субота, 31. децембар 2016.

BRZA SLADOLED TORTA- SREĆNA NOVA GODINA!

I za kraj ove veoma uspešne godine za KUHINJSKE ČAROLIJE da se malo zasladimo :)

Postoji ona klasična Sladoled torta koja zahteva malo više vremena za spremanje, ali zato je tu i ova brza varijanta. Sem što se brzo sprema, ona je i "laganija" a i manje slatka. Dobro prohladjena ukusom podseća na zimski sladoled.

Svim čitaocima i pratiocima Kuhinjskih čarolija želim srećnu i uspešnu Novu 2017. godinu.




POTREBNO:

   Kora:
8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika brašna
1 prašak za pecivo
100 ml mleka

Žuti fil:
4 žumanceta
8 kašika šećera
2 vanilin pudinga
1 kesica vanilin šećera
400 ml mleka
125 g maslaca

Tamni fil:
4 žumanceta
8 kašika šećera
2 kesice pudinga od čokolade
400 ml mleka
125 g maslaca

Šlag:
2 kesice šlag pene s ukusom slatke pavlake
200 ml hladne kisele vode



PRIPREMA:

Belanca sa šećerom umutiti u čvrstu penu, dodati brašno pomešano s praškom za pecivo i sve nežnim mešanjem sjediniti. Masu usuti u pleh po želji, četvrtastom plehu dimenzija 20 x 30 cm ili okruglom plehu.Pleh obložiti pek papirom.

Koru peći na 180 stepeni 15 minuta pazeći da kora ostane bela. Pečenu koru izvaditi na dasku, i još toplu ravnomerno preliti hladnim mlekom.

Žuti fil:
Umutiti 4 žumanceta sa šećerom i vanilin šećerom. Od 400 ml mleka uzeti 8 kašika i rastvoriti vanilin puding tako da nema grudvica. Na kraju sjediniti puding i jaja u jednu masu.
Ostatak mleka staviti u šerpu da proključa, skloniti s ringle i polako dodavati smesu od jaja i pudinga sve vreme mešajući. Na umerenoj temperaturi skuvati puding uz neprestano mešanje jer će se žumanca lepiti za dno posude. Fil ohladiti pa mu dodati umućeni maslac.

Na isti način skuvati i tamni čokoladni fil.

Preko kore prvo staviti žuti fil i lepo ga poravnati, onda tamni i ostaviti tako pripremljenu tortu u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi.

Na kraju tortu ukrasiti umućenim šlagom, vratiti u frižider do služenja.


уторак, 27. децембар 2016.

PODVARAK SA SUVIM MESOM

Podvarak je tradicionalno jelo koje svaka domaćica sprema na svoj način i zima ne može proći bez njega. Neko ga voli bez mesa, neko bez prinča, ali kod nas u Vojvodini se podvarak sprema uz dodatak pirinča. Pririnač upije masnoću iz jela i mesa, kupus se potpuno stopi s njim, i nakraju samo vam meso ostaje da žvaćete.



          POTREBNO:

1 kg kupusa ribanca ili 1 glavica kiselog kupusa
600 g suvih rebara
2-3 kašike masti
2 glavice crnog luka
1 šoljica pirinča
1 kašičica slatke začinske paprike
2-3 zrna lovorovog lista
nekoliko zrna bibera
po ukusu mešavina biljnog začina
po potrebi vode

           PRIPREMA:

Ako vam je kupus mnogo kiseo i slan, naliti ga hladnom vodom i ostaviti da prenoći u njoj.

Kupus ocediti od vode. U šerpi zagrejati 1 kašiku masti, naseckati crni luk i na umerenoj temperaturi dinstati da postane staklast. Dodati ocedjeni kupus, staviti biber u zrnu, lovorov list i najpre ga tako suvog prodinstati nekoliko minuta.
Nakon toga staviti vode da kupus nije suv i polako ga dinstati oko 1 sat na umerenoj temperaturi. Po potrebi dolivati malo vode da vam ne bi zagoreo kupus.

