субота, 30. јун 2018.

PREVRNUTI KOLAČ S BRESKVAMA

Koliko često pravite kolače s breskvama? Ja jako retko, više ih jedem sveže, i uživam u njihovom mirisu i ukusu. Ovog puta su mi breskve bile nedovoljno slatke za uživanje, pa sam rešila da ih ubacim u kolač. I gle, svideo nam se ovaj jednostavan i ukusan kolač. Breskve su dobile na slatkoći, a mi priliku da jedemo jedan pravi letnji kolač. Osvežavajući, dobro rashladjen, prija kao sladoled.

 

            POTREBNO:

50 g+ 110 g maslaca
2 kašike' 5 kašika kristal šećera
2 jajeta
150 ml tečnog jogurta
1 kesica vanilin šećera s ukusom cimeta
12 kašika mekog brašna
1 kesica praška za pecivo
6-8 srednjih bresaka

     Za ukrašavanje:

200 ml slatke pavlake

       PRIPREMA:

Uključiti rernu na 180 stepeni da se greje dok pripremate kolač.

Za ovaj kolač uzeti pleh veličine 30x20 cm i dobro ga podmazati sa 50 g maslaca. Premazati malo i bočne ivice pleha.
Po tako podmazanom plehu posuti 2 kašike šećera, malo rukama protesti pleh sa svih strana da bi se šećer ravnomerno rasporedio.



Breskve oprati, oljuštiti i iseći na kriške ili kockice. Ja sam ih sekla u kriške.
Preko podmazanog pleha poredjati očišćene i isečene breskve. Ako su kisele, posuti po njima još 1-2 kašike šećera. Ja sam morala da pospem još šećera jer su breskve bile dobro kisele.



Ostalih 100 g maslaca penasto umutiti sa 5 kašika šećera. Zatim redom dodati ostale sastojke i sjediniti ih.

Pripremljeno testo kašikom rasporediti preko bresaka pazeći da se breskve ne zalepe za njega i podignu od pleha.
Najbolje je testo rasporediti u gomilicama po breskvama, a onda polako razvući da ga ima svuda.



Ovako pripremljeno testo peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni od 30- 40 minuta. Najbolje ćete znati da je kolač pečen kad se blago odvoji od ivica pleha, a površina dobije svetlo- smedju boju.

Pečeni kolač izvaditi iz rerne, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti ga 15- minuta da se prohladi.

Nakon tog vremena uzeti poslužavnik, ne sme biti plastčan jer je kolač još uvek topao, preklopiti ga preko pleha i pažljivo okrenuti pleh da kolač ispadne iz njega.

Ostaviti kolač da se dobro ohladi, te ga ukrasiti sa šlagom koji ste umutili od slatke pavlake.
Ovde vam preporučujem slatku pavlaku, ne nikako šlag penu, jer njena kremasta struktura daje kolaču poseban ukus.

Ako ne volite šlag, vi kolač poslužite uz dodavanje sladoleda od vanile, nešto poput koblera od bresaka.

Ostaviti kolač u frižideru da se dobro ohladi, pa uživati u ovoj letnjoj poslastici.



Ovaj voćni kolač možete napraviti i sa jabukama ili kruškama.


недеља, 24. јун 2018.

UŠTIPCI OD TIKVICA

Tikvice su odlične za razne kombinacije. Možete spremati jednostavna, ali i komplikovana jela i svaki put odabrati neku drugu kombinaciju.

Godinama pravim uštipke od tikvica, ali uvek onu najjednostavniju varijantu koja mi je pomalo dosadila. I danas sam rešila da malo izmenim sastojke, obogatim smesu mesnim nareskom i parmezanom, dodam prašak za pecivo... Na kraju sam dobila mekane i ukusne uštipke, nisu upili ulje, a ukus im je savršen.



