Jako dugo nisam spremala supu s domaćim rezancima, pa došao red i na nju. Imala sam sreće da dodjem do prave domaće kokoške, mislim da je čak petao u pitanju, i onda je bilo logično da i supa bude ona prava, vojvodjanska, koja podseća na detinjstvo.
POTREBNO:
2 krila
1 bubac
2 šargarepe
1 koren peršuna
1 koren paškanata
50 g korena celera
1 glavica crnog luka
1 krompir
po potrebi vode
po ukusu: so, biber ili mešavina biljnog začina
domaći rezanci
PRIPREMA:
Oprati piletinu i staviti u dublju šerpu. Posoliti je, naliti s 2 l vode i kuvati tridesetak minuta.
Povrće očistiti, oprati i iseći u kockice a luk na četvrtinu. Dodati ga u supu koja vri i po potrebi doliti još vode da sav sadržaj ogrezne.
Na srednjoj temperaturi kuvati supu dok meso ne odmekne. Izvaditi meso iz supe, odvojiti ga od kostiju, sitno iseckati i vratiti nazad u supu.
Dodati vode koliko želite da imate supe, a da ne bude gusta kad zakuvate rezance. Supu začiniti po ukusu, te dodati 1 šaku domaćih rezanaca i sve ostaviti nekoliko minuta da blago ključa. Ja ih kuvam oko 5 minuta jer volimo da ostanu celi rezanci.
Skloniti supu s ringle da bi rezanci ostali lepo skuvani, a ne slepljeni i mekani.
Poslužiti toplu supu i uživati u mirisima i ukusima.
* Ovde sam koristila krila i bubac jer su baš takvi bili u pakovanju, a vi možete uzeti meso po želji. Samo neka ima bar malo one lepe masnoće da bi supa bila ukusnija i kvalitetnija.
Ovakva supa sa svim povrćem, mesom i rezancima bi za moju baku i mamu bila čudna, u Vojvodini se ipak u supu zakuvaju samo rezanci, a sve ostalo služi posebno. Ali, ja sam poprimila malo običaje porodice u koju sam došla udajom, pa mi je ovakva supa sve češće na stolu. Kad poželimo rinflajš kuvam juneću supu, nekako mi to meso više ide uz sos. Svako bira ono što voli, a ja se pod stare dane menjam i u kuvanju, i u navikama.
POTREBNO:
2 krila
1 bubac
2 šargarepe
1 koren peršuna
1 koren paškanata
50 g korena celera
1 glavica crnog luka
1 krompir
po potrebi vode
po ukusu: so, biber ili mešavina biljnog začina
domaći rezanci
PRIPREMA:
Oprati piletinu i staviti u dublju šerpu. Posoliti je, naliti s 2 l vode i kuvati tridesetak minuta.
Povrće očistiti, oprati i iseći u kockice a luk na četvrtinu. Dodati ga u supu koja vri i po potrebi doliti još vode da sav sadržaj ogrezne.
Na srednjoj temperaturi kuvati supu dok meso ne odmekne. Izvaditi meso iz supe, odvojiti ga od kostiju, sitno iseckati i vratiti nazad u supu.
Dodati vode koliko želite da imate supe, a da ne bude gusta kad zakuvate rezance. Supu začiniti po ukusu, te dodati 1 šaku domaćih rezanaca i sve ostaviti nekoliko minuta da blago ključa. Ja ih kuvam oko 5 minuta jer volimo da ostanu celi rezanci.
Skloniti supu s ringle da bi rezanci ostali lepo skuvani, a ne slepljeni i mekani.
Poslužiti toplu supu i uživati u mirisima i ukusima.
* Ovde sam koristila krila i bubac jer su baš takvