уторак, 21. фебруар 2017.

LAZANJE S PEČURKAMA

Odavno nisam pravila lazanje, a ovaj recept iz Bakine kujne sam izdvojila da ga isprobam. Kako sam čekala domaću slaninu, ona kupovna mi ne odgovara po ukusu i izgledu, tako sam i zaboravila na recept. I onda uzmem da listam stare časopise i ugledam da sam ovaj recept zabeležila kao nešto što treba probati.

Ovako napravljene lazanje su neka domaća, srpska varijanta, Italijani bi se namrštili na njihov sastav, ali nama su se svidele i ukusom i izgledom. Ukus i miris domaće slanine, kod mene je to više neka malo masnija šunka, daju posebnu čar ovim lazanjama. Sve ostalo je klasika koju primenjujemo u većini lazanja.



SASTOJCI:

1 pakovanje kora za lazanje
400 g šampinjona
250 g mesnate slanine
1 l mleka
300 g kačkavalja
50 g butera
3 pune kašike brašns
muskatni oraščić
po ukusu mešavina biljnih začina

PRIPREMA:

Šampinjone iseći na listove, mesnatu slaninu na štapiće.

U teflonskom tiganju kratko propržiti slaninu, a potom je ocediti od suvišne masnoće i ostaviti na toplom. Na istoj masnoći od slanine propržiti šampinjone, te i njih ocediti od suvišne masnoće.

U šerpi srednje veličine rastopiti buter, a potom dodati brašno i kratko propržiti. Postrepeno dolivati mlako mleko neprestano mešajući žicom, te kuvati bešamel sos na umerenoj temperaturi dok se sos ne zgusne. Pred kraj kuvanje dodati muskatni oraščić i začiniti po ukusu.


Manju tepsiju ili vatrostalnu posudu malo pouljiti i na dno staviti 2 kašike bešamel sosa koji lepo razmažete po celoj površini.

Staviti prvi list za lazanje, premazati s malo bešamel sosa, posuti s malo slanine, pečuraka i rendanog kačkavalja.


Postupak filovanja ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Završiti s korama, preliti ih ostatkom sosa i posuti sirom.

Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni sve dok sir ne porumeni i kore omekšaju.

Ako lazanje porumene a testo još uvek bude žilavo, prekrijte ga alui-folijom i dopecite.

Lazanje izvaditi iz rerne, prohladiti 15- tak minuta, iseći i poslužiti još tople.


Нема коментара:

Постави коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...