Bundevu nisam nikada spremala u slanoj varijanti, čak mi je i slatka teško prihvatljiva, osim pečene zamirisane cimetom i vanilin šećerom. Nekako mi je u sećanju ostao miris bundevare koja se kod nas u kući često spremala tokom zime. Moji su je voleli, uživali u njoj, a ja sam uvek tražila bar jednu savijenu pitu od jabuka. I kad bih probala bundevaru, onako na silu sebe primorala, znam da nisam mogla da pojedem parče do kraja. Tako da sada gledam kako svi spremaju razne poslastice a i slana jela, sa bundevom, a ja samo prelazim preko tih recepata.
Ali, radoznalost me je naterala da pokušam da napravim potaž u kombinaciji bundeve i krompira. Dok se kuvalo imala sam utisak da spremam kašicu za bebu, jer gustina potaža i nalikuje kašicama.
Dobro začinjen potaž, onako još topao i mirisan, ipak sam uspela da probam. Nisam uzalud protrošila vreme spremajući ga.
POTREBNO:
1 kg bundeve
1/3 struka praziluka
4 srednja krompira
malo ulja
vode po potrebi
po ukusu: mešavina biljnog začina, soli i bibera
kari, djumbir, kumin po ukusu
po potrebi neutralna pavlaka za kuvanje
2 lista lovora
PRIPREMA:
Očistiti bundevu i iseći na kockice. Krompir takodje oljuštiti i iseći na kockice.
Na malo ulja prodinstati sitno iseckan praziluk, oko 5 minuta. Dodati mu iseckani krompir, mešavinu začina, lovorov list i naliti vodom tek da prekrije krompir. Sve zajedno kuvati oko 10 minuta, pa dodati iseckanu bundevu.
Povrće naliti vodom tek toliko da prekrije sve, dodati malo djumbira, kumina i karija i sve zajedno, na srednjoj temperaturi, kuvati dok krompir i bundeva ne odmeknu i pretvore se u kašu.
Štapnim mikserom ispasirati povrće, izvaditi prethodno lovor, na kraju još malo začiniti po ukusu, dodati pavlaku za kuvanje i kratko sve prokrčkati da se dobije kremasti potaž.
Prilikom služenja dodajte naseckani peršunov list ili korijander.
Potaž poslužiti još topao. Najbolje prija uz neki hleb od integralnog brašna.
Ali, radoznalost me je naterala da pokušam da napravim potaž u kombinaciji bundeve i krompira. Dok se kuvalo imala sam utisak da spremam kašicu za bebu, jer gustina potaža i nalikuje kašicama.
Dobro začinjen potaž, onako još topao i mirisan, ipak sam uspela da probam. Nisam uzalud protrošila vreme spremajući ga.
POTREBNO:
1 kg bundeve
1/3 struka praziluka
4 srednja krompira
malo ulja
vode po potrebi
po ukusu: mešavina biljnog začina, soli i bibera
kari, djumbir, kumin po ukusu
po potrebi neutralna pavlaka za kuvanje
2 lista lovora
PRIPREMA:
Očistiti bundevu i iseći na kockice. Krompir takodje oljuštiti i iseći na kockice.
Na malo ulja prodinstati sitno iseckan praziluk, oko 5 minuta. Dodati mu iseckani krompir, mešavinu začina, lovorov list i naliti vodom tek da prekrije krompir. Sve zajedno kuvati oko 10 minuta, pa dodati iseckanu bundevu.
Povrće naliti vodom tek toliko da prekrije sve, dodati malo djumbira, kumina i karija i sve zajedno, na srednjoj temperaturi, kuvati dok krompir i bundeva ne odmeknu i pretvore se u kašu.
Štapnim mikserom ispasirati povrće, izvaditi prethodno lovor, na kraju još malo začiniti po ukusu, dodati pavlaku za kuvanje i kratko sve prokrčkati da se dobije kremasti potaž.
Prilikom služenja dodajte naseckani peršunov list ili korijander.
Potaž poslužiti još topao. Najbolje prija uz neki hleb od integralnog brašna.
Коментари
Постави коментар