Dimljena suva rebra prokuvati u vodi, ocediti ih i ako može izvaditi kosti.
Pirinač oprati i dodati prodinstanom kupusu, doliti još vode po potrebi i prodinstati sve zajedno 10-tak minuta.
Kupus začiniti po ukusu mešavinom biljnog začina i dodati slatku začinsku papriku.

U dublju vatrostalnu ili keramičku posudu za pečenje staviti ostalu rastopljenu mast, presutu prodinstan kupus i pirinač, po vrhu poslagati meso i sve naliti vodom da kupus ogrezne.

Tako pripremljenu posudu staviti u rernu i na 200 stepeni peći oko 1 sat. Tokom pečenja povremeno izvaditi posudu, kupus promešati a rebra okrenuti da se lepo zapaku s obe strane. Po potrebi dolivati pomalo vode tokom pečenja.

Ribanac je gotov kada sva voda ispari, a po vrhu se uhvati rumena korica.
Jelo malo prohladiti i poslužiti ga uz domaću proju.

* Kada spremam podvarak ja u kupus stavim 1 kašiku šećera tokom dinstanja. Kupus će dobiti lep ukus, ne previše kiseo, i biće mekaniji na kraju.
Jelo je kalorično, ali možete ga spremati i bez mesa i masti a poslužiti uz neko manje masno meso.




недеља, 25. децембар 2016.

BULOČKE SA SIROM

Buločke su tradicionalno rusko pecivo od kiselog testa. Punjenja mogu biti slana ili slatka, oblici razni, ali uglavnom postoji neko osnovno testo koje se sreće u svim receptima. To je mlečno kiselo testo koje zahteva malo duži postupak mešenja, ali zato dobijate ukusno i mirisno pecivo kojim možete započeti dan.


       TESTO:

550 g mekog brašna tip 400
300 ml mlakog mleka
21 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
80 ml ulja

Nadev:
po želji: sir, meso, kupus ili neki džem, mak, suvo groždje

Premaz:
1 jaje
ili šećerna voda
susam ili kim
po potrebi  buter

PRIPREMA:

Za osnovno kiselo testo uzeti kvasac i staviti u posudu za mešenje. Dodati šećer, ako mesite slatke buločke dodajte 3 kašike šećera, 3 kašike brašna, mlako mleko i sve dobro promešati da se kvasac rastvori. Ostaviti 10-tak minuta da kvasac "nadodje".

Nakon tog vremena staviti polovinu brašna, dodati so i ulje, i uz postepeno dodavanje brašna umesiti meko testo koje se ne lepi za ruke.
Testo na pobrašnjenoj podlozi mesiti bar 10 minuta da što više vazduha udje u njega da bi bolje naraslo.

Oblikovati testo u loptu, premazati ga uljem, staviti u posudu, prekriti prianjajućom folijom i kuhinjskom krpom, te ga ostaviti na toplom mestu 1 sat da udvostruči svoju količinu.

Tako nadošlo testo podeliti na dve lopte, oblikovati ih u veknice i podeliti svaku na 8 loptica. Dobićete 16 loptica koje nežno premesite, pokrijete krpom i ostavite još 10 minuta.

Svaku lopticu oklagijom razvući u tanku elipsu, na jednom kraju staviti nadev a drugi kraj, do polovine elipse, zarezati na nekoliko uspravnih traka. Smotati elipsu u valjak pazeći da isečeni krajevi ostanu dole i dobro prionu za ostatak testa.

Tako pripremljene valjčiće slagati u pleh obložen pek papirom. Pokriti testo i ostaviti ga još 30 minuta na toplom mestu da kisne.

Rernu zagrejati na 200 stepeni, buločke premazati umućenim jajetom, posuti kimom ili susamom, slatke premazati zašećerenom vodom, i preko svake staviti po kašičicu rastopljenog butera.

Buločke peći na 200 stepeni do rumene boje.
Pečene buločke malo prohladiti pa poslužiti.

