivo ce biti mekano i drugog i treceg dana!

Ja sam od ovog testa pravila slavski kolac.
 Podelila sam testo na dve lopte. Od jedne lopte sam napravila pletenicu koju sam stavila uz ivicu podmazanog kruznog pleha, a u sredinu sam stavila drugu loptu. 

Povrsinu slavskog kolaca sam premazala prokuvanim stirkom/ 2 dl vode i 2 kasike brasna/ zbog lepseg sjaja i boje, a i ukrasi se bolje lepe. 

Ukrase sam pravila od mesavine mekog brasna i gustina uz malo soli i vode da se umesi tvrdje testo. Oblikovati po zelji ukrase i drzati ih pokrivene dok ih ne zalepite na kolac.



Pita od tikvica


Nema kora, a pita je...Nesto drugacije, brzo i ukusno posluzenje...

Sastojci za 6 osoba:
1 kg mladih tikvica
5 jaja
250 gr mladog sira
6 kasika griza
2 kasike brasna
1 kesica praska za pecivo
po zelji biber,vegeta

Priprema:
Tikvice narendati,posoliti i ostaviti da puste sok.Tada ih dobro ocediti i u tu masu dodati zumanca,zgnjecen sir,griz,brasno,zacine,prasak za pecivo i na kraju sneg od nelanaca.Lagano sjediniti sve sastojke i sipati u podmazan pleh i peci na jacoj tem./250 st./ dok pita ne porumeni.

Posluživanje:
Sluziti kao veceru uz jogurt.

Fasirane snicle sa povrcem


Fasirane snicle svi volimo i uvek pronalazim nov nacin da ih malo promenim i zadovoljim ukucane...Neobicne i socne snicle su pred vama :)))

Sastojci za 4 osobe:
500 gr mlevenog govedjeg mesa
2 osrednja krompira
2 sargarepe
1 glavica crnog luka
1 jaje
malo soli i brasna

Priprema:
U mleveno meso narendati krompir i sargarepu,dodati jaje i posoliti.Praviti snicle velicine po zelji,uvaljati u brasno,potapkati i prziti na vrelom ulju.Kad se stvori korica smanjiti temperaturu,okrenuti snicle i prziti desetak minuta na najnizoj temperaturi.

Posluživanje:
Sluziti uz tarator salatu.

Posne vanilice


Za posne slave obavezan slatkis na nasem stolu.Za sve koji ponekad naprave kolac bez jaja i mleka… Meni su bolje od vanilica sa jajima:D



Sastojci:
400 gr mekog brasna
250 gr margarina
1 kasika sirceta/ jabukovo ili vinsko/
1 kasika soka od limuna
4 kasike vode

po zelji dzem od kajsija ili sl.

za posipanje:
prah secer sa vanilin secerom
4 kasike kristal secera u testo

Priprema:
Zamesiti testo i ostaviti do sledeceg dana na hladnom. Moze i u frizideru. Rastanjiti testo i vaditi malom modlom ili rakijskom casom krugove. Peci na 180 stepeni da ostanu bele. Prohladjene vanilice spajati dve po dve dzemom i uvaljati u prah secer zamirisan vanilom.

Posluživanje:
Ove vanilice treba napraviti 1-2 dana pre sluzenja. Sto duze stoje sve su bolje.


Ruzice sa maslinama

Kada smo pre nekoliko godina probali ovo pecivo na letovanju u Grckoj bili smo odusevljeni…:D Proslo je dosta vremena u trazenju recepta i konacno sam zadovoljna!Probajte i vi!

Testo:
150 g masti
2 zumanceta
350 g brasna tip "500"
20 g svezeg kvasca
150 g toplog mleka
malo secera
1 kasicica soli

Fil:
15 maslinki
2 kasicice persuna ili origana

Priprema:
U toplo mleko staviti secer i kvasac i sacekati da nadodje. Pomesati brasno i so i utrljati mast. Dodati zumanca i uskisli kvasac i zamesiti glatko testo. Ostaviti ga 15 minuta da naraste. Podeliti testo na 3 lopte i svaku razvuci sto tanje u pravougaonik. Premazati koru filom koji ste pripremili od iseckanih maslinki i zacina po zeli. Uviti testo kao rolat i seci na kolutove sirine 3 cm. Redjati u podmazan pleh i peci 30 minuta na 250 stepeni.

Posluživanje
Rolnice su mekane, mirisne i tope se u ustima.

