субота, 16. април 2016.

ZELJANICA S MLADIM SIROM

Često mi se dogodi da mi sir koji kupim za pitu bude ili prekiseo ili preslan. Ne volim taj ukus u piti i zato sam ovog puta odabrala mladi neslan sir. Po želji sam malo posolila, pavlakom malo zamastila i pita je bila odlična.


            SASTOJCI:

500 g heljdinih kora za pitu
250 g mladog sira
300 g očišćenog spanaća
180 ml kisele pavlake
po ukusu soli
50 ml ulja
50 ml mineralne gazirane vode
3 jajeta

PRELIV:

200 ml ulja
100 ml vode
1/2 kesice praška za pecivo

              PRIPREMA:

Spanać dobro oprati, ocediti ga od suvišne vode i sitno iseckati. Posoliti ga po ukusu i blago rukama izgnječiti. Nije potrebna termička obrada.

Sjediniti sir i kiselu pavlaku, dobro izmešati da se dobije glatka smesa, dodati jaja, ulje i mineralnu vodu. Sve dobro sjediniti i na kraju dodati pripremljen spanać.

U šerpici zagrejati vodu i ulje, ne treba da proključa, skloniti s ringle, malo prohladiti i dodati prašak za pecivo. Sve dobro promešati da se prašak za pecivo rastvori.


Pleh u kojem ćete peći piti obložiti pek papirom.

Uzimati po jednu koru, premazati je prelivom da ga kora dobro upije, te na jednom kraju rasporediti malo fila. Saviti koru u rolnu, a zatim u  krug da dobijete "puž" pitu.
Tako uraditi sa svim korama. Ostaviti malo fila za premazivanje pite po vrhu.

Pitu peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni da se dobro zarumeni, izvaditi je i preliti prelivom od vode i ulja, trebalo bi da vam ostane za to, vratiti u rernu koju ste isključili. Ostaviti pitu još 10-tak minuta u toploj rerni.

Pitu prohladiti i poslužiti je uz jogurt ili kefir.