         POTREBNO:

1 srednja tikvica
malo soli
2 jajeta
1 kašika parmezana
1 kašičica praška za pecivo
100 g mesnog nareska
2 kašike oštrog brašna
i još ulja po potrebi

        PRIPREMA:

Tikvicu oljuštiti, narendati na krupno rende i posoliti. Ostaviti je 10-tak minuta da pusti vodu.

Nakon 10 minuta narendanu tikvicu rukama osediti od vode. Dodati sve ostale sastojke i viljuškom ih sjediniti.

U tiganju zagrejati ulje, te kašikom spuštati smesu. Temperaturu smanjiti na srednju i pržiti uštipke, sa obe strane, do rumene boje.


Pržene uštipke vaditi na papirni ubrus da otkaplje suvišno ulje. Malo ih prohladiti i servirati ih uz salatu i prilog po želji.



субота, 23. јун 2018.

OLJINI SLANI ŠTAPIĆI

Ovde na blogu ima dosta recepata za razne grickalice, štapiće posebno, ali ovog puta još jedan dobar i izdašan recept za omiljene grickalice. recept je objavila moja prijateljica Olja, znamo se već dugo s Coolinarike i FB, pa otud i naziv recepta da bi se razlikovali od drugih, a ja da bih ih lakše pronašla za naredno spremanje.

Odlični su, brzo se prave, nema čekanja da narastu, sečete ih po želji, i pečete. A onda ne možete da se zaustavite kada krenete da ih grickate.
Hvala puno Olji na dobrom receptu. Probajte ih u uživajte uz pivo dok gledate SP u fudbalu.



       POTREBNO:

      Testo:

500 g mekog brašna
250 margarina
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
180 ml kisele pavlake
1/2 kesice praška za pecivo
1 jaje

      Za premaz:

1 jaje
po želji: so, sumam ili kim

        PRIPREMA:

Margarin ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša.

U posudu za mešenje staviti polovinu brašna, dodati so, šećer i prašak za pecivo i sve to promešati.
Dodati omekšali margarin pa ga malo rukama utrljati u brašno.

Na kraju dodati kiselu pavlaku i jaje, i uz dodatak preostalog brašna umesiti mekano testo.

Rernu uključiti da se greje na 200 stepeni.

Na pobrašnjenoj podlozi razvući testo u pravougaonik debljine 0,5 cm, seći štapiće i redjati ih u pek papirom obložen pleh.

Umutiti jaje s malo ulja, premazati štapiće i posuti susamom, solju ili kimom.

Štapiće peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumene.

* Ja sam stavila pola kisele pavlake, pola kiselog mleka i greškom celu kesicu praška za pecivo. Malo su mi više porasli štapići, neki se tokom pečenja malo i uvili, ali to im nimalo nije oduzelo na ukusu.
Divni su, prhki i ukusni, tako da ćete uživati u grickanju.

уторак, 19. јун 2018.

MAFINI S MALINAMA I BELOM ČOKOLADOM

Odavno nisam pravila mafine, a baš su mi laki za spremanje a i zgodni jer se brzo pojedu i ne vuku se po kući danima.
Ovog puta sam tražila recept za mafine s malinama i naišla na zanimljiv ovde. Još kad sa videla da ide i bela čokolada u njih, moja nova čokoljubav u slatkišima, znala sam da će mi se svideti.

Mafini su posebnog ukusa i mirisa, a bela čokolada im daje posebnu notu koja mi se svidela na prvi zalogaj. Voće možete staviti po želji, a kod mene su to maline.



            POTREBNO:

2 jajeta 200 ml jogurta
2 kašike ulja
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1/2 kesice praška za pecivo
100 g bele čokolade
200 g oštrog brašna
voće po želji

         PRIPREMA:

Jaja, šećer i vanilin šećer žicom umutiti da se šećer malo rastopi.

Dodati jogurt i ulje i sve zajedno sjediniti.

Belu čokoladu naseckati i dodati u smesu sa jajima.

Na kraju dodati brašno pomešano s praškom za pecivo i sve dobro sjediniti.

