недеља, 07. децембар 2014.

ZAPEČENA PILETINA SA SPANAĆEM

Recept za ovo jelo sam pronašla u časopisu POŠALJI RECEPT i morala sam ga isprobati. Priprema jela je malo duža, ali na kraju se dobije odličan ručak. Ako vam ostane, možete hladno iseći u kocke i poslužiti kao pitu :)

POTREBNO:

300 g testenine po želji
300 g pilećeg filea
300 g spanaća 
1 veća glavica crnog luka
ulja po potrebi po ukusu suvi biljni začin i so
300 ml jogurta
150 g rendane Gaude

PRIPREMA:

Crni luk iseći na sitno i prodinstati ga na ulju. Iseckati pileći file, začiniti ga po ukusu, dodati ga u tiganj sa lukom, te sve zajedno prodinstati.

Za to vreme obariti testeninu u posoljenoj vodi. Obarenu testeninu ocediti.

Spanać oprati i obariti ga, a potom ga ocediti i iseckati.

Spanać dodati u dinstano meso i još malo sve zajedno prokrčkati. Na kraju dodati ocedjenu testeninu.

Smesu prebaciti u podmazanu vatrostalnu posudu, preliti jogurtom i posuti po vrhu narendanom Gaudom.

Zapeći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni do zlatno-žute boje po vrhu.




четвртак, 04. децембар 2014.

HELJDOPITA

Volim palačinke od heljdinog brašnom i često ih spremam. Ovog puta sam ih pravila za ovu ukusnu i veoma izdašnu pitu. Ne znam da li mi je ukusnija topla ili hladna, ali znam da je vredna utrošenog vremena za njeno spremanje :)




                                                                POTREBNO:
     
           3 jajeta
           500 ml mleka
           100 ml vode
            100 g heljdinog brašna
           200 g belog pšeničnog brašna
           so i malo ulja

            FIL:

           3 jajeta
           500 g sitnog kravljeg sira
           1 dl ulja
           1 dl mleka
           180 ml kisele pavlake
            1/3 praška za pecivo

                                                                PRIPREMA:
Od navedenih sastojaka umutiti testo za palačinke i ispeći palačinke.
Nauljiti tepsiju pa slagati red palačinki od heljde,red fila,završiti sa filom.Peći 30 min.na 220 stepeni. 

                                            
           

уторак, 02. децембар 2014.

ŠAPE

Verujem da ste bar jednom u životu probali ove starinske kolače koje su još naše bake pravile. Sećam se da ih je mama pravila s orasima ili rogačem za Božić i Uskrs i da su bolji što duže stoje. Dok sam ih mesila i pekla sećala sam se dana provedenih u rodnom gradu i baš sam se nekako rastužila.
Ali, njihov miris i prhkost već kod prvog zalogaja su sve to izbrisali.

POTREBNO:
  •  2 jajeta
  •  1 soljasecera
  •  150 gmasti
  •  1 soljaml.oraha
  •  1 kesicapr.za pecivo
  •  3 soljebrasna+
  •  jos malo za
  •  domesiti testo
  •  maloprah secera za
  •  posipanje sapa
  •  1 kesicavanilin secera
  •  solja od 250 ml
  • PRIPREMA:
  • Umutiti jaja sa secerom (mikserom).Dodati sve ostale sastojke sem prah secera.Dobije se malo mekse testo. Dodati jos brasna i rukom malo zamesiti Ne mnogo mesiti jer ce se mast topiti od toplote ruke.Nikako ne previse brasna(zaboravila sam da ga izmerim)Ali mislim da nisam vise od 100 grama dodala.Bitno je da je testo meko.Umeseno testo staviti u frizider.
  • Kalupe podmazati cetkicom koja se umace u ulje.Meni je tako najlakse.Kada se svi podmazu,posuti ih brasnom.Malo protresti kalup,da spadne visak brasna.
  • Kidati komadice testa i puniti kalupe,ali ne do vrha,jer ce narasti testo dok se pece.Rernu zagrejati na 200 stepeni.Staviti da se pece jedno desetak minuta na toj temperaturi,pa onda smanjiti na 180 dok ne dobiju lepu svetlo zuckastu boju.Mada sve zavisi i do rerne.Ali ako vidite da brzo dobijaju zuckastu boju,moze se i pre smanjiti temperatura.
    Ja sam pekla oko 20 minuta ukupno. 
  • Pecene vaditi iz kalupa i odmah valjati u prah secer.Ukoliko vam je ostalo jos testa(meni jeste) samo stavljati testo u kalupe bez podmazivanja.
    Od ove mere mi je izaslo 60 keksica.A i to sve zavisi kolika je velicina kalupa.
  • Ako koristite rogač, staviti samo 1/2 šolje.

