Odavno sam pravila ovu poslasticu i nikako mi nije jasno da nisam napisala recept za nju. Kako još nisam stigla do Beča, odavno ga imamo u planu, poželeli smo da isprobamo klasik koji se obavezno mora probati u carskom gradu. Nama se svidela torta po receptu s Coolinarike, i sad jedino čekamo da otputujemo u Beč i probamo onu pravu i jedinstvenu tortu. Znam da svaki recept koji se može naći nije onaj pravi, ali ipak se nadam da nije mnogo velika greška u sastojcima, možda samo u izradi i ponekoj tajni :)
SASTOJCI:
za biskvit:
75 g kristal šećera
1 kesica vanilin šećera
145 g maslaca
6 jaja
150 g čokolade za kuvanje
prstohvat soli
50 g šećera u prahu
150 g oštrog pšeničnog brašna
1 kašičica praška za pecivo
premaz:
200 g džema od kajsija
čokoladna glazura:
200 g čokolade za kuvanje
60 g maslaca
PRIPREMA:
U dublju posudu stavite šećer, vanilin šećer, omekšali maslac i mikserom penasto izmešajte. Dodajte žumanca i ponovo dobro sve sjedinite.
Čokoladu otopite na pari i lagano je ulijte u pripremljenu smesu neprestano mešajući.
Belanca posolite i umutite u čvrsti sneg, pa dodajte šećer u prahu i ponovo dobro izmiksajte.
Trećinu snega kutlačom lagano umešajte u pripremljenu smesu, a u ostatak snega lagano, ali temeljno umešajte brašno pomešano s praškom za pecivo, pa i njega lagano umešajte u smesu.
Kalup za tortu prečnika 22 cm premažite maslacem i ravnomerno pospite brašnom. Ulijte pripremljenu smesu, poravnajte je i pecite 45-50 minuta na 180 °C.
SASTOJCI:
za biskvit:
75 g kristal šećera
1 kesica vanilin šećera
145 g maslaca
6 jaja
150 g čokolade za kuvanje
prstohvat soli
50 g šećera u prahu
150 g oštrog pšeničnog brašna
1 kašičica praška za pecivo
premaz:
200 g džema od kajsija
čokoladna glazura:
200 g čokolade za kuvanje
60 g maslaca
PRIPREMA:
U dublju posudu stavite šećer, vanilin šećer, omekšali maslac i mikserom penasto izmešajte. Dodajte žumanca i ponovo dobro sve sjedinite.
Čokoladu otopite na pari i lagano je ulijte u pripremljenu smesu neprestano mešajući.
Belanca posolite i umutite u čvrsti sneg, pa dodajte šećer u prahu i ponovo dobro izmiksajte.
Trećinu snega kutlačom lagano umešajte u pripremljenu smesu, a u ostatak snega lagano, ali temeljno umešajte brašno pomešano s praškom za pecivo, pa i njega lagano umešajte u smesu.
Kalup za tortu prečnika 22 cm premažite maslacem i ravnomerno pospite brašnom. Ulijte pripremljenu smesu, poravnajte je i pecite 45-50 minuta na 180 °C.
- Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je prerežite vodoravno na dva dela.
- Džem zagrejte na laganoj vatri dok se ne otopi. Polovinu džema prelijte po donjoj polovini torte, poklopite gornjim delom i premažite ostatkom džema. Tortu stavite u frižider na 30-ak minuta.
- Maslac rastopite na laganoj vatri, lagano mešajte dok ne zavri, a kad postane proziran i počne se peniti maknite ga s vatre. Dodajte čokoladnu izlomljenu na komadiće i mešajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.
- Gotovu glazuru prelijte preko torte i ostavite da se čokolada malo stvrdne. Tortu stavite u frižider na 2-3 sata.
Klasik koji nikad ne gubi popularnost
ОдговориИзбришиTe klasične torte su mi najbolje :) Nema puno filova, a ukus im je fantastičan :)
Избриши