Kalup za mafine obložiti papirnim korpicama, u svaku staviti smesu u visini 2/3.

Voće oprati, dobro prosušiti i stavljati ga po želji po vrhu svakog mafina.



U zagrejanoj rerni na 200 stepeni peći mafine 20 minuta.



Izvaditi mafine iz rerne i kalupa, prohladiti ih i posuti prah šećerom.



Mafini su mekani, posebnog ukusa i mirisa, a bela čokolada u smesi je jedno novo otkriće za mene koje ću sigurno ponoviti.


* Za mafine koristim oštro brašno jer budu sočniji i duže sveži.


недеља, 17. јун 2018.

HELJDINA PITA S KUPUSOM

Već dugo nisam pravila pitu s heljdinim korama, a i malo smo se zasitili pita sa sirom, i evo jednog novog recepta. Listajući stare časopise naišla sam na ovaj recept i odmah me je privukla svojim sastojcima, ali i zaintrigirala kakva će biti i da li će nam se svideti?

Brzo se sprema, sastojci su svima dostupni, a ukus morate sami probati. Mi smo baš uživali i biće često na našem stolu.




      POTREBNO:

500 g heljdinih kora
1 manja glavica slatkog kupusa
1 praziluk ili 1 glavica crnog luka
150 g suvog vrata
1 dl ulja
mešavina začina, so, biber

      Za preliv:

2 dl kisele pavlake
2 dl mleka
3 jajeta
1 kesica praška za pecivo

       PRIPREMA:

Heljdine kore urolovati i iseći na trake širine 1 cm. Lepo ih rastresti da budu odvojene jedna d druge.

Slatki kupus očistiti od spoljnih listova i korena, a potom ga narendati. Malo ga posoliti i rukama izgnječiti da se pojavi voda.

Suvi vrat i luk iseći na kockice.

Na ulju propržiti luk i slatki kupus da omekšaju. Pred kraj prženja dodati suvi vrat, začiniti po ukusu i sve promešati.



Okruglu tepsiju podmazati uljem, a zatim u nju poredjati sloj iseckanih heljdinih kora pa sloj kupusa i tako naizmenično dok se ne utroši pripremljeni materijal.


Ja sam stavila 3 sloja kora a dva reda kupusa.
Kada ste sve lepo poslagali, blago utapkajte gornji sloj da bi se svi slojevi dobro spojili i slepili.



Umutiti sastojke za preliv i njime ravnomerno preliti pitu, možete sa strane malo odvojiti kore od ivica pleha kako bi preliv prodro do svih slojeva.



Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje, a za to vreme će pita upiti preliv.



Peći pitu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni.

Pitu malo prohladiti i poslužiti je uz jogurt.



Pita će biti lepo sočna zbog kupusa i preliva, a tako ukusna i lagana da nećete moći da joj odolite i pojede više nego što ste planirali.

* Pazite sa začinima, posebno ako ste kupus dobro posolili pre prženja, tada vam neće trebati dodatna so već samo biber.


среда, 13. јун 2018.

PASTA S TIKVICAMA I PILETINOM

Kad počnu vrućine, vreme je za lagana i brza jela. Tada su paste najomiljenije jelo, lako se i brzo spremaju, a kombinacije su razne.
Još kad su pijace pune svega, uz malo mašte, brzo ćete imati nov i zanimljiv ručak na stolu.
Danas je kod nas na red došla ova pasta u kombinaciji sa tikvicama. Da neutrališem "neukusne" tikvice i piletinu, tako neki kažu za ove moje omiljene namirnice, malo sam dodala pančete i crni luk.
Vi možete iz bez toga, ali nama se ova kombinacija baš svidela.



         POTREBNO:

300 g pilećeg filea
100 g pančete
malo maslinovog ulja
1 srednja tikvica
1 glavica crnog luka
200 ml neutralne pavlake
300 g paste po izboru
po ukusu: so, biber, origano
za posipanje: 100 g ementalera i parmezana
seckano peršunovo lišće

          PRIPREMA:

Iseckati piletinu na manje kocke i začiniti je solju, biberom i origanom.
Pančetu iseckati na tanke listiće.