уторак, 25. новембар 2014.

BANINI

Svima dobro poznata brza, jednostavna i deci omiljena poslastica. Dok mi je ćerka bila mala, a bilo je to vreme sankcija i nestašica, banini su nam bili često na stolu. Uz kafu za odrasle, čaj ili mleko za malene, uživali smo u ukusnim kolačićima. Onda su se vremena, a i ukusi, promenili i na njih smo zaboravili. Ali, nedavno ih je ćerka poželela, setila se detinjstva i njih, a ja sam joj napravila uz malu izmenu; pored džema dodala sam i nutellu. Bili su ukusni i brzo su nestali sa stola :)

POTREBNO:

2 jajeta
2 šoljice za crnu kafu šećera
2 šoljice ulja
1 kesica vanilin šećera
6 šoljica brašna
1/2 kesice praška za pecivo
po želji: džem, nutella

PRIPREMA:

Sve sastojke umutiti varjačom, nauljenim rukama uzimati testo i praviti loptice.
Redjati ih u pleh obložen pek papirom, u sredini svake loptice varjačom napraviti
udubljenje i stavljati džem ili nutellu.

Peći ih 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

понедељак, 24. новембар 2014.

PALAČINKA TORTA

Malo neobične zapečene palačinke, a ukusne i lepe. Ako vam ostane palačinki biće brzo spremljena večera, u suprotnom trebaće vam malo vremena. Ali trud ce se isplatiti…:)

POTREBNO:

3 jajeta
60 g heljdinog brašna
60 g pšeničnog brašna tip 500
250 ml mleka( može pola kisele vode)
malo soli
2 kašike ulja

NADEV:

200 g bukovača
1 glavica crnog luka
malo ulja
po ukusu biljnog začina
1 kašičica senfa
2-3 kašike belog vina
100 g pileće salame
2 jajeta
180 ml kisele pavlake

PRELIV:

100 g trapista
malo jogurta

PRIPREMA:

  1. Umutiti testo za palačinke i posle 15 minuta ispržiti 10-12 palačinki. 
  2. Na malo ulja propržiti luk i dodati sitno iseckane bukovače. Začiniti po želji, dodati senf i vino i ispržiti da blago porumene. To je 10- 15 minuta na srednjoj temperaturi. 
  3. Umutiti jaja sa pavlakom i filovati palačinke. Vatrostalnu posudu namazati uljem i slagati nafilovane palačinke. Svaku palačinku nafilovati pavlakom, posutui sitno iseckanom salamom i staviti po kašičicu bukovača. Smotati palačinku u rolnicu i redjati u posudu. Preko prvog reda preliti malo fila i završiti sa palačinkama. 
  4. Naliti tortu sa jogurtom da ogrezne i narendati trapist po vrhu. 
  5. Peći u rerni na 200 stepeni dok ne porumeni po vrhu.


субота, 15. новембар 2014.

PITA OD STAROG HLEBA

Često mi se desi da mi ostane hleb koji nismo iskoristili…Ovog puta je ostala cela vekna!!!! Baciti ga, ne nikako!!! Spremila sam večeru i svi smo bili zadovoljni!!!


POTREBNO:

1 vekna starog hleba(oko 600 g)
300 g sitnog kravljeg sira
3 jajeta
200 ml kisele pavleke
200 ml mleka
200 ml kisele vode
malo soli
malo ulja
po želji susama

PRIPREMA:

Iseći hleb na kriške, pa polovinom 
prekriti nauljen pleh. Paziti da 
izmedju kriški ne ostane praznog mesta.

Umutiti 1 jaje sa sirom i malo kis. vode 
i tom smesom preliti prvi sloj hleba.
Umutiti 2 jajeta sa malo soli, mlekom, 
kis. pavlakom i ostatkom kisele vode . 
Preko prvog sloja hleba i fila od sira, 
staviti drugi sloj hleba i preliti 
drugim filom.

Dobro natopiti kriske hleba i ostaviti 
30 minuta da odstoji.

Zagrejati rernu na 200 stepeni, 
posuti pitu susamom po želji i 
ispeći do zlatne boje.

