SEMENKASTA INTEGRALNA PITA

Volim da isprobavam recepte koji naginju ka zdravoj hrani, a ovo je jedna takva pita :)
Prhko testo, fil od sira i spanaća i semenke su baš dobra kombinacija.

          POTREBNO:

             Testo:

150 g integralnog speltinog brašna
80 g belog brašna
80 g lomljenih semenki ( suncokret, golica, kikiriki, lan )
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
100 g butera
100 ml hladne vode


             Fil:

150 g sveže blitve ili spanaća
125 g sira ( švapski ili sremski )
100 g kisele pavlake ili milerama
po potrebi soli
2 jajeta
2 kašičice susama

          PRIPREMA:

Sve sastojke za kore staviti u činiju za mešenje, sjediniti ih i umesiti testo. Podeliti ga na dva dela, svaki uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider na najmanje pola sata (možete ga umesiti i dan ranije).

Blitvu dobro oprati, prosušiti i sitno iseckati (nema potrebe da se blanšira, koristi se sveža).

U činiji izmešati sir, mileram, so, jaja, susam pa dodati iseckanu blitvu i dobro izmešati. 

Iseći dva pek papira u veličini pleha u kome će se pita peći (okrugli od 28 cm ili 20x30).

Posuti ih brašnom i na svakom razvući testo. 

Prvi deo testa zajedno sa papirom preneti u pleh, izbockati viljuškom i preko njega staviti nadev.

Zatim preneti drugi deo testa preko nadeva i odlepiti pek papir.

Izbockati ga viljuškom i "ušuškati" preko nadeva.

Pitu peći na 180 stepeni, vreme pečenja prilagodite svojoj rerni.

Sačekati da se prohladi pa tek onda iseći i servirati.

* Pre nego što počnete sa pripremom testa, semenke blago ispeći na teflonskom tiganju i izlomiti u avanu ili secku.