Slani zalogaji


Brzo, ukusno i jednostavno posluzenje za iznenadne goste ili veceru…



Testo:

250 g brasna
1 kesica praska za pecivo
po ukusu soli
150 g krem sira
4 kasike ulja
4 kasike hladnog mleka

Nadev:

100 g rendane salame
100 g rendane Gaude
10 komada zelenih maslinki

Premaz:

1 jaje

Priprema:

Od svih sastojaka umesiti glatko i mekano testo. Ostaviti ga 15 minuta
da naraste.

Ukljuciti rernu na 200 stepeni da se greje.
Narendati salamu i Gaudu, a maslinke sitno iseckati i sve pomesati.

Rastanjiti testo na pobrasnjenoj podlozi na debljinu 0,5 cm i seci pravougaonike 10×8 cm.

Staviti nadev i umotati testo poput valjka.
Sloziti u margarinom podmazan pleh, premazati jajetom i peci dok ne porumeni.

Od ove kolicine izadje 21 zalogaj.

*Mozete odmah praviti duplu meru.


*Brašno kombinujte po želji. Nekada dodadam pola integralnog brašna, nekada 1/3 speltinog i uvek su ukusni.

Pita s tikvicama ili zeljem


Svi znamo da su najbolje pite od domacih kora...Ovo je malo drugaciji nacin spremanja kora, meni se vise svidjaju od klasicnih, a fil sami odaberite...



Testo:
500 g glatkog brasna/ namensko/
30 ml ulja
1 kasicica soli
1/2 kesice praska za pecivo
200 ml vode
po potrebi ulja

Fil:
60 g mladog luka
400 g tikvica ili zelja
malo soli
350 g svezeg kravljeg sira
1 kasika ulja

Priprema:
Od brasna, ulja, praska za pecivo,
soli i vode umesiti glatko testo.

Podeliti testo na 3 loptice,
prekriti ga alu- folijom i
ostaviti 30 minuta da se odmara.

Za to vreme pripremite fil:
Na malo ulja prodinstati sitno
iseckan luk i ohladiti.

Ako koristite tikvice, iseckati
ih na kockice, malo posoliti i
ostaviti da puste vodu.
To je oko 10 minuta.
Ocediti tikvice od vode, pomesati
sa sirom i dodati ohladjeni luk.

Ako koristite zelje, dobro ga oprati,
iseckati na sitnije, preliti kljucalom
vodom i sacekati 10 minuta. Ocediti vodu,
malo posoliti zelje i rukama ugnjeciti da
bude sitno. Nikako ga ne bariti!

Pripremljeno testo tanko razviti na
pobrasnjenoj podlozi pomocu oklagije
dok moze, a posle rukama razvlaciti da
bude sto tanja kora.
Krajeve nisam odsecala jer imam one koji
vole da osete testo u piti.
Razvucenu koru poprskati uljem po celoj
povrsini, staviti fil na jednom kraju celom
duzinom i pomocu platnenog stolnjaka,
na njemu sam razvlacila testo, urolati pitu.

Slagati pitu u nauljen pleh. To isto uraditi
i sa druge dve lopte testa.
Pitu jos malo pouljiti i peci u zagrejanoj
rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.

Pecenu pitu prekriti suvom krpom i ostaviti da se prohladi.

Posluživanje:
Pitu sluziti uz jogurt ili kiselo mleko.
Secite po zelji, a mi volimo da lomimo i
zato pravim u kruznom plehu.
Moja cerka ovakvu pitu naziva “Frulice” i
ne voli da joj secem te zato nemam uslikane
komade pite.
Ovako napravljene kore su malo deblje od klasicnig
i ako se dovoljno naulje budu hrskave i tope se u ustima.

MOKA KOCKE




Ovo su nase omiljene kocke, a recept sam dobila tajno, iz poslasticarnice mog detinjstva. Tu se jeo najbolji sladoled, tamanili kolaci po recepturi pravih majstora svog zanata :D



Kore:
12 belanaca
350 g kristal secera
350 g mlevenih lesnika ili oraha
5 ravnih kasika brasna
5 kasika hladne vode

Fil:
12 zumanaca
12 kasika prah secera
1 soljica skuvane crne kafe
250 g butera
200 g prah secera

