DOMAĆI HLEB br. 2

Kad jednom kreneš da mesiš hleb tu pomoći nema. Svaki novi recept ili savet moraš isprobati, a kad rezultat buide bolji od prethodnog, to moraš i zabeležiti. Ovog puta sam hleb pravila po ovom receptu.

          SASTOJCI:

700 g brašna tip 500
oko 350 ml mlake vode
20 g svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
50 ml ulja


PRIPREMA:

U mlakoj vodi rastvori šečer i kvasac, dodati polovinu brašna, so i ulje pa varjačom izlupati testo da udje što više vazduha.

Dodati i preostalo brašno i sve dok možete mesite ga varjačom. Na kraju mešenje izvaditi testo iz posude i na malo pobrašnjenoj podlozi ga mesiti 5 minuta bez dodavanja brašna. Testo je lepljivo i ne može se puno mesiti, ali ga samo nežno dlanovima pomalo razvlačiti i oblikovati u loptu.

Tako pripremljeno i umešeno testo premazati uljem, vratiti u posudu, prekriti prianjajućom folijom i krpom i ostaviti ga na toplom oko 1 sat. U toku nadolaženja testa možete ga jednom sasvim nežno premesiti.

Nadošlo testo izvaditi iz posude i oblikovati ga u dužu veknu bez mnogo mešenja.

U pleh staviti pek papir, dodati umešen hleb, zaseći ga na nekoliko mesta oštrim nožem, prekriti krpom i ostaviti još 15- tak minuta da kisne.

Rernu zagrejati na 220 stepeni, staviti hleb i peći ga 15 minuta pa smanjiti temperaturu na 200 i peći još 15 minuta. Nakon tog vremena hleb će dobiti lepu boju, pazite da vam ne pregori, i ako je lagan na ruci on je pečen i unutra. Ako nije, smanjite temperaturu na 150 i pecite ga još 10 minuta.

Pečen hleb izvaditi iz pleha, po površini ga malo poprskati vodom, uviti u krpu i ostaviti ga da se dobro ohladi.