недеља, 29. април 2018.

TORTA SA JAGODAMA

Kako su već krenule vrućine, počinje sezona jagoda, evo prave prilike za jednu brzu, jednostavnu i kremastu tortu.





POTREBNO:

2 jajeta
4 šoljice za crnu kafu šećera
3 šoljice mleka
3 šoljice ulja
1 prašak za pecivo
8 ravnih šoljica brašna

FIL:

1 kesica Dr Oetker fila od vanile
50 g maslaca
300 ml mleka
i jagoda po potrebi

Ukrašavanje:

200 ml slatke pavlake

PRIPREMA:

Jagode dobro oprati, prosušiti na upijajućem papiru da budu sasvim suve kada ih stavljate u tortu. Moje su bile kisele, morala sam svali listić da uvaljam u kristal šećer pre stavljanja preko fila.



U posudi umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šećer i sve zajedno mutiti mikserom dok se šećer ne istopi. Na kraju dodati žumanca i sve polako sjediniti.

Mešajući špatulom dodati ulje i mleko, a na kraju i brašno pomešano s praškom za pecivo.

Okrugli pleh obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljeno testo i peći tortu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta. Proveriti čačkalicom da li je pečena, izvaditi je iz rerne i iz pleha, skinuti papir i ostaviti koru da se ohladi.



Za to vreme umutiti fil od vanile po uputstvu s kesice.

Ohladjenu tortu iseći po sredini, svaku polovinu kore premazati polovinom fila, na donju koru poslagati isečene jagode, pa prekriti drugom polovinom kore.



Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag i obložiti celu tortu umućenom pavlakom.



Tortu dobro prohladiti pre serviranja.

* Recept je iz moje prve sveske recepata, tada su puno bile u upotrebi one male šoljice za crnu kafu, pa je i mera u njima. U kući još uvek imam, a i čuvam te šoljice, baš zbog tih starih recepata u kojima su one mera.




субота, 28. април 2018.

PROLEĆNA ČORBA

Sad kad su pijace pune zeleniša treba to i iskoristiti. Ovo je jedna zdrava, lagana i ukusna čorba koja se brzo sprema. Najveći problem su koprive koje treba dobro oprati a da se ne ožarite. Moja preporuka je da koristite obavezno deblje rukavice, one za jednokratnu upotrebu nisu tolika zaštita. Mada, kažu da je kopriva zdrava i kad se malo ožarite. Podstiče cirkulaciju i leči reumatske bolove u rukama. Odaberite šta vam više odgovara i prionite na posao.



        POTREBNO:

200 g koprive (samo mladi vršni listovi)
1 veza mladog luka ili 1 glavica crnog luka
1 veza blitve
1 veza zelja
1 šargarepa
malo maslinovog ulja
šaka ovsenih pahuljica
po ukusu: so, biber i mešavina biljnog začina
po potrebi vode

mrsna varijanta:

1 jaje
1 kašika pavlake
služiti uz prepečeni hleb

         PRIPREMA:

Ruke zaštititi rukavicama, pa pažljivo skidati vršne delove koprive. Ja sam kupila na pijaci kesu mladih kopriva. Pod mlazom vode oprati koprivu, blitvu i zelje.

U šerpu staviti vodu, posoliti i kad provri spustiti najpre koprivu, a zatim i zelje i blitvu. Sve kratko blanširati, dovoljno je 1 minut ili dok ne vidite da se kopriva skroz smanjila i promenila boju. Povrće ocediti od vode i iseckati ga.

U šerpu staviti malo ulja, dodati iseckani luk i kratko propržiti. Zatim dodati iseckanu šargarepu i zeleniš te sve kratko propržiti. Na kraju dodati ovsene pahuljice, naliti vodom i kuvati dok šargarepa ne odmekne a pahuljice nabubre.

Na kraju začiniti čorbu po ukusu, i ako je potrebno, dodati još vode da dobijete željenu gustinu.
Kod mene je bila posna čorba i nema jaja i pavlake.
Ako je pravite mrsnu, na kraju umutiti jaje s pavlakom i polako dodajte u čorbu koja lagano vri, uz neprestano mešanje.

Toplu čorbu poslužiti uz prepečen hleb i uživati u obilju vitamina i minerala.

понедељак, 16. април 2018.

Gözleme

Specijalitet turske kuhinje koji se brzo sprema, veoma je ukusan, a punjenje možete prilagoditi po svom ukusu. Kod mene je punjenje od sira i zelja, a može to biti sir i mladi luk, ili samo sir i pršunov list...




POTREBNO:

250 g mekog brašna tip 400
prstohvat soli
30 ml maslinovog ulja
120 ml tople vode

NADEV:

1 veza zelja ili blitve
200 g sira ( feta ili neki zrnasti sir )

PRIPREMA:

U posudu za mešenje staviti polovinu brašna, posoliti i u sredinu staviti ulje. Uz postepeno dolivanje vode i dodavanje preostalog brašna zamesiti mekano testo. Testo mesiti 10 minuta, blago ga namazati sa svih strana uljem, prekriti prianjajućom folijom i ostaviti ga 30 minuta.

Za to vreme pripremiti nadev. Zelje dobro oprati, sitno iseckati i rukama izgnječiti da pusti sok. Taj sok prosuti a u zelje dodati izmrvljeni sir i sve zajedno dobro sjediniti. Ako vam je sir neslan, blago posoliti nadev.

