
Pravim knedle po raznim receptima,
a ovog puta su bile po receptu koji se
uvek koristio u mojoj porodici…
Ovo je podsecanje na bake, mamu i detinjstvo.
S nestrpljenjem sam trckarala oko stola,
malo pomagala, i cekala da budu gotove i
uzivam u njihovoj pahuljastoj i mirisnoj lepoti :)
Ovaj recept izdvaja od drugih to sto se koriste
mrvice od hleba koji se zatekao u kuci, mnogo su
krupnije od kupovnih mrvica, a ukus se mora
probati i doziveti :)))
Testo :
300 g kuvanog belog krompira
1 zumance
malo soli
nekoliko kasika ulja
oko 100 g ostrog brasna
1 zumance
malo soli
nekoliko kasika ulja
oko 100 g ostrog brasna
Prezle :
po potrebi
ulje
po zelji
mrvice od bajatog hleba
Priprema:
U ljusci skuvati oko 500 g krompira, oljustiti ga
i jos toplog ispasirati u pire.
Dodati zumance, ulje i so i polako dodavati
brasno da se umesi mekano, malo lepljivo testo.
Ne treba da bude tvrdo testo jer ce knedle biti “nabijene”.
Spremiti sljive, oprati ih i prosusiti da budu suve.
Pobrasnjenim rukama otkidati loptice testa, spljostiti
u plocu, staviti sljivu na sredinu i rukama uvaljati da se
dobije knedla.
U serpi zagrejati vodu do kljucanja, malo je posoliti i
spustati gotove knedle da se kuvaju dok ne isplivaju na povrsinu.
Na ulju proprziti prezle od bajatog hleba, prezle su malo krupnije,
da budu rumene.
Resetkastom kasikom vaditi knedle u vatrostalnu posudu,
po dnu staviti malo prezli, sloziti kuvane knedle i posipati
svaku prezlama i secerom po zelji.
U zagrejanu rernu na 200 stepeni staviti posudu sa knedlama
i ostaviti 5 minuta da se malo peku.
Izvaditi ih iz rerne i sluziti.