U dublji tiganj zagrejati ulje, dodati pančetu i sve to pržiti dok slanina ne dobije rumenu boju.
Dodati začinjenu piletinu i propržiti je da postane mekana i dobije lepu boju.


Tikvicu oljuštiti, iseći na kolutove i malo posoliti. Crni luk oljuštiti.



Kada je piletina porumenela izvaditi nju i pančetu iz tiganja. Na ono malo ulja što je ostalo u tiganju dodati iseckani luk i kratko ga propržiti. Zatim dodati ocedjene tikvice i sve zajedno propriži da tikvice odmeknu i porumene.

Za to vreme skuvati pastu po uputstvu s pakovanja. Birati durum testeninu koja lepo upija sosove: fusili, pene ili ovaj novi oblik koji sam ja koristila.


Kada su tikvice lepo porumenele, dodati u tiganj isprženu piletinu i pančetu, promešati i naliti neutralnom pavlakom. Ostaviti nekoliko minuta da polako krčka i dobijete gustinu sosa.

Pred kraj kuvanja dodati narendani ementaler, po ukusu još začiniti. Ako volite beli luk, sada dodajte 2-3 čena iseckanog belog luka. Pripremljeni sos skloniti sa ringle.

Ocediti testeninu, staviti u tanjir pastu, preliti pripremljenim sosom, posuti sitno iseckanim peršunovim listom i parmezanom.

Poslužiti toplu pastu i uživati.


уторак, 12. јун 2018.

POGAČICE S KAJMAKOM

Ovaj recept imam jako dugo u prvoj svesci recepata i nikako da ga isprobam. Nedavno sam kupila više kajmaka, onog starog i punomasnog, i odmah sam se setila pogačica. A danas najtopliji dan u godini, ali mene nešto svrbe prsti da mesim i vidim kakve će biti ove pogačice.
Nisam se pokajala što sam ih napravila, jer su toliko mekane i lisnate da se mogu jesti bez zadrške.



       POTREBNO:

1500 g mekog brašna
200 g kajmaka
250 g margarina ili maslaca
1 kafena šoljica ulja
1 jaje
100 g kravljeg sira
1 kašičica soli
40 g svežeg kvasca
50 ml mleka
malo šećera

      PREMAZ:

1 jaje
susam

      PRIPREMA:

Margarin ili maslac sobne temperature sjediniti s kajmakom i dobro umutiti. Dodati ulje, jaje, so i pola količine brašna.

U mlako mleko staviti malo šećera, izmrvljen kvasac i sačekati 10-tak minuta da nadodje.

Kada se kvasac zapenio i podigao dodati ga u testo, pa uz postepeno dodavanje ostatka brašna umesiti mekano testo.

Testo uviti u prianjajuću foliju i ostaviti ga bar 2 sata u frižideru. Može stajati i preko noći.

Ohladjeno testo izvaditi iz frižidera, posuti radnu površinu brašnom, te rastanjiti testo na prst debljine.

Modlicom ili manjom čašom vaditi pogačice i slagati ih u pleh obložen pek papirom.



Pogačice premazati umućenim jajetom i posuti susamom.



Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. pogačice samo toliko kisnu dok se rerna zagreje.

Peći pogačice u zagrejanoj rerni na 200 stepeni do rumene boje.

Pogačice malo prohladiti i navaliti :)



* Kod mene je pola mere ovog recepta. Dobila sam 60 pogačica. Za veće društvo i puna mera će biti malo.

недеља, 10. јун 2018.

