недеља, 16. јун 2013.

PIZZA KAO IZ PIZZERIJE

PIZZU SVI VOLIMO, MESIM JE ČESTO I REDOVNO ISPROBAVAM NEKA NOVA TESTA KOJA GARANTUJU PRAVU PIZZU KAO IZ PIZZERIJE. DOK NISAM PROBALA OVAJ NAČIN MEŠENJA I PEČENJA REDOVNO SAM PRAVILA SVOJ USTALJENI RECEPT. TEK ISPROBAVANJEM OVOG SAM UVIDELA RAZLIKU KOJA JE PRIMETNA, PIZZA SPREMLJENA NA OVAJ NAČIN JE SLIČNA ONOJ IZ PIZZERIJE I OD SADA OVAKO PRAVIM OMILJENU ITALIJANSKU HRANU :)

Sastojci:
 250 ml hladne vode
 5 g svežeg kvasca
 400 - 450 g mekog belog brašna
 10 g morske soli
 50 ml maslinovog ulja

  Priprema :

 1
U hladnoj vodi otopiti kvasac, dodati brašno ( prvo 400 g ),so i kratko izmesiti. Zatim dodati maslinovo ulje i nastaviti s mešenjem testa dok ne bude glatko i elastično. Po potrebi dodavati preostalo brašno, ali samo ako se testo lepi za ruke. Ja sam upotrebila samo 400 g brašna. Ako mesite ručno trebaće vam oko 15 minuta.
2
Testo podelite na 6 jednakih loptica ( težine oko 115 g ). Oblikujte kuglice, uvaljajte u ulje, položite na tepsiju i sve pokriti providnom folijom. Ostavite testo u frižideru da miruje 24 sata.

3
Testo rastanjite skroz tanko, ja sam žurila i malo sam tu pogrešila ali to nije smetalo pizzi, Uzeti posudu okruglog oblika, ja sam koristila prevrnuti pleh za pizzu,pokriti je kuhinjskom krpom, posuti brašnom i testo nastavite da razvlačite preko posude dok ne bude skroz tanko, skoro prozirno.

 4
Tako pripremljeno testo prebaciti na pek papir, nadev staviti po želji, prebaciti pizzu na rešetku iz rerne i ispeći pizzu u rerni na 300 stepeni koju ste bar 15 minuta grejali.

5
 Treba će vam par minuta da se pizza ispeče i bude lepo hrskava, a ukus će podsećati na pizzu iz pizzerije. Ako ne možete da se izborite s pek papirom i čini vam se da vam je to neizvodljivo, zagrejte pleh za pizzu i prebacite tanko razvučeno testo u pleh, nadevati po želji i ispeći pizzu .

6
Tajna ove pizze je u maloj količini kvasca, laganoj fermentaciji, načinu razvlačenja testa i pečenju pizze. Postupak jeste sporiji i zahtevniji, ali su rezultat i razlika očigledni. Pokušajte, vredi probati.

3 коментара:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...