* Rusi testo ne premazuju buterom, ostave ga bez te masnoće, ali ja sam želela da budu mekane duže vreme. Ako ih služite odmah, vi izostavite taj deo u pripremi.


четвртак, 22. децембар 2016.

DARIVANJE

Dragi prijatelji, godina je na izmaku i želela bih da Vas obradujem jednim korisnim poklonom koji je u kuhinji uvek potreban. Poklon se sastoji od kompleta za mafine ( merica i špatulica), četkica za premazivanje i špatulica i modlice za keks.





 Uslovi za darivanje su sledeći:

1. Lajkujte moju FB stranicu Kuhinjske Čarolije

2. Lajkujte i podelite objavu sa FB stranice pod oznakom javno

3. U komentaru ispod ovog posta na blogu napišite recept u kojem biste upotrebili nešto od ovih poklona.

Nagradna igra traje do 8. januara 2017. godine a srećnog dobitnika pored poklona očekuje još jedno iznenadjenje. Po Vašem receptu spremiću poslasticu ili pecivo, uslikati i Vas potpisati kao autora recepta.

Radi lakšeg slanja pošiljki igra je samo za teritoriju Srbije.

Hvala Vam što me pratite, čitate i komentarišete objave.

ŽELIM VAM SREĆNU I USPEŠNU NOVU 2017. GODINU.

 Vaše Kuhinjske Čarolije :)

Darivanje je završeno. Hvala vam što ste učestvovali. Random sistemom odlučen je pobednik. To je komentar pod rednim brojem 5. Dijana, čestitam na pobedi :)


уторак, 20. децембар 2016.

KIFLICE S KESTENOM

Nedavno sam na jednom madjarskom kulinarskom sajtu pronašla recept za ove kiflice. Kod njih je punjenje od kesten pirea, ali ja sam koristila džem od kestena koji odavno čeka da se proba. Ukus kestena se oseća, a prhke kiflice uvek mogu biti dobar izbor za praznične sitne kolače. Što duže stoje one su sve bolje i ukusnije.



TESTO:

250 g mekog brašna
250 g oštrog brašna
250 g margarina ili maslaca
3 kašike kisele pavlake
100 g šećera
prstohvat soli
2 žumanceta

Nadev:
kesten pire ili džem od kestena
i još prah šećer s vanilin šećerom za valjanje kiflica

PRIPREMA:

Od svih sastojaka zamesiti testo. Prekriti ga prianjajućom folijom i ostaviti u frižideru 30 minuta.

Nakon tog vremena možete testo podeliti na 4 loptice i od svake razviti krug koji sečete u 8 trouglova, nadevate i savijate kiflice.
A možete i otkidati loptice, na pobrašnjenom dlanu ih stanjiti, nadevati i oblikovati kiflicu.

U pleh obložen pek papirom redjati kiflice i peći ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni  dok blago ne porumene. Kiflice moraju ostati svetle i pazite da ih ne prepečete.

Gotove kiflice uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom.
Kiflice držati u limenoj kutiji da bi sačuvale svežinu.


U mešenju ovih kiflica koristila sam brašno NAŠE ZRNO tip 500. Nedavno sam dobila poklon u nagradnoj igri Tvojih 5 minuta i ove kiflice su isprobane od brašna iz poklona.


понедељак, 19. децембар 2016.

MESIMO ZAJEDNO I LESAFFRE- PEKARSKA AKADEMIJA

Juče sam provela jedan uzbudljiv dan koji nam je omogućio portal MESIMO ZAJEDNO. U lepo opremljenom prostoru, s puno zanimljivih informacija, u društvu zaljubljenika u razna peciva- imali smo priliku da od stručnjaka čujemo sve tajne mešenja francuskih bageta. A kao dodatni deo druženja upoznate smo i kako da svoje pekarsko umeće dokumentujemo i približimo svim zaljubljenicima kroz video formu.



 Voditelji programa su bili poznati radijski tandem Gorica i Dragan.


