HLEB KOJI SE NE MESI

Odavno sam spremala ovaj hleb, nikako da postavim sliku i post. Jedno vreme su ga svi pravili na

Coolinarici tako da sam i ja rešila da ga isprobam. Namučila sam se dok sam pronašla šerpu s

poklopcem, na kraju sam je i bacila jer je izgorela, i otada ga više nisam mesila :)

Hleb je dobar, pravi seljački hleb iz furune, divne hrskave korice, pun šupljina i dobro pečen

tako da ga vredi praviti ako imate odgovarajuću posudu.

POTREBNO:

3 casebrasna(brasna za hleb ili opstu upotrebu, mozete da eksperimentisete, recept je dosta fleksibilan po tom pitanju, recimo 1 casa razanog, 1 integralnog i 1 obicnog)
2 kasicicesitne soli(morske, obicne)
1/4 kasiciceinstant kvasca
1 i 1/2 casuvode
PRIPREMA:
1.Suve sastojke staviti u vanglicu i promešati kašikom.
2.Dodati čašu i po vode i promešati kašikom na brzinu.
3.Ostaviti da pokriveno odstoji 12 sati. (Ja vanglicu-obično plastičnu, stavljam u kesu, da se ne bi uhvatila korica).
4. Nakon 12 sati promešati opet kašikom.
Ostaviti da odstoji još 7 do 12 sati, ili duže, dok se ne jave mehuri na površini testa.
4, Nabrašniti radnu površinu, istresiti testo i preklopiti kao koverat. Posle toga, prevrnuti i prekriti plastičnom folijom.Ja ovo radim tako što išpricam malo vode na radnu površinu, onda pažljivo zalepim plastičnu foliju, pobrašnim, pa sa dobro nabrašnjenim rukama malo rastanjim testo i pomoću folije, prevrćem prema unutra, kao koverat i onda prevrnem testo da ovo bude odozdo.
Ostaviti da odstoji još sat-dva.
5.Pola sata pre pečenja zagrejati posudu u kojoj će se hleb peći, (mora biti sa poklopcem), u rerni na 250°C. (pre nego što stavim testo u posudu, obavezno ukrojim i stavim pek-papir).
6.Zatim, staviti testo u tu posudu i poklopiti.
Peći pola sata, a onda skinuti poklopac i peći još 15-20 min.
7. Kora treba da bude tamna, a ako nije peći još 5-7 min.
8. Kad je hleb gotov,ostaviti u kuhinjski peškir da se hladi oko jedan sat.Tek je onda pečenje završeno.
Dok se hladi, hleb će ´pevati´, to mu kora krcka i znak je da je savršena!