Glazura:
100 g cokolade za testo
50 g butera ili
3 kasike ulja

Priprema:
Umutiti penasto belanca, dodati secer i umutiti cvrstu penu. Dodati mlevene lesnike i vodu i blago mikserom sve sjediniti. Na kraju dodati brasno i nezno mesajuci sjediniti sve sastojke. Od ove kolicine peci 3-4 kore, u zavisnosti od velicine pleha,na pek papiru kojim ste oblozili dno pleha. Kore peci na 200 stepeni oko 10 minuta. Ostaviti kore da se hlade, a pripremiti fil. Umutiti zumanca sa 12 kasika secera i sve to skuvati na pari. Kad je fil kuvan dodati 1 soljicu skuvane jake crne kafe i sve to sjediniti. Posebno penasto umutiti buter sa 200 g secera i dodati prohladjen fil od zumanaca. Sjediniti sve i filovati kore. Na poslednju koru po vrhu staviti glazuru od cokolade. Na pari otopiti cokoladu i buter ili ulje, dobro promesati i sjediniti i ravnomerno rasporediti po povrsini kore. Kocke je najbolje praviti dan pre serviranja.

Posluživanje:
Ovog puta sam pravila “mini” varijantu od pola mere jer izadje puno od cele mere. Pogodne su za secenje i kao torta i kao kocke.
Pola mere sam pekla u plehu od el. sporeta/38×25cm/,presekla na tri dela po duzini i jos preko pola po sirini i filovala.

Susam kockice


Za sve koji vole brze kolace, zdrave i ukusne slatkise ovo je prava stvar…:D Moze biti i posna i mrsna varijanta, a deca ce ga obozavati!



Sastojci:
300 g meda
300 g cokolade za kuvanje
100 g margarina ili butera
350 g Corn fleksa
300 g susama
malo ulja

Priprema:
Susam rasirite na plitki pleh, stavite u rernu na 190 stepeni i malo pecite. Svega desetak minuta da ostane beo. U vecu posudu staviti Corn fleks i kasikom izmrviti da bude malo sitniji, U posudi na pari otopiti cokoladu i margarin i na kraju dodati med. Skloniti sa ringle i odmah dodati prohladjen susam i isitnjen Corn fleks. Sve dobro sjediniti i toplo izliti u blago nauljen plitki pleh velicine 20×30 cm. Smesu dobro potabajte kasikom, poravnajte tako da bude tvrda i zbijena. Kolac ostavite da se stvrdene i tek tad seci na kockice zeljene velicine.

Ovo je izdasan kolac za velika slavlja, pa mozete praviti i pola mere.

петак, 23. октобар 2009.

Pogaca "Sunce"


Svako ima svoju omiljenu pogacu, a ovo je moja omiljena… To je prva pogaca koju sam naucila da spremam i sada sam se samo podsetila koliko je dobra...



Sastojci

Testo :

1 kg brasna tip 400
2,5 dl tople vode
1 1/2 kasicica soli
2 kasike secera
40 g svezeg kvasca
3 kasike ulja
2 case kiselog mleka
3 cela jajeta
2 belanceta
250 g margarina

Premaz:

2 zumanceta
malo margarina

Priprema:

U toploj vodi rastvoriti secer i kvasac. Kada kvasac nadodje dodavati sve sastojke osim margarina i umesiti glatko testo. Ako vam sa lepi za ruke moze se dodati jos brasna.
Ostaviti 30 minuta da testo “odmori ”.

Razviti testo u koru kao za strudlu i premazite umucenim margarinom. Uviti u rolat i seci ukoso komade koje redjate u okrugki pleh ili serpu od 4l. Ovo je mera za dve takve pogace.

Komade testa slagati u obliku Sunca.Pleh mora biti dobro podmazam margarinom.

Ostaviti pogace da kisnu 2 sata., a zatim se premazu umucenim zumancetom i po vrhu doda margarin po zelji.

Peci na 250 stepeni, smaniti kad se blago zarumeni na 150 stepeni i peci oko 30 do 35 minuta.

Moze se zamrznuti sve sa plehom i po potrebi izvaditi da kisne 2 sata , pa peci pogacu.

Milanske snicle


Znam da ima puno recepata ovog jela, ali moj se razlikuje i zato vam ga predstavljam…Uvek su mi "Milanske snicle " bile prepune zacina te sam to modifikovala i evo mojih snicli ...