Testo nakon 30 minuta podeliti na 6 loptica, od svake razvući što tanji krug, prečnik bi trebalo da bude 20 cm.. Na polovinu razvučenog testa staviti 1/6 nadeva i lepo ga premazati. Preklopiti drugom špolovinom testa i nežno prstima utapkati ivice da se slepi. Tako uraditi sa svim lopticama.



Tiganj dobro zagrejati, spuštati po jednu gozlemu i peći je sa svake strane do rumene boje. Ako se plašite da će vam se testo zalepiti za tiganj, možete pre svakog prženja gozleme staviti malo maslinovog ulja. Ne sme ga biti puno, samo da se razmaže po tiganju.



Još tople gözleme  poslužiti i uživati.



* Moj tiganj je četvrtasti gril tiganj pa su zato gozleme prema njemu oblikovane.

недеља, 08. април 2018.

BELA MEDENA TORTA

Jedna brza, kremasta i ukusna poslatica za praznično uživanje. Nema pečenja kora, ima uvek dobrih da se kupe, fil je jedino što morate skuvati i eto ukusne poslastice bez puno muke.





POTREBNO:

1 pakovanje medenih kora
500 ml mleka
5 kašika šećera
1 kesica pudinga od vanile
1 kesica pudinga s ukusom slatke pavlake
200 g bele čokolade
250 g butera
100 g šlag krema
po potrebi gazirane mineralne vode

PRIPREMA:

Puding sjediniti sa šećerom i polako dodavati hladno mleko. Mešati sve vreme da se ne stvore gromuljice i dobije gustina testa za palačinke.

Ostatak hladnog mleka staviti u šerpu i na ringli zagrejati do ključanja. Skloniti mleko s ringle, u mlazu dodavati puding uz neprestano mešanje. Vratiti šerpu na ringlu i uz neprestano mešanje skuvati puding.

U topao puding dodati izlomljenu čokoladu, sve dobro promešati da se čokolada istopi te skloniti s ringle, presuti u posudu, prekriti prianjajućom folijom i ostaviti puding da se ohladi.

Umutiti šlag krem sa hladnom mineralnom vodom. Penasto umutiti butere.

U ohladjen puding najpre dodati buter i sve dobro sjediniti. Na kraju dodati i umućen šlag i sve sjediniti u kremasti fil.

Kore nije potrebno prskati mlekom, filovati ih, po vrhu ostaviti malo fila te i poslednju koru premazati filom.

Po želji možete preko gornje kore posuti mlevene pečene orahe ili lešnike.

Tortu dobro ohladiti, najbolje je napraviti je dan ranije, i poslužiti je dobro rashladjenu.


субота, 07. април 2018.

SREMSKA GIBANICA

Gibanica je tradicionalčno jelo naše kuhinje, svako ima neki svoj recept i tajnu, a ja i pored tolikih recepata volim da probam nešto novo. Ovog puta je razlika u filu i načinu redjanja kora, ali rezultat je isti. Dobićete ukusnu, mekanu  gibanicu koju će svi rado jesti.



POTREBNO:

500 g tankih kora za pitu
300 g kravljeg sira
1 prašak za pecivo
150 ml ulja
4 jajeta
100 ml kisele vode
200 ml kisele pavlake
1 ravna kašičica soli

PRIPREMA:

U dubljoj posudi umutiti jaja s kiselom vodom i uljem, dodati sir, prašak za pecivo i pavlaku pa dobro sve izmešati.

Pripremiti okruglu tepsiju prečnika 24 cm i nauljiti je.

Uzeti jednu koru, blago je nabrati i staviti na dno tepsije. Potom uzeti još jednu koru, ponovo je blago nabrati, umočiti u smesu od sira i položiti u tepsiju tako da ostane nabrana.


Prekriti suvom nabranom korom, pa isti postupak ponavljati dok ne utrošite materijal.



Poslednju koru premazati uljem ili filom ako ga još imate. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.



* Ukoliko gibanicu pravite u većoj tepsiji, stavljajte u jedan red po dve nabrane kore.

Gibanicu poslužiti toplu uz neki kiselo-mlečni napitak.


понедељак, 02. април 2018.

PRŽENICE IZ RERNE

Uvek kad nam ostane starog hleba prva pomisao su prženice. Volimo ih, ali je nekada zahtevno stajati kraj šporeta i pržiti ih. I uglavnom uvek budu masne. Ovaj način iz rerne je već dugo godina na Coolinarici omiljen, a sad sam ga i ja isprobala. Prednost je što sve prženice budu gotove istovremeno, ne miriše vam kuhinja a i nisu masne. Brza i ukusna večera ili doručak su za čas na stolu.


       POTREBNO:

za 10 kriški hleba
3 jajeta
malo soli
130 ml mleka
5+2 kašike maslinovog ulja

      PRIPREMA:

Hleb neka vam bude malo prosušen ili star bar 2 dana, a i tanko isečen.

Umutiti jaja, posoliti ih, dodati 5 kašika ulja i mleko i sve dobro sjediniti.

Pleh obložiti pek papirom i rernu zagrejati na 200 stepeni.

Svaku krišku hleba namoćiti u jaja i mleko, staviti ih na pek papir i ostaviti ih tako 10-tak minuta da lepo upiju preliv. Svaku prženicu po vrhu premazati sa malo od one 2 kašike ulja.

Staviti pleh u zagrejanu rernu i peći ih do rumene boje.

Tople prženice poslužiti po želji u slatkoj ili slanoj varijanti.