субота, 02. јул 2016.

ŠTRUDLA S ORASIMA

Moram priznati da mnogo više volim štrudlu s makom, ali ponekad mak zna da mi upropasti ceo trud. Suprug više voli štrudlu s orasima, pa sam rešila da malo promenim fil, a i testo sam pravila drugačije. Kako sam skeptik po pitanju suvog kvasca u pecivu, retko kad dobijem ono što želim, rešila sam da ga upotrebim u štrudli. Njoj nije potrebno puno vazdušastog testa, a kako sam stavila maslac u testo, nisam očekivala da masno testo puno naraste. Ali, možda zbog toplog vremena ili svežine kvasca, te testo je raslo "kao ludo". Pravila sam duplu meru od ove u receptu, ko će da se muči oko jedne štrudle, bolje je da je ima više. Sve u svemu: masno testo sa suvim kvascem, nadev pomalo drugačiji od ustaljenih a štrudla je mekana i mirisna. Spoj oraha, čokolade i cimeta u nadevu me je oduševio :)



SASTOJCI:

Testo:

300 g mekog brašna tip 400
2 kašičice suvog kvasca
100 ml mleka
2 žumanceta
1/2 kašičice soli
50 g šećera
60 g maslaca


Nadev:

150 g mlevenih oraha
50 g šećera
75 ml mleka
1 štangla čokolade
malo ruma ili cimeta

PRIPREMA:

U veću činiju prosejte brašno pa ga pomešajte s kvascem. Dodajte sve ostale sastojke.
Mikserom s nastavcima za dizano testo mutite srednjom brzinom 2-3 minuta.

Činiju pokrijte prianjajućom folijom i ostavite na toplom mestu 60 minuta da udvostruči količinu.

Zatim testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinutu, razvaljajte u obliku pravougaonika čija je duža strana jednaka dužini pleha za pečenje.
U medjuvremenu rernu zagrejte na 190 stepeni.

Za nadev pomešajte orahe i šećer pa ih prelijte vrućim mlekom. Umešajte rendanu čokoladu i malo ruma ili cimeta.

Premažite razvijeno testo nadevom i smotajte u štrudlu, pa stavite u pleh obložen pek papirom spojem dole.
Pokrijte štrudlu i ostavite je još 30 minuta.
Možete je premazati umućenim žumancetom  ili bez premaza peći je oko 40 minuta.

Pečenu štrudlu izvadite iz pleha, dobro prohladite i secite na šnite.
Poslužiti je posutu šećerom u prahu.




Нема коментара:

Постави коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...