  Pored ostalih domaćina iz Lesaffre Srbija, tu je bila i menadžerka Milena Obradović


Sama tehnika izrade bageta je dug proces koji je nama opisan, ali  nam je prikazan skraćeni proces koji takodje daje one dobro poznate karakteristike bageta: divna rumena, tanka, staklasta i krckava korica, više korice nego sredine koja je mekana i porozna, a veličina i raspored pora zavise od korišćene tehnike i sirovina.



Da bismo dobili pravi baget kao iz pekare nama ipak nedostaje jako bitan sastojak MANNA ACTIVE GOLD. Njega je moguće zameniti starterom koji se pravi od smese vode, svežeg kvasca i brašna koja treba da odstoji 6-8 sati da bi se kvasac aktivirao i dao sve potrebne karakteristike finalnom proizvodu. Ako želite da isprobate baget u kućnoj varijanti pogledajte kako to radi Lana :)

Sastav testa za bagete je:

           Brašno tip 500  100 %
           Mana activ          15 %
           so                           2 %
           sveži kvasac           3 %
           šećer                       1 %
           hladna voda    do  75 %

Nekoliko fotografija samog procesa nastanka bageta:

1. Priprema kvasca


2. Mešenje u mešalici za testo


3. Testo mora biti elastično


4. Proces fermentacije testa


5. Merenje bageta ( 250 g )


6. Malo premesivanje testa blagim pokretima ( bez istiskivanja gasova )


I nakon toga opet sledi "odmaranje" i fermentacija testa.

Tako pripremljeno i nadošlo testo se nežnim pokretima oblikuje u duge veknice, stavlja u odgovarajuće oblikovane plehove i reckavim oštrim nožem narezuju se polumeseci po površini. To narezivanje se vrši kratkim potezima noža odozdo prema gore.

Bageti se peku na 250 stepeni uz korišćenje pare izmedju 17- 22 minuta.

Nedopečeni bageti su bledje boje korice i kao takvi se mogu zamrzavati i po potrebi dopeći do rumene boje korice.



Na kraju pečenja zamirisali su bageti i lepinje, i ko bi im odole :)



Naši dragi domaćini su nam pripremili i vrhunsko posluženje od kanapea, ručka i divnih kolačića kojima smo se sladili.









 Tehnički deo izrade video recepta naknadno moram prostudirati jer je puno novih i nepoznatih detalja koje treba proučiti i isprobati. Nadam se da ću uskoro moći da odradim i taj deo.

Hvala puno našim domaćinima na sadržajnom i edukativnom danu, susretu s dragim prijateljima i ljubiteljima peciva, i naravno- hvala na poklonima koje moramo što pre iskoristiti :)

среда, 14. децембар 2016.

POGAČA MEŠENA KAŠIKOM

Nedavno sam na portalu POŠALJI RECEPT videla ovu pogaču i znala sam da je moram napraviti. Jutros hladno jutro, ručak imam spremljen od juče, ništa mi drugo ne treba da kupujem i rešim da se malo olenjim i ostanem u kući. Pogledam u recept, baš sve u kući imam, i eto prilike da umesim pogaču mekanu kao sundjer. Toliko je mekana, mirisna i ukusna da sam morala da je probam dok sam je slikala. Sad ručak može i da sačeka jer se ova divota morala i oceniti. Preporučujem vam ovu pogaču za svaku priliku i nepriliku, ako nemate hleba u kući a ne izlazi vam se iz tople sobe.



          SASTOJCI:

3 šoljice mleka
1 kašičica šećera
20 g svežeg kvasca
1 kašičica soli
1 šoljica ulja
4 jajeta
1/2 kesice praška za pecivo
8 šoljica brašna
100 ml jogurta ili 100 g sitnog sira
po potrebi: ulje
po želji: susam
* šoljica= 100 ml

PRIPREMA:

U posudu za mešenje izmrviti kvasac, dodati šećer i toplo mleko. Ostaviti 10-tak minuta da kvasac "nadodje".