POSLUŽIVANJE:

Pre služenja, isečenu pitu možete posuti sa sitno iseckanom pršutom ili suvim vratom. Služiti uz jogurt. Ovog puta sam imala hleb sa mekinjama i baš je pita bila rastresita i zadovoljna sam ovim receptom koji sam pronasla na jednom forumu.

среда, 12. новембар 2014.

BRZINSKE INTEGRALNE LEPINJICE

U poslednje vreme smo se okrenuli integralnom pecivu, konačno sam u gradu pronašla speltino brašno i otada svakog dana spremam ove lepinjice. Prvo sam ih otkrila kod HI, a sada i na Coolinarici :) Mogu vam biti doručak, deci odlična i zdrava užina u vidu sendviča, a mi ih jedemo i uz jela od kiselog kupusa umesto projice.

POTREBNO:

1 jaje
1 čaša kiselog mleka
2 čaše brašna (speltino, heljdino, ovseno, ražano ili ječmeno)
1 kašičica sode bikarbone, malo morske soli
1 kašika maslinovog ulja
po želji semenke: lan, suncokret, susam

PRIPREMA:

Umutiti jaje s kiselim mlekom, dodati so i sodu bikarbonu i sve dobro sjediniti.
Dodati mešavinu brašna po želji i dobro promešati. Neka testo odstoji 10 minuta.

Pleh na kojem ćete ih peći staviti u rernu i zagrejati ga na 250 stepeni.
Izvaditi ga, obložiti pek papirom i vlažnom kašikom stavljati testo u vidu loptica.
Dovoljna je jedna velika kašika testa.

Po vrhu posuti semenke po želji i peći lepinjice 5-10 minuta na 220 stepeni.

Pečene lepinjice izvaditi na dasku, prekriti kuhinjskom krpom da odmeknu i ohlade se.



понедељак, 10. новембар 2014.

HRONO LEPINJICE

Odavno slušam i čitam o HI, ima i pozitivnih i negativnih iskustava, ali i veoma dobrih recepata koje možemo iskoristiti u svakodnevnoj ishrani. Kako volim da eksperimentišem s pecivima krenula sam da pravim razne hrono lepinjice i ove su jedne od tih. Hroničari ih jedu za doručak  koji je obilan, ja toliko toga ne smem i ne mogu pojesti, ali ih rado iskoristim za sendvič :)

POTREBNO:

1 jaje
1 čaša od kiselog mleka kisele vode
2,5 čaše brašna( speltino, heljdino i ovseno)
1 kašičica sode bikarbone
malo soli
semenke po želji

PRIPREMA:

Mikserom ili žicom umutiti jaje s kiselom vodom da se zapeni.

Dodati sodu bikarbonu, so i brašno i sve lepo sjediniti.



Pleh staviti u rernu na 250 stepeni 10 minuta da se zagreje.

Izvaditi pleh, staviti pek papir i kašikom vaditi testo.

Za svaku lepinjicu staviti oko 2 kašike testa.
Po vrhu ih možete posuti semenkama po želji.

Smanjiti temperaturu rerne na 220 stepeni i peći lepinjice 10 minuta.

Pečene lepinjice prekriti kuhinjskom krpom da malo omekšaju i prohlade se.
Od ove smese sam dobila 6 većih lepinjica za sendvič.

POSLUŽIVANJE:
Služiti ih za doručak uz neki sirni namaz i suhomesnato ili napraviti sendvič po želji.







  • субота, 08. новембар 2014.

    TALJATELE S PEČENICOM I ŠAMPINJONIMA

    Volimo razne kuhinje, ali nam je italijanska omiljena… Ovo je jelo koje se brzo sprema, prilagodjeno našem ukusu, a još uvek ima miris i ukus Italije :)))


                                                                       POTREBNO:

                                        300 g taljatela
                                        300 g šampinjona
                                         150 g pečenice
                                         200 ml pavlake za kuvanje
                                         malo ulja i belog luka
                                         po ukusu, so, bosiljak i začini po izboru
                                        i još rendanog parmezana

    PRIPREMA:

    U isto vreme krenemo sa kuvanjem taljatela, po uputstvu sa pakovanja,i pripremom preliva.

    Na malo ulja prodinstati pečenicu isečenu na trake, kad se blago zarumeni dodati šampinjone isečene na listiće. Posoliti i dinstati dok ne uvri tečnost koju puste šampinjoni.

