Često spremam juneći ribić, bilo da kuvam supu ili sladak kupus, jer volim što meso bude mekano i sočno što nije slučaj sam drugim vrstama junetine.
Ovog puta je sos koji prati ribić bio malo drugačiji, suprugu se posebno svideo jer on bi kajmak jeo svaki dan i uz svako jelo.
Ako imate dobar, stari kajmak probajte i vi ovaj ukusan i neobičan sos.
POTREBNO:
400 g junećeg ribića
2 šargarepe
1 paštrnak
1/4 korena celera
4 krompira srednje veličine
4 kašike kajmaka
1 kašika brašna
1 kašika ulja
po ukusu: so i biber
1 veza sitno seckanog peršuna ili mirodjije
PRIPREMA
Paštrnak, celer i šargarepu oguliti i iseći na krupnije komade.
U većem loncu sjediniti meso i povrće, naliti vodom da ogrezne. Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi dok sve ne omekša. Negde pri kraju kuvanja, nekih 20 minuta ranije, staviti očišćen ceo krompir i kuvati sve zajedno da i krompir bude lepo skuvan a da se ne raspadne.
Povrće ocediti od supe, a supu sačuvati.
U šerpici na toplom ulju rastopiti kajmak, dodati brašno i promešati. Sipati supu da razredite brašno, nastaviti kuvanje uz neprestano mešanje i po potrebi doliti još supe da dobijete lepu gustinu sosa.
Začiniti sos po ukusu, pa pred kraj kuvanja sos dodati peršun ili mirodjiju.
Bareno povrće s mesom preliti sosom od kajmaka i poslužiti toplo.
* Za pripremu ovog jela obavezno koristite domaći kajmak, poželjno je onaj stariji.
Ovog puta je sos koji prati ribić bio malo drugačiji, suprugu se posebno svideo jer on bi kajmak jeo svaki dan i uz svako jelo.
Ako imate dobar, stari kajmak probajte i vi ovaj ukusan i neobičan sos.
POTREBNO:
400 g junećeg ribića
2 šargarepe
1 paštrnak
1/4 korena celera
4 krompira srednje veličine
4 kašike kajmaka
1 kašika brašna
1 kašika ulja
po ukusu: so i biber
1 veza sitno seckanog peršuna ili mirodjije
PRIPREMA
Paštrnak, celer i šargarepu oguliti i iseći na krupnije komade.
U većem loncu sjediniti meso i povrće, naliti vodom da ogrezne. Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi dok sve ne omekša. Negde pri kraju kuvanja, nekih 20 minuta ranije, staviti očišćen ceo krompir i kuvati sve zajedno da i krompir bude lepo skuvan a da se ne raspadne.
Povrće ocediti od supe, a supu sačuvati.
U šerpici na toplom ulju rastopiti kajmak, dodati brašno i promešati. Sipati supu da razredite brašno, nastaviti kuvanje uz neprestano mešanje i po potrebi doliti još supe da dobijete lepu gustinu sosa.
Začiniti sos po ukusu, pa pred kraj kuvanja sos dodati peršun ili mirodjiju.
Bareno povrće s mesom preliti sosom od kajmaka i poslužiti toplo.
* Za pripremu ovog jela obavezno koristite domaći kajmak, poželjno je onaj stariji.
Коментари
Постави коментар