Nakon tog vremena dodati brašno, so, ulje, 2 jajeta i prašak za pecivo i sve kašikom mešati da se dobije mekano, pomalo lepljivo testo. Prekriti ga prianjajućom folijom i ostaviti na toplom oko 30 minuta da udvostruči količinu.


Umutiti 2 jajeta sa 100 ml jogurta, ja sam koristila jogurt, a možete i neki sitan sir.

Okruglu tepsiju obložiti pek papirom. Papir dobro zgužvati, pokvasiti vodom i ocediti ga tako da i dalje bude vlažan. Njime obložiti tepsiju, a višak krajeva iseći da ne vire van.


U posudu staviti malo ulja, kašiku umočiti u ulje i tako nauljenom kašikom vaditi testo i slagati ga u tepsiju. Ne moraju biti veliki komadi testa, tek onoliko koliko zahvatite kašikom.



Pogaču po vrhu premazati smesom od jaja i jogurta, posuti susamom i još malo poprskati uljem, te je ostaviti da još malo kisne dok vi zagrejete rernu na 200 stepeni.



Pogaču peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni do rumene boje. Kod mene je trebalo oko 30 minuta, a onda sam isključila rernu i ostavila sam je još 5 minuta da se  dopeče.

Toplu pogaču otkidati rukama, prvi komad izvadite kašikom da se ne bi deformisale loptice, i uživajte :)

понедељак, 12. децембар 2016.

MAMINE PEKARSKE KIFLE

Ove kifle su obeležile moje detinjstvo jer ih je mama često mesila, nekad u slanoj a nekad u slatkoj varijanti, ali volela sam kad ugledam plehove pune kifli spremnih za pečenje. A tek onaj miris pečenih; širio se kućom i mamio da udjem u kuhinju i, onako još tople, počnem da jedem dok se ne zasitim. Mama ih je spremala pre podne nedeljom, supa se kuva za nedeljni ručak, a ja se zasitim pecivom i tek malo ručam. Ovih dana sam ih se setila, vratila se u dane kad je kuća bila puna i kifle bi se pojele u toku dana. Danas ih mesim i zamrzavam jer ih ne možemo pojesti, ali ne smanjujem meru.



SASTOJCI:

500 ml mleka ili pola vode, poala mleka
40 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
2 kašičice soli
250 ml ulja
1 kg brašna

NADEV:
po želji slani ili sladak, a može i bez toga

PREMAZ:

2 žumanceta
po želji: kim, susam
250 g margarina

PRIPREMA:

U posudu za mešenje izmrviti kvasac, dodati šećer, 2 kašike mleka i toplo mleko ili mešavinu mleka i vode. Rastvoriti sve sastojke i ostaviti na toplom 10-tak minuta.

U nadošli kvasac dodadati pola kg brašna, so i ulje i varjačom blago "izlupati" testo da što više vazduha udje u njega. Uz postepeno dodavanje preostalog brašna, rukama umesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke.

Testo prekriti prianjajućom folijom i krpom i ostaviti ga na toplom 1 sat da udvostriči količinu.

Nadošlo testo podeliti na 4- 8 lopti, u zavisnosti od veličine kifli, blago ih premesiti uz dodatak malo brašna, prekriti ih i ostaviti ih 10-tak minuta da "odmore".



Na pobrašnjenoj podlozi od svake lopte rastanjiti krug, iseći  ga na 8 delova, na krajevima staviti nadev po želji i zaviti kifle.




Pripremljene kifle slagati u pleh obložen pek papirom, prekriti krpom i ostaviti kifle na toplom 1 sat da lepo narastu.

Umutiti žumanca s malo ulja ili mleka, premazati kifle i posuti kimom ili susamom, a slatke šećerom.



Rernu zagrejati na 250 stepeni, preko svake kifle staviti po listić margarina, smanjiti temperaturu rerne na 200 stepeni, staviti kifle da se peku do rumene boje.