    Pri kraju dinstanja, skloniti s ringle, dodati pavlaku, sve sjediniti i vratiti na ringlu.
    Uz neprestao mešanje, dodati ostale začine i kuvati preliv do željene gustine.

    Skuvane i procedjene taljatele poslužiti uz pripremljeni preliv i posuti ih rendanim parmezanom 
    po želji.



    уторак, 04. новембар 2014.

    FOCACCIA RUSTICA

    Volimo sve što ima miris Italije i njene fenomenalne kuhinje. Ovo je jedna neobična pogača s mirisom i ukusom Mediterana :)

    POTREBNO:

    250 g mekog brašna
    250 g oštrog brašna
    10 g meda ili šećera
    20 g svežeg kvasca
    1 kašičica soli
    300 ml vode
    malo brašna za posip

    PREMAZ:

    50 ml maslinovog ulja
    2-3 grančice ruzmarina
    1 kašičica krupne morske soli

    PRIPREMA:

    Rastopite kvasac i med (ili šećer) u polovini mlake vode. Brašna prosejte i istresite na radnu površinu i u sredini napravite udubljenje u koje stavite so i dobivenu mešavinu izašlog kvasca (nije loše da brašno malo zagrejete pre toga). 
    Polako mešajte da dobijete lepljivu masu. Dodajte ostatak vode, mesite i valjajte, nežno ali energično dok ne postane belo i glatko. Tada ga ostavite da odstoji na toplom i vlažnom mestu (bez promaje) oko 40 minuta. Najbolje da ga pokrijete krpom ili prozirnom folijom; zarežite ga nožem – tako će se brže dizati. 

    Nakon 40-ak minuta , kada se testo udvostručilo, istisnite iz njega vazduh udarajući ga i malo ga premesite. Uzmite pleh i malo ga pobrašnite. Testo razvaljajte ili razvucite do visine 1, 5 cm, ne gubite vreme na estetiku, dovoljno je da ima nekakav oblik, najlepše je onako domaći, rustični. 

    Testo položite na pleh i ujednačeno razmažite po vrhu i nešto od ispod premaza. Konačno napravite one karakteristične rupe gurajući prste duboko u testo, što će  omogućiti da premaz uđe u testo. 

    Pričekajte dok se testo ponovno  udvostruči (oko 45 minuta). Zagrejte pećnicu na najvišoj temperaturi. Pecite oko 15-ak minuta. Čim se malo ohladi , navalite !!!!

    U Italiji u restoranu možete poručiti focacciu i dobićete tanko i hrskavo testo oblika pizze s ukusom ruzmarina i posoljeno po vrhu. Možete poručiti i s premazom od sira.


    PITA OD SIRA

    Ovu sam pitu davno isprobala po receptu s Coolinarike i razlikuje se od klasičnih pita i gibanica.
    Korišćenjem kvasca za premazivanje kora dobićete pitu koja se ne razlikuje od ručno radjenih kora u domaćinstvu. Priznajem, a verujem da mnoge od vas, najčešće posegnu za kupovnim korama a tako bi volele pitu s domaćim. Sada možete svoje ukućane obradovati ovom pitom, oni će biti oduševljeni a vi ćete uštedeti vreme :) Probajte je :)

    POTREBNO:

    500 g kora za pitu
    3 jajeta
    1 šolja kisele vode
    1/2 šolje ulja
    300 kravljeg sira
    25 g svežeg kvasca
    soli po ukusu

    PRIPREMA:
    Umutiti jaja, vodu, ulje, kvasac i mrvljeni sir.Kore podeliti na dva dela, jer se prave dva rolata.
    Mazati svaku koru filom, pa uviti u rolat.Isto ponoviti i sa drugim delom kora.

    Rolate seći na parčiće, pa ih ređati u podmazan pleh, ostavljajući malo mesta između, jer će tokom pečenja pita narasti.Posuti susamom.

    Ostaviti pitu 40-tak minuta da odstoji pre prečenja.Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

    Od jednog rolata bude 6-7 parčeta.


    понедељак, 03. новембар 2014.

    HRSKAVI BRZI "BUREK"

    Ovaj naziv nije moj, recept sam isprobala s Coolinarike, i može se reći da bar malo podseća na pitu sa sirom. Brzo se sprema, nema puno sastojaka, a može vam biti odlična brzinska večera ili doručak.

