AJVAR

Malo drugačiji ajvar, nama omiljen zbog boje i ukusa koji je blag i veoma primamljiv za jelo :)

Sastojci

• 6 kgcrvenih mesnatih paprika
• 4 kgparadajza
• 400 mlulja
• 200 gšećera
• 100 mljabukovog sirćeta
• po ukususoli
• 
  
  1. Papriku oprati, očistiti od semenki i ispeći. Tako toplo i pečenu slagati je u posudu sa poklopcem i ostaviti je preko noći da se ohladi i ocedi od suvišne tečnosti.

     Papriku očistiti i samleti na mašini za meso.
  2. 2
     Paradajz oprati, očistiti od središnjeg dela, iseći na pola i samleti na mašini.
  3. 3
     U dublju šerpu staviti ulje, šećer , sirće i zagrejati do ključanja, ubaciti samleveni paradajz i kuvati ga oko 1 sat na srednjoj temperaturi.

     Povremeno mešati, ali kako je on vodenkast, neće zagorevati i polako će se kuvati.
  4. 4
     Nakon tog vremena dodati samlevenu papriku i sve zajedno kuvati, uz stalno mešanje, dok varjača ne počne da ostavlja trag po dnu šerpe. To će potrajati, nekada i 3 sata, pri kraju dodati so po ukusu i prokrčkati još desetak minuta.
  5. 
     
     
  6. 5
     Pripremiti tegle, zagrejati ih u rerni na 50 stepeni, i vreo ajvar sipati u tople tegle.

     Tako napunjene tegle složiti u rernu i sterilizovati oko 15 minuta na 50 stepeni. Isključiti rernu i ostaviti tegle u njoj sve dok se sasvim ne ohlade.

     Tek tada zatvoriti tegle i odložiti na tamno i prohladno mesto.
  7. 6
     Ako stavljate konzervans, stavite ga u šerpu kad sklonite ajvar sa ringle, promešati i sipati ajvar u tegle.
  8. Ove godine sam papriku samo iscepkala, nisam je mlela, i još nam se više svidja takva kombinacija.
  9. 
     
     
  
  
  

• K