Pečene kifle prohladiti i možete ih zamrzavati i po potrebi ih poslužiti kao da su tek pečene.
Izvadite ih 2 sata ranije i ostaviti na sobnoj temperaturi da se dobro odmrznu i budu za jelo.
Ali ih možete i tako zamrznute zagrejati u rerni. Rernu zagrejati na 200 stepeni, kifle staviti u pleh i malo ih poprskati vodom, a onda ih 10-tak minuta zagrejati u rerni na 200 stepeni.

* Ako kifle nadevate slatkim punjenjem smanjite količinu soli na 1/2 kašičice, a šećera stavite 2 kašike.


четвртак, 08. децембар 2016.

LISNATE KIFLE S KAČKAVALJEM

Kad neko toliko voli i mesi pecivo, onda je svaki novi recept izazov... Ovog puta sam isprobala recept iz casopisaI KISELO TESTO 2... Mekane. lisnate, tope se u ustima...i jos brze kifle..



      SASTOJCI:

550 g psenicno brasno tip 400


PRIPREMA:

Razmutiti kvasac u vodi sa secerom,dodati kiselo mleko, so, jaje, zumance i s brasnom zamesiti testo koje se ne lepi za ruke.

Ostaviti testo, prekriveno krpom, na toplom da kisne oko 30 minuta.
Uskislo testo podeliti na 8 loptica, malo ih premesiti i ostaviti ih jos 10 minuta.

Margarin penasto umutiti.
Svaku lopticu rastanjiti u krug velicine tanjira, premazati umucenim margarinom i slagati jedan krug na drugi. Poslednji krug ne premazivati margarinom.


Tako premazane krugove rastanjiti u sto vecu kruznu ili pravougaonu povrsinu.
Seci trouglove, velicine po zelji, na svaki staviti po komad kackavalja i uviti kiflu.


Uvijene kifle slagati u pleh, ukljuciti rernu na 250 stepeni i nakon 15 minuta, premazati kifle jajetom i posuti susamom.

Kifle peci u zagrejanoj rerni do rumene boje.


Ja sam testo rastanjila u pravougaonik, isekla 4 trake i od svake jos 9 trouglova.
Ako volite vece kifle, rastanjite u krug i seci krug na 16 do 24 trougla.
Pecene i prohladjene kifle mozete zamrznuti, i po potrebi podgrejati...
Mekane su i drugi dan, margarin se ne oseca i ukus im je poput kroasana.


среда, 07. децембар 2016.

CEPKANA PITA OD STAROG HLEBA

Kad mi se dogodi da ostane hleb od nekoliko dana, smišljam način kako da ga potrošim. Kad ga ima manje, napravim prženice. Ali, ovog puta mi se dogodilo da imam celu veknu hleba. Na blogu ima već nekoliko recepata raznih pita od starpog hleba, a evo još jednog brzog i ukusnog toplog posluženja za doručak ili večeru.



     SASTOJCI:

1 vekna starog hleba
4 jajeta
300 g sira
1 kafena šoljica ulja
180 ml kisele pavlake
500 ml mleka ili kisele vode
1 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
po ukusu so
po želji susam

        PRIPREMA:

Pre nego što ćete krenuti da pripremate pitu, hleb isecite na kriške i ostavite ga na krpi da se 1-2 sata prosuši. Kad se dobro prosušio, iskidati ga na kockice.

U dubljoj posudi sjedinite sve sastojke osim hleba, dobro promešajte i po ukusu posolite. U tu smesu ubacite vaš iscepkani hleb i sve zajedno dobro promešati da se hleb natopi i ne bude suvih delova.

Dublju posudu za pečenje podmazati uljem i sipati smesu sa hlebom. Dobro utapkati i poravnati sadržaj. Po želji možete je posuti susamom.

U zagrejanoj rerni pecite pitu na 200 stepeni dok ne porumeni.
Pitu kratko prohladiti da bi se bolje sekla i još toplu poslužiti uz neki kiselo-mlečni napitak.

* Nama je ostala i za doručak, bila je dobra i hladna.

уторак, 06. децембар 2016.