GIBANICA S MLADIM SIROM

Pite i gibanice pravim često, razne sam recepte isprobala, a ovog puta još jedan način pripreme koji daje lepu i mekanu gibanicu.
Koristila sam mladi sir, dodala samo malo kajmaka da zamastim, ali je preliv učinio svoje. Za sve ljubitelje gibanica, bez obzira koji je sir u filu, ovo je pun pogodak. Ali, ako ste ljubitelj onih jačih, masnijih i gurmanskih gibanica, vi mladi sir zamenite starijim i masnijim kravljim sirom.



         POTREBNO:

500 g kora za pitu
500 g mladog kravljeg sira
1 kašika kajmaka

Preliv:

3 jajeta
180 ml jogurta
180 ml mineralne gazirane vode
90 ml ulja
1 kašičica soli

       PRIPREMA:

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje dok pripremate gibanicu.


Pripremiti preliv: Sjediniti jogurt, jaja, vodu i so u jednoličnu masu.

Raširiti jednu koru i po njoj ravnomerno rasporediti sir koji ste sjedinili sa kajmakom.
Tako uraditi sa ostalim korama dok imate sira.


Tako složene kore uviti u rolat. Iseći rolat na 10 jednakih delova, te svaku ružicu, uspravno, redjati u podmazan pleh.


Kod mene je pleh bio veći pa su mi se štrudlice malo razvukle. Najbolje je da pleh bude manji, a štrudlice sabijene jedna do druge.

Svaku štrudlicu dobro natopiti pripremljenim prelivom tako da budu  natopljene do dna.



Pripremljenu gibanicu peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni do rumene boje.

Poslužiti je toplu uz neki kiselo-mlečni napitak.





VOĆNA TORTA

Sezona voća uveliko traje, jagode prolaze, ali su zato tu maline, višnje, kajsije i breskve- na vama je samo da se odlučite.
Kod mene ovog puta su maline, mada bi i višnje bile dobar izbor. A sigurna sam da bi sa breskvama bio poseba ukus.
Ovu tortu možete brzo i lako napraviti, dobro je ohladiti i uživati u popodnevnoj kafi i kremastoj poslastici.



       POTREBNO:
* mera je čaša od kiselog mleka (180 ml)

    KORA:

3 jajeta
1 čaša šećera
1 čaša ulja
1 čaša kiselog mleka
1 prašak za pecivo
2 čaše oštrog brašna

   FIL:

voća po želji
200 g šlag krema od vanile
300 ml mineralne gazirane vode
150 g krem sira ili sirnog namaza
100 g šećera u prahu

         PRIPREMA:

Rernu uključiti na 180 stepeni da se zagreje dok pripremate koru.

U posudi za mućenje umutiti 3 belanceta sa šećerom u čvrstu penu. Polako dodati žumanca i sve zajedno sjediniti.

Dodati kiselo mleko i ulje, te sve sjediniti polako mešajući spatulom. Na kraju dodati brašno pomešano s praškom za pecivo i sve sjediniti.

Okrugli pleh obložiti pek papirom, usuti smesu, poravnati je i staviti u rernu da se peče na 180 stepeni.



Kora je pečena kada se testo odvoji od ivica pleha, a po površini se stvori blago rumena korica.

Izvaditi koru iz pleha, skinuti pek papir i ostaviti je da se dobro ohladi.

Voće oprati, iseći u tanke listove ako je krupnije, te ga posuti kristal šećerom.

Krem sir sjediniti sa šećerom u prahu i spojiti da bude dobro umućena smesa.

Šlag krem od vanile umutiti sa 300 ml mineralne gazirane vode iz frižidera.
Polovinu umućenog šlag krema sjediniti sa umućenim krem sirom i šećerom.

Ohladjenu tortu izdubiti i skinuti gornju koru koju sačuvate. Udubljenje treba da je unutar kore udaljeno oko dva prsta od ivice kore.



U to udubljenje staviti polovinu krema sa sirom, poredjati pošećereno voće, te sve prekriti drugom polovinom fila.



