субота, 06. мај 2017.

JAFA TORTA

Iako  ova torta ne spada u klasik tipa Doboš torta, Reform torta, Vasina ili Čokoladna, ja je ipak svrstavam u red takvih torti. Recept imam duže od 30 godina, pravljena često u to vreme, i sada sam je se opet setila. Pravim je za veća slavlja kad se može brzo pojesti i ne znam kakva je kad duže stoji ili se zamrzava, a znam da takvih pitanja uvek bude kad vam ostane torti i kolača.



POTREBNO:

za kore:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika mlevenih oraha
1 kašika ulja
3-4 kapi soka od limuna
1/2 kesice praška za pecivo
5 ravnih kašika brašna
Dva puta praviti istu smesu i od svake peći po 2 kore. Na kraju imate 4 kore.

fil I :

1 l mleka
4 kašike brašna
5 kašika gustin
9 kašika šećera
250 g butera
2 kesice vanilin šećera

fil II:

300 g šećera
150 ml vode
250 g mlevenih oraha
100 g čokolade
250 g butera
i još
4 kutije Jafa keksa
200 ml soka od narandže

Glazura:

6 kašika mleka
6 kašika šećera
100 g čokolade
malo butera ili ulja


PRIPREMA:

Za prve dve kore umutiti belaca u čvrstu penu, dodati šećer i još mikserom mutiti da se šećer istopi i dobijete čvrstu penu.
Dodati žumanca i ulje, lagano sve promešati da sjedini. Na kraju dodati limunov sok, mlevene orahe i brašno pomešano s praškom za pecivo. Ovo sve sjediniti mešajući špatulom.

Od ove smese ispeći 2 kore u plehu 20x30 cm. Pleh obložiti pek papirom, a kore peći na 180 stepeni da se blago zarumene. Pečem ih oko 10 minuta.
Pečenu koru izvaditi iz pleha, polako skinuti pek papir i ostaviti da se ohladi dok se peku druge kore.

Za druge dve kore ponoviti postupak mućenja i pečenja.

Fil I:

U šerpu staviti 1 litar mleka, od toga uzeti oko 100 ml za rastvaranje brašna i gustina, dodati šećer i kuvati ga na tihoj vatri do ključanja. Dodati umućenu smesu od brašna, gustina i mleka i skuvati kao puding.

Fil ohladiti i u ohladjen dodati umućen buter.

Fil II:

Vodu i šećer ušpinovati u sirup, dodati mlevene orahe i izlomljenu čokoladu pa sve dobro sjediniti.
U ohladjen fil dodati umućen buter.

Redosled slaganja torte:

Prvo ide kora, beo fil, red Jafa keksa koji umačete u sok. 
Opet beli fil, kora, crni fil, kora, beli fil, Jafa keks, kora, crni fil. Na kraju glazura od čokolade.

* Tortu napraviti dan ranije da se dobro ohladi i sjedine svi ukusi.







Нема коментара:

Постави коментар

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...