субота, 26. август 2017.

PILEĆA KREM ČORBA

Volimo i često spremam razne supe i čorbe. Piletina je omiljena u takvim kombinacijama jer se vreme kuvanja skraćuje, ukus je odličan, tako da se uglavnom odlučujem za piletinu kada krenem da spremam čorbe.
Ovog puta je to jedna krem čorba koja se lako i brzo priprema.



        POTREBNO:

300 g  piletine ( belo meso ili otkošteni bataci )
malo ulja
2 srednje šargarepe
1 koren peršuna
1 koren paškanata
1 glavica crnog luka
1 veći krompir
po potrebi vode
po ukusu meševina biljnog začina, so, biber
200 ml pavlake za kuvanje
1 jaje
1 kašika gustina i još malo vode

        PRIPREMA:

Piletinu iseći na kockice, luk očistiti i iseći na sitno.
U šerpi na malo ulja prodinstati luk da promeni boju, dodati iseckanu piletinu i dinstati 10- tak minuta bez pokrivanja i dolivanja vode.

Očistiti peršun, šargarepu, paškanat i krompir, iseckati ih na sitne kockice. Dodati povrće mesu, malo začiniti i uz postepeno dodavanje vode sve dinstati na umerenoj temperaturi.

Kada su meso i povrće mekani, dodati oko 2 l tople vode, pustiti da proključa, smanjiti temperaturu na srednju i polako dodavati umućenu smesu od jajeta, gustina, malo vode da nema gromuljica, i pavlake za kuvanje.

Čorbu mešati sve vreme nakon dodavanja smese s jajetom da ne bi došlo do koagulacije belanceta i onih komada koje ne volite da vidite. Ako želite, možete umutiti samo žumance i tada će taj problem biti rešen.

Ostaviti čorbu još 10-tak minuta da tiho krčka, paziti da ne zagori, začiniti po ukusu i poslužiti je još toplu.

Po želji možete na kraju kuvanja dodati sitno iseckan peršunov list.

четвртак, 17. август 2017.

COBBLER S BRESKVAMA

Danima kupujem breskve i pripremam se da pravim tart, a onda mi odjednom dodje da bih mogla i krambl. I tako dok tražim recept, naidjem na kobler i rešim da je ipak to ono što želim. Brzo pronadjem da sve imam, pa čak i kesicu zaboravljenog instant sladoleda od vanile- i eto meni odmah duplog posla.

Kad je stao kobler da se peče, da širi svoje mirise iz rerne, da onako lepo proviruje sok od bresaka- znala sam da ćše sve biti po mojoj volji.
U strahu da se neće sladoled ohladiti, kažu da se kobler jede topao sa hladnim sladoledom, sve vreeme sam zavirivala u hladnjak. Nov je, prvi put ga koristim za sladoled, ali je položio s ocenom 10 ovaj ispit. Za 60 minuta sladoled je bio onaj pravi.

Sve su mi zvezde danas bile naklonjene, pa ni ova vrućina mi nije smetala, i konačno sam probala nešto novo i drugačije. Ljubav na prvi pogled, a gastronomska saga će se nastaviti i sa drugim voćem :)



POTREBNO.

600 g bresaka
2 kašike žutog šećera
1 kašičica cejlonskog cimeta
1 kašika gustina
po želji malo limunovog soka

Testo:

200 g mekog brašna
prstohvat soli
2 kašike žutog šećera
1 kašičica praška za pecivo
150 g butera
150 ml mleka
i još žutog šećera za posipanje po vrhu

PRIPREMA:

Breskve oprati, oljuštiti e iseći na kriške. Dodati ostale sastojke i sve dobro promešati. Pripremljenu smesu staviti u vaTROSTALNU POSUDU MANJIH DIMENZIJA, ALI DUBLJU.

U posudu stavite brašno, dodajte so i prašak za pecivo i sve dobro promešati. Dodati na listiće iseckani buter, možete rukama sve to sjediniti da dobijete mrvice kao za krambl. Sad ide ona razlika ta dva kolača. Za kobler se dodaje mleko i masa se umesi tako da bude skoro lepljiva, ali kompaktna.
Preko bresaka običnom kšikom ili kašikom za sladoled stavljati gomilice testa, ne treba ga poravnavati, Svaku gomilicu testa posipamo žutim šećerom koji će tokom pečenja dati lepu karamelizovanu pokoricu.



U rerni zagrejanoj na 180 stepeni pecite kobler od 30-40 minuta. Nakon 20 minuta ga možete prekriti alu folijom po vrhu da ne bi pregoreo.
Tokom pečenja videćete sok koji lepo ključa i izbija sa strane testa. Nakon pečenja posudu izvadtiti odmaiz rerne i ostaviti kobler 30 minuta da se prohladi.



Servirati ga uz kuglu sladoleda od vanile i uživajte :)



* Recept sam pronašla ovde.

Testo je mekano i vazdušasto, a po vrhu blago hrskavo. Slično je kao za krambl, ali je ipak zbog mleka kompaktnije. Možete ga praviti i od kombinaceje voća. Uvek se služi još topao uz sladoled od vanile. Posebno je popularan u Americi i Velikoj Britaniji.










уторак, 08. август 2017.

KINESKE ŠNICLE OD MLEVENOG MESA

Ako volite ćufte, a dogodi vam se da nemate starog hleba za njih, onda probate ove "Kineze" i uvek im se rado vraćate. Brze, jednostavne, ukusne šnicle i svi će ih voleti. recept je s Coolinarike.


            POTREBNO:

300 g mlevenog mesa
200 ml kisele vode
3 kašike brašna
3 kašike ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašika mešavine biljnog začina
po želji: peršun i beli luk
ulje za prženje

           PRIPREMA:

Sve sastojke za šnicle pomešati, dodati sitno iseckan peršunov list i beli luk.
Ostaviti smesu u frižideru da se dobro ohladi. Najmanje 30 minuta, ja ih obično držim 1 sat.

U tiganju zagrejati ulje, kašiku ubaciti u ulje da bude masna, pa njome zahvatati smesu od mesa i spuštati je na vrelo ulje da se prži.

Temperatura ringle neka vam bude na srednoj jačini nakon što dobro zagrejete ulje. Pržiti ih sa obe strane po 5 minuta, vaditi na upijajući papir i služiti uz varivo po želji. Mogu se služiti i u sosu.


Ako ih pravite veće kao šniclu, mogu se poslužiti uz pire krompir :)