Sastojci za 4 osobe:
600 gr junecih snicli
1 glavica crnog luka
1 srednja sargarepa
malo ulja ulja
1 kasika brasna
po zelji i ukusu Vegeta, biber, beli luk, persunov list
po zelji paradajz sok ili kecap
po potrebi govedje supe

Priprema:
Snicle blago izlupati i zaciniti po zelji. Na vrelo ulje spustati snicle da se prze. Okrenuti drugu stranu i smanjiti temperaturu. Sitno naseckati crni luk i sargarepu te dodati preko snicli. Supom koju ste pripremili od 1 kocke, naliti snicle da ogreznu i dinstati dok ne odmeknu.Zalivati supom po potrebi da se ne bi zalepile snicle za dno suda.Posle dva sata posuti po sniclama kasiku brasna, malo paradajz soka i sitno seckanog persunovog lista i jos malo prokrckati. Jelo treba da ima gustinu umaka. Sluziti uz pire krompir i sezonsku salatu…

Posluživanje:
Mozete jelo spremati i u rerni, ali onda dodate sve sastojke sem persuna i na srednjoj temperaturi dinstati snicle.

Rol virsle




Za sve ljubitelje rol virsli jos jedan recepr u nizu…Ovaj me je odusevio ! :D

Sastojci:
700 gr brasna tip " 500 "
3 jajeta
1 kocka svezeg kvasca
2 dl mleka
1 dl ulja
1/2 case kis. pavlake/ vrhnja/
2 kasicice soli
malo secera za kvasac

Fil :
po potrebi i zelji virsle, sir, kackavalj ili slicno

Premaz :
1 zumance
100 gr otopljenog margarina
susam ili kim za posipanje

Priprema:
U toplo mleko dodati malo secera i staviti kvasac da nadodje.
Stavljati redom jaja, kis. pavlaku, ulje i sa brasnom zamesiti testo.
Ostaviti ga 30 minuta na toplom mestu da kisne.

Podeliti na 6 delova i ostaviti jos 15 minuta.
Rastopiti margarin i pripremiti fil.
Svaku lopticu razviti u velicinu plitkog tanjira i
preliti istopljenim margarinom.

Preklopiti sledecom korom i pritisnuti po rubovima da ne
iscuri margarin. Tako slagati koru na koru i poslednju ne prelivati
margarinom.

Ostaviti 10 minuta i razviti tanku koru pravougaonog oblika.
Seci pravougaonike 12×15 cm.
Na jedan kraj staviti virslu ili fil, a drugi zaseci na tri mesta.
Rolati virslu ka zarezima, spajati krajeve, a zrezi da budu gore.

Ukljuciti rernu na 250 stepeni i za to vreme premazati rol virsle
zumancetom i posuti susamom. Peci na 200 stepeni/
smanjiti rernu/ dok ne porumene.

Sluziti uz jogurt ili kefir.

Pilece rolnice


Kad neko kao ja voli piltinu, onda stalno smislja nov nacin spremanja iste… Ovo jedan od tih nacina.

Sastojci za 4 osobe:
500 gr pileceg filea
1 kasika Vegete
1 kasika senfa
50 gr prsute
50 gr mariniranih sampinjona
malo brasna
malo ulja
malo belog vina
nekoliko kapi soja sosa

Priprema:
Pileci file iseci na tanke, malo vece snicle. Pripremiti fil za meso. Sitno iseci prsutu i sampinjone, dodati senf i soja sos te sjediniti u jedolicnu smesu. Snicle zaciniti vegetom i na svaku staviti fil, urolnati u rolnicu i probosti cackalicom da se ne otvore kod przenja. Zagrejati ulje, snicle posuti brasnom sa svih strana i spustati ma vrelo ulje. Kad se zarumeni prva strana, smanjiti temperaturu, okrenuti rolnice, dodati malo vina, poklopiti i dinstati oko 20 minuta. Paziti da rolnice se rolnice ne zalepe za dno, te ih okretati i protresti tavu s vremena na vreme. Gotove rolnice izvaditi iz ulja, izvaditi cackalice i servirati uz bareno povrce. Ostace vam tecnosti od dinstanja i ko voli moze napraviti umak uz dodatak malo brasna i jogurta ili pavlake.

Čokoladna pita

Ovo je pita iz moje prve sveske recepata... Nesto sto je obelezilo moje detinjstvo :)))



Sastojci
Testo :
150 gr masti ili butera
250 - 300 gr brasna
1 zumance
prstohvat soli
4 kasike hladne vode

Fil :
6 jaja
8 kasika kristal secera
150 gr mlevenih oraha ili lesnika
50 gr cokolade
sok od pola limuna

Po zelji:
prah secer sa vanilom

Priprema:
Umesiti testo od navedenih sastojaka, podeliti na dve lopte, uviti u foliju i ostaviti bar 2 sata u frizideru. Testo moze i da prenoci u frizideru.

