Leto obiluje raznovrsnim povrćem, pijace su prepune svega, pa dodje red i na ovu musaku. Ranije sam je češće spremala, ali sam tek sad utvrdila da na blogu nema recepta za nju.
Volim ovu musaku jer se patlidžan u njoj tek malo oseti tako da je jedu i oni koji ga baš ne vole.
Nema potrebne pohovati patlidžan, mada mi je takva musaka favorit, dovoljno ga je izgrilovati i sve zapeći. U fil dodajem paradajz jer tako musaka dobija poseban ukus. Ne koristim kiselu pavlaku za preliv već extra kiselo mleko. Ono je dovoljno gusto i masno, a opet lagano, tako da sama musaka nije od onih "teških" za varenje.
POTREBNO:
2 srednja plava patlidžana
200 mg mlevene junetine
malo ulja
1 glavica crnog luka
1 srednji paradajz
po ukusu: so, biber, kumin, cimet i origano ili
mešavina začina za musaku
PRELIV:
200 ml extra kiselog mleka 6 % mm
2 jajeta
PRIPREMA:
Plavi patlidžan dobro oprati, obrisati ga, odstraniti vrhove i narezati ga na krugove debljine oko 5 mm.
Dobro ga posoliti i ostaviti da odstoji bar 30 minuta.
Nakon 30 minuta patlidžan će pustiti vodu, odliti je, njega dobro prosušiti na papirnom ubrusu i izgrilovati bez masnoće.
Na malo ulja prodinstati sitno iseckani luk, dodati meso i sve zajedno prodinstati da meso promeni boju.
Paradajz oprati, oljuštiti, sitno iseckati pa ga dodati u meso na polovini prženja. Na kraju paradajz bi trebalo da se potpuno proprži i sjedini s mesom bez vidljivih gromuljica.
Začiniti meso po ukusu.
Vatrostalnu ili keramičku posudu podmazati uljem, složiti po dnu izgrilovani patlidžan i preko njega staviti polovinu pripremljenog mesa.
Opet staviti red patlidžana, meso, i završiti patlidžanom.
Umutiti jaja sa kiselim mlekom i tom smesom preliti pripremljenu musaku.
Musaku peći u rerni na 200 stepeni dok se po vrhu ne uhvati rumena korica. Kod mene je to oko 45 minuta. Kad stavim posudu sa musakom, tek tada uključim rernu, i negde oko 45. minuta ona je već lepo rumena. Ako vam tada musaka nije još uvek pečena, produžiti pečenje još 10-tak minuta.
Musaku poslužiti uz sezonsku salatu. Kod nas je to bila tzatziki salata.
Volim ovu musaku jer se patlidžan u njoj tek malo oseti tako da je jedu i oni koji ga baš ne vole.
Nema potrebne pohovati patlidžan, mada mi je takva musaka favorit, dovoljno ga je izgrilovati i sve zapeći. U fil dodajem paradajz jer tako musaka dobija poseban ukus. Ne koristim kiselu pavlaku za preliv već extra kiselo mleko. Ono je dovoljno gusto i masno, a opet lagano, tako da sama musaka nije od onih "teških" za varenje.
POTREBNO:
2 srednja plava patlidžana
200 mg mlevene junetine
malo ulja
1 glavica crnog luka
1 srednji paradajz
po ukusu: so, biber, kumin, cimet i origano ili
mešavina začina za musaku
PRELIV:
200 ml extra kiselog mleka 6 % mm
2 jajeta
PRIPREMA:
Plavi patlidžan dobro oprati, obrisati ga, odstraniti vrhove i narezati ga na krugove debljine oko 5 mm.
Dobro ga posoliti i ostaviti da odstoji bar 30 minuta.
Nakon 30 minuta patlidžan će pustiti vodu, odliti je, njega dobro prosušiti na papirnom ubrusu i izgrilovati bez masnoće.
Na malo ulja prodinstati sitno iseckani luk, dodati meso i sve zajedno prodinstati da meso promeni boju.
Paradajz oprati, oljuštiti, sitno iseckati pa ga dodati u meso na polovini prženja. Na kraju paradajz bi trebalo da se potpuno proprži i sjedini s mesom bez vidljivih gromuljica.
Začiniti meso po ukusu.
Vatrostalnu ili keramičku posudu podmazati uljem, složiti po dnu izgrilovani patlidžan i preko njega staviti polovinu pripremljenog mesa.
Opet staviti red patlidžana, meso, i završiti patlidžanom.
Umutiti jaja sa kiselim mlekom i tom smesom preliti pripremljenu musaku.
Musaku peći u rerni na 200 stepeni dok se po vrhu ne uhvati rumena korica. Kod mene je to oko 45 minuta. Kad stavim posudu sa musakom, tek tada uključim rernu, i negde oko 45. minuta ona je već lepo rumena. Ako vam tada musaka nije još uvek pečena, produžiti pečenje još 10-tak minuta.
Musaku poslužiti uz sezonsku salatu. Kod nas je to bila tzatziki salata.
Коментари
Постави коментар