PUNJENI PLAVI PATLIDŽAN

Jos jedan recept grčke kuhinje...

• 2srednja plava patlidzana
• 500 gmlevene junetine
• 2 kasikemaslinovog ulja
• 1 glavicacrnog luka
• 2 cenabelog luka
• 1paradajz
• 1jaje
• po ukusu i zeljiso, biber i cimet, origano i malo prezli
• besamel sos
• malomaslinovog ulja
• 2 kasikebrasna
• 3 dlmleka
• po ukususo, biber
• 50 gGaude
• malomaslaca
  
  
  1. 1

     U šerpu sipajte ulje i na brzinu izdinstajte sitno seckani luk. Kada se luk zacakli dodajte mleveno meso i dinstajte uz stalno mešanje dok ne promeni boju.

     Zatim stavite sitno seckani paradajz i beli luk, posolite, pobiberite, poklopite, smanjite temperaturu i dinstajte još 15 minuta.

     Skinite sa ringle, dodajte umućeno jaje, prezle, origano, promešajte i ostavite da se ohladi.

  2. 2

     U međuvremenu patlidžan prepolovite po dužini i kašikom ga malo izdubite, posolite i ostavi desetak minuta da pusti vodu.

     Patlidžan ocediti od vode, staviti na dno nauljene vatrostalne posude, posuti ga sa malo ulja i napuniti pripremljenim filom od mlevenog mesa.

  3. 3

     Pripremiti bešamel tako što na malo ulja uprzimo brašno do svetlo žute boje, polako dodajemo toplo mleko i sve vreme mešamo da se ne stvore grudvice.

  4. 4

     Posolite, pobiberite i ovako pripremljen bešamel sos sipajte preko napunjenih patlidžana. Odozgo narendajte Gaudu i rasporedite nekoliko listića maslaca. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.