    POTREBNO:

    300 g svežeg kravljeg sira
    1 čaša kisele pavlake ili grčkog jogurta
    2 jajeta
    100- 150 g cornfleksa
    soli po ukusu

    PRIPREMA:

    Umutiti jaja sa pavlakom, dodati sir, sve posoliti i umutiti da se dobro sjedini.
    Dodati celi, ne lomljeni, cornfleks i sve pomešati da se dobro sjedini i cornfleks natopi.

    Izliti u okrugli nauljeni pleh manjeg prečnika i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni
    30-40 minuta. Burek treba biti blago rumene boje, ne valja da se prepeče.

    Količinu sastojaka možete i povećati po želji.

    субота, 01. новембар 2014.

    PILAV

    Tradicionalno jelo naših krajeva koje svako sprema na svoj način. Najviše ga volimo s teletinom, ali kako nje retko ima, najčešće ga spremam s piletinom.

    POTREBNO:

    2 batka s karabatkom
    1 glavica crnog luka
    malo ulja
    po ukusu mešavina biljnog začina
    1 šolja pirinča 
    2.5 šolje vode
    1 šargarepa

    PRIPREMA:
    Na ulju prodinstati sitno iseckani luk i šargarepu, dodati opranu piletinu i sve zajedno malo prodinstati. Doliti vode da piletina bude do pola u njoj i na srednjoj temperaturi dinstati meso dok ne bude upola mekano.

    Oprati pirinač, dodati mesu, naliti vodom i začiniti po ukusu.
    Sve to kuvati na srednjoj temperaturi dok pirinač ne bude skoro kuvan.
    On će se još malo kuvati u rerni i nije dobro da se slepi već zrna moraju ostati cela.

    Na kraju presuti ovu smesu u vatrostalnu posudu, dodati tek malo vode i sve zapeći u rerni
    10-15 minuta na 200 stepeni dok se ne dobije divna rumena korica po vrhu.

    Služiti uz salatu po želji.

    четвртак, 30. октобар 2014.

    BRZA PIZZA

    Nekada vam se prijede pizza a nemate vremena za pripremu testa s kvascem... Ovaj brzi i jednostavni recept je kao "kec iz rukava". Uvek uspe, brzo se sprema i ostaje vam da samo po želji nadevate pripremljenu pizzu :)

    POTREBNO:
    200 g brašna
    prstohvat soli
    ¼ kašičice sode bikarbone
    ½ paketića praška za pecivo
    200 g grčkog jogurtaili bilo koji gust jogurt

    PRIPREMA:
    Suve sastojke pomešajte i prosejte.Tako pripremljenom brašnu dodajte grčki jogurt pa mesite 5 do 8 minuta dok ne dobijete čvrstu kuglu koja se ne lepi za prste.
     Testo potom razvucite na željenu debljinu, dodajte mu omiljene dodatke, pa stavite da pečete na uobičajen način.
    Pečem je na 200 stepeni dok se ne dobije lepa rumena boja podloge.

    PITA OD ZLATIBORSKIH REZANACA

    Ako možete pronaći sušene rezance od heljdinog brašna, ova pita će vam biti pravo iznenadjenje.
    Ako ih nemate, možete ih umesiti sami, to će biti duži put, ali i tako se može uživati u ovoj deliciji :)

    POTREBNO:
    • 200 gzlatiborskih sušenih rezanaca od heljdinog brašna
    •  200 gsirnog namaza sa 1% m.m
    •  2 dlkis. pavlake sa 12% mlečne masti
    •  2jajeta
    •  malosoli
    •  1 dljogurta sa 0% m.m
     1 kesicapraška za pecivo
    •  po potrebikis. vode
    •  100 gintegralnog brašna
    •  maloulja
    • PRIPREMA:
    • Pomešati sirni namaz, jaja,  kiselu pavlaku, so, jogurt, prasak za pecivo i dodati kiselu vodu da smesa bude gustine kao za palačinke.
    • Staviti sušene rezance, bez lomljenja, pomešati da lepo upiju sve sastojke i dodati integralno brašno,
    • Sve dobro sjediniti i ostaviti 15 minuta da malo stoji u tom sudu gde ste sve pomešali.
    • Zagrejati rernu na 200 stepeni,
      nauljiti okrugli pleh i sipati masu.
    • Peći na 200 stepeni oko 30 minuta
      do zlatne boje.
    • Dobro prohladiti i seći po želji.
    • POSLUŽIVANJE:
    • Služiti uz jogutr ili kiselo mleko kao večeru ili doručak. Ova pita je dobra i hladna ako ostane.

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...