Pleh u kome ce se peci pita mora biti manji cetvrtasti/moj je 23×32 cm/. Dobro podmazati pleh i na dno staviti razvijenu koru tako da malo oblozite i stranice.

Umutiti zumanca sa secerom, dodati otopljenu cokoladu, sok od limuna i mlevene orahe ili lesnike. Na kraju dodati sneg od 6 belanaca i sve lagano promesati da se sjedini.

Preko fila staviti drugu koru i peci na 180 stepeni oko 30 minuta.

Probati cackalicom da li je pecen fil jer njega ima vise i redji je.

Ohladiti pitu, seci na zeljenu velicinu i zaseceriti prah secerom zamirisanim vanilom po zelji.

Posluživanje:
Ja sam pravila pitu sa mlevenim lesnicima , a vi izaberite svoju kombinaciju...

Integralni hleb


Dugo vec imam modlu za hleb, ali nisam imala odgovarajuci recept. Pronasla sam ga i malo modifikovala, a recept je zlatiborski…

Sastojci:
400 gr integralnog psenicnog brasna
200 gr belog brasna
40 gr svezeg kvasca
1 kasicica soli
0,5 dl mleka
malo secera
po potrebi mlake vode
1 jaje
1 kasika susama
1 kasika ulja
nekoliko kapi sirceta
malo margarina

Priprema:
Brasno pomesati i dodati so, a kvasac pripremiti u mlakom mleku sa secerom. 
Kad je kvasac nadosao uliti ga u brasno, dodati ulje i sirce i uz dolivanje mlake vode umesiti testo da se ne lepi za ruke.

Ostaviti ga 30 minuta na toplom mestu da naraste. 
Premesiti ga i staviti u modlu za hleb koju ste bogato namazali margarinom.
 Ostaviti ga jos 30 minuta da “kisne’, dok ne popuni modlu. 

Zagrejati rernu na 220 stepeni, premazati hleb jajetom i posuti susamom te peci oko 30 minuta. 

Kad je pecen treba da je lagan i da se odvojio od ivica modle. 
Izvaditi hleb, malo ga “umiti” hladnom vodom, uviti u cistu krpu i ostaviti da se prohladi.

Posne kroasane


Dugo sam listala recepte tragajuci za posnim kroasanama, ali nisam nasla odgovarajuce…Malo sam se "poigrala" i nastale su prlepe kroasane!!! Prhke i rskave, svi smo bili iznenadjeni i odusevljeni novim "specijalitetom kuce"...:D


Sastojci:
2 dl kisele vode
1 dl ulja
40 gr svezeg kvasca
malo secera
1 kasicica soli
125 gr margarina
500 gr brasna tip "500"

Fil:
100 gr biljnog kackavalja

Premaz:
0,5 dl vode
0,5 dl ulja
na vrh noza praska za pecivo

Priprema:
U mlaku kiselu vodu staviti malo secera i kvasac te sacekati da se kvasac rastvori. Dodati ulje, so i postepeno dodavati brasno.Umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ostaviti ga pokrivenog na toplom mestu da naraste. Podeliti testo na 5 loptica i ostaviti 15 minuta. Razviti svaku lopticu na velicinu tanjira i po njoj narendati margarin iz zamrzivaca. Slagati krugove jedan preko drugog i na svaki, osim na poslednji, rendati margarin. Rastanjiti oklagijom krugove u veliku koru, sto tanje moze, narendati margarin preko kore i saviti u rolat. Rolat podeliti na 5 delova i ostaviti 15 minuta da naraste testo. Svaki deo razviti u pravougaonik, sto tanje, i cik-cak seci trouglove.Kod mene je ispalo 6 trouglova. Na svaki trougao staviti malo rendanog biljnog kackavalja i zaviti kiflice. Redjati kiflice u pleh i ostaviti jos malo da narastu. Zagrejati rernu na 250 stepeni i pripremiti premaz. Prokuvati vodu i ulje,malo prohladiti i dodati prasak za pecivom. Ovim bogato namazati kroasane pre pecenja i ispeci ih da budu blago rumene.

Posluživanje:
Ovog puta sam kombinovala razano i belo brasno i ukus je neverovatan…:D 
Malo je vise rada oko ovih kroasana, ali mnogo su bolje od kupovnih…Probajte.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...