уторак, 12. јун 2018.

POGAČICE S KAJMAKOM

Ovaj recept imam jako dugo u prvoj svesci recepata i nikako da ga isprobam. Nedavno sam kupila više kajmaka, onog starog i punomasnog, i odmah sam se setila pogačica. A danas najtopliji dan u godini, ali mene nešto svrbe prsti da mesim i vidim kakve će biti ove pogačice.
Nisam se pokajala što sam ih napravila, jer su toliko mekane i lisnate da se mogu jesti bez zadrške.



       POTREBNO:

1500 g mekog brašna
200 g kajmaka
250 g margarina ili maslaca
1 kafena šoljica ulja
1 jaje
100 g kravljeg sira
1 kašičica soli
40 g svežeg kvasca
50 ml mleka
malo šećera

      PREMAZ:

1 jaje
susam

      PRIPREMA:

Margarin ili maslac sobne temperature sjediniti s kajmakom i dobro umutiti. Dodati ulje, jaje, so i pola količine brašna.

U mlako mleko staviti malo šećera, izmrvljen kvasac i sačekati 10-tak minuta da nadodje.

Kada se kvasac zapenio i podigao dodati ga u testo, pa uz postepeno dodavanje ostatka brašna umesiti mekano testo.

Testo uviti u prianjajuću foliju i ostaviti ga bar 2 sata u frižideru. Može stajati i preko noći.

Ohladjeno testo izvaditi iz frižidera, posuti radnu površinu brašnom, te rastanjiti testo na prst debljine.

Modlicom ili manjom čašom vaditi pogačice i slagati ih u pleh obložen pek papirom.



Pogačice premazati umućenim jajetom i posuti susamom.



Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. pogačice samo toliko kisnu dok se rerna zagreje.

Peći pogačice u zagrejanoj rerni na 200 stepeni do rumene boje.

Pogačice malo prohladiti i navaliti :)



* Kod mene je pola mere ovog recepta. Dobila sam 60 pogačica. Za veće društvo i puna mera će biti malo.