PEKARSKE POGACICE

Pogacice koje izgledom i ukusom podsecaju
na pekarske koje cesto kupujem u
jednoj beogradskoj pekari :)

Sastojci

• 2 dl vode ili sojinog mleka
• 20 g svezeg kvasca
• 1 kasicica secera
• 1 kasicica soli
• 250 g margarina
• 250 g crnog brasna ili nekog integralnog
• 250 g psenicnog brasna tip 500
• i jos po potrebi brasna kod premesivanje testa

Priprema

Težina:

Srednje zahtevno

1. U mlaku vodu ili mleko staviti secer , izmrvljen kvasac i sacekati da se rastvori.

   Posebno sjediniti brasna i so i sve dobro promesati da se sjedine sastojci.

2. Margarin sobne temperature penasto umutiti.

   U posudu za mesenje staviti brasno, dodati margarin i rukama blago utrljavati da se sjedine sastojci.

   Dodati pripremljen kvasac i zamesiti mekano masno testo.

   Ako vam se testo lepi za ruke, dodavati pomalo brasna i mesiti dalje.

3. Umeseno testo prekriti kuhinjskom krpom, ostaviti na toplom mestu oko 1 sat da dobro nadodje :)

4. Pripremljeno testo izvaditi na pobrasnjenu podlogu, nezno rastanjiti oklagijom na debljinu prsta. posuti brasnom i preklopiti kao kad pravite lisnato testo.

   Postupak ponoviti 2-3 puta.

5. /slika/623337/

   Testo rastanjiti na debljinu prsta, vaditi modlom ili casom pogacice i slagati ih u pleh koji ne treba podmazivati.

   Ukljuciti rernu na 250 stepeni, po zelji premazati pogacice jajetom i posuti susamom, i peci ih u dobro zagrejanoj rerni do rumene boje.

6. Testo je mekano, masno i pazite da ne preterate s dodavanjem brasna kod premesivanja.

   Zahvatiti brasno sakom, ali tek da ga ima u ruci, posuti ravnomerno po rastanjenom testu i preklapati ga da se dobije lisnata struktura.