HELJDOPITA SA SPANAĆEM

Još jedna pita sa heljdinim korama. Ovog puta u kombinaciji sa spanaćem.

        POTREBNO:

500 g kora od heljdinog brašna
500 g kravljeg sira
200 g milerama ili kisele pavlake
3 jajeta
500 g spanaća ili zelja
1 struk praziluka
100 ml ulja
300 ml mineralne gazirane vode
po ukusu so i biber

         PRIPREMA:

Seckani luk prodinstajte na malo ulja, posolite i prohladite.
Spanać operite i skuvajte u posoljenoj vodi, a onda ga ocedite.
U činiji izmrvite sir, dodajte pavlaku, jaja, dinstani luk i spanać. Po ukusu začiniti.
Sve izmešajte da se lepo sjedini i dodajte malo gazirane vode tek toliko da smesa ne bude ni gusta, ni retka.

Na radni sto složite dve kore jednu preko druge. Svaku porskajte mešavinom ulja i gazirane vode. Sipajte fil po dužini kore, oko 2 kašike, te ih umotajte u rolnice. Ponavlajte postupak sve dok ne utrošite sve kore i fil.

Rolnice složite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih preostalim prelivom od ulja i vode i pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do rumene boje. Kod mene je to 35 minuta.

Pitu prohladite i isecite. Ako ne volite hrskavu koricu, vruću pitu pokrijte folijom i krpom i ostavite da se potpari. Biće mekana kao duša. Ja više volim hrskavu pitu i samo sam je prekrila suvom kuhinjskom krpom dok se hladila.

Poslužite je po želji: kao deo ručka uz pileću čorbicu ili kao toplo predjelo. Može vam biti doručak ili večera uz neki kiselo-mlečni proizvod.

NAPOMENA: Moje su kore bile tanje, ima ih 14 u pakovanju, i ja sam rolnice pravila od po 2 kore. Ako su vam kore deblje, biće vam dosta i jedna kora za rolnicu.