PRIZNANJE- KUHINJSKE ČAROLIJE NA LISTI UTICAJNIH INTERNET OSOBA REGIONA

Za svoj dugogodišnji rad na uredjivanju bloga i FB stranice Kuhinjske čarolije, sa preko 147 hiljada pratilaca, stiglo je priznanje od MEDIATOOLKIT. Ekipa koja stoji iza projekta Mediatoolkit napravila je istraživanje koje je obuhvatilo više od 1000 prijavljenih uticajnih osoba regionalnog interneta. 

Na toj listi Kuhinjske čarolije se nalaze na 77. mestu. Listu možete skinuti ovde

Hvala svima koji su svojim praćenjem recepata i postova, ovde i na FB, doprineli da se čuje za Kuhinjske čarolije.

Svaka Vaša sugestija, pohvala i primedba mi mnogo znače u kreiranju bloga i stranice. Družimo se i dalje.




среда, 30. новембар 2016.

PILETINA NA LUKU

Danas sam imala više recepata u planu, ali mi je onda odjednom sinulo da bih mogla da spremim piletinu na luku. Ako su vam to pravile bake ili mama, znate već kako je piletina ukusna i lepi se za prste. Kako ova kupovna piletina nije baš uvek ukusna, sve zavisi od proizvodjača i spremanja, ovog puta sam bila iznenadjena koliko je jelo dobro. Još malo pa ima ukus domaće piletine, znate one "šetalice" što trče po seoskim dvorištima i hrane se organskom hranom.

Piletinu možete uzeti po želji, kod mene su batačići od krila jer se brzo spremaju a ukus im je izvanredan.



         SASTOJCI:

  1 kg piletine po želji ( bataci, krila, belo meso...)
  po potrebi ulja ( oko 100 ml )
  4- 6 glavica crnog luka ( u zavisnosti od veličine )
  1 šargarepa
  po ukusu so ili mešavina biljnog začina
  po potrebi vode

         PRIPREMA:

   Meso oprati i osušiti da ne bude vlažno, odvojiti batak od karabatka, od krila koristi samo batačiće a belo meso podeliti na nekoliko delova. Dobro ga začiniti po izboru i ukusu.

   U dubljem tiganju zagrejati ulje, spustiti začinjenu piletinu i kratko je propržiti s obe strane da blago porumeni i zacvrči. Smanjiti temperaturu, dodati iseckani luk i šargarepu i sve zajedno prodinstati 10-tak minuta dok luk malo ne zažuti. Tada naliti vodom da sav sadržaj ogrezne, poklopiti tiganj i na srednjoj temperaturi dinstati oko 1 sat. Povremeno okretati piletinu, ako je potrebno dodati još vode, i nastaviti s dinstanjem dok meso ne bude lepo mekano a sva tečnost ispari.

    Gotovu piletinu još toplu poslužiti uz pire krompir i sezonsku salatu.

понедељак, 28. новембар 2016.

BATHURA ( Pržene pogačice )

Ove pogačice su deo indijske kuhinje i odavno sam ih pravila po receptu s Coolinarike. Kako mi nismo u Indiji, jeli smo ih uz dodatak sira i suhomesnatog. Brzo se spremaju i veoma su ukusne.



       SASTOJCI:

2 šolje mekog brašna tip 400
1/2 šolje čvrstog jogurta
1/4 šolje mleka
1 kašičica sode bikarbone
2 kašičice ulja ( za testo )
soli po ukusu
ulje za prženje

       PRIPREMA:

Od sastojaka za testo umesiti mekano testo koje ostavite na toplom 1-2 sata, pokriveno vlažnom krpom.
Ako ih planirate za doručak, umesiti testo uveče i ostaviti ga preko noći da stoji.

Od pripremljenog testa kidati kuglice veličine golf loptice, rastanjiti ih na pobrašnjenoj podlozi na veličinu CD-a.

Pržiti ih na vrelom ulju s obe strane do rumene boje. Tokom prženja bathura pogačice će se naduvati kao balon, alio će stajanjem to nestati.

Poslužiti ih za doručak ili večeru uz dodatke po želji.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...