Sada vratiti onaj poklopac od kore, blago pritisnuti da se slepi sa filom. Tom prilikom će vam izvestan deo fila i voća izaći van kruga i rasporediti se na onaj nesečeni deo.



Preko kore naneti drugu polovinu šlag krema, rasporediti ga ravnomerno po površini kore a i sa strane.



Tortu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Potrebno joj je nekoliko sati. Možete je napraviti dan ranije.

Torta je kremasta sa blago kiselim ukusom. Birajte krem sir ili sirni namaz koji je najmanje slan.


петак, 08. јун 2018.

MLADI KROMPIRIĆI

Priznajem da jako dugo nisam spremala mlade krompiriće, da ih pržim u ulju, a nekada su mi je to bila omiljena hrana s proleća. Navike se menjaju, neke stvari svesno, ili ne, zaobilazim i tek kad prodje sezona ih se setimo.

I juče mi iskočiše lepi, rumeni krompirići kod Nataše s Coolinarije. Pa ko da ih onda ne spremi i odmah degustira. Poranila ja sa spremanjem krompirića, oni zamirisali i, ja željna i nestrpljiva, navalim na njih pre ručka. A oni, neću vam ih opisivati, to se mora probati. Požurite dok još možete naći one male krompire. Ova godina sva "luda" i sve povrće džinovskih razmera na pijačnim tezgama.


       POTREBNO:

500- 600 g mladih krompirića
po potrebi vode
malo soli
i još:
po potrebi ulja
1 kašičica soli
1/2 kašičice kumina u prahu
1/2 kašičice belog luka u prahu
1/2 kašičice dimljene ili slatke aleve paprike
po želji: seckana mirodjija

     PRIPREMA:

Kada kupujete krompiriće pazite da budu jednake veličine. Za prženje su vam najbolji crveni krompirići.
Moji su bili već očišćeni, samo sam ih dobro oprala i kuvala ih u blago posoljenoj vodi 10 minuta.
Nakon tog vremena krompiriće izvaditi iz vode, staviti ih u cediljku da otkaplje višak tečnosti. Trebalo bi da vam budu dobro suvi pre prženja.



Uzeti veći plitak a dubok tiganj, staviti s prsta ulja i zagrejati ga na srednjoj temperaturi. Kada je ulje dobro zagrejano spuštati jedan po jedan krompir, lepo ih rasporediti da prekriju dno posude. Moraju biti u jednom redu.


Krompiriće sve vreme pržiti na srednoj temperaturi ringle. Kada je jedna strana blago rumena, okrenuti krompiriće da se i druga strana prži.
Možete to učiniti nekoliko puta, ili pustiti da se prvo jedna strana dobro zarumeni i tek ih tada okrenuti. Ja to činim više puta u toku prženja jer mi se čini da se tako ravnomernije i bolje isprže.



Ako imate neki veći krompir, pri kraju prženja ga blago viljuškom pritisnuti da se malo spljošti i lepo isprži.

Pomešati sve začine i posuti ih preko prženih krompirića, još jednom ih okrenuti i isključiti ringlu. Ostaviti ih na toploj ringli još 5 minuta i oni su gotovi.

* Sve vreme prženja ne pokrivati posudu.

Pržene krompiriće izvaditi iz ulja i posuti sitno iseckanom mirodjijom.


Krompiriće još tople poslužiti uz salatu po želji.


Ovako pripremljeni krompirići ne upijaju puno ulja, dobiju lepu i rumenu koricu, a unutra su mekani i ukusni.


*Ako volite mlade krompiriće da jedete i zimi, kratko ih obarite, ocedite od vode, osušite i upakujte u kese za zamrzivač. Ostavite kese u zamrzivač, i na zimu uživajte. Dobro bi bilo da pakujete onoliko kropmirića koliko vam stane u posudu u kojoj ćete ih pržiti. Znači: još malo posla da ih poslažete u odgovarajuću posudu pre pakovanja za zamrzivač, tako ćete biti sigurni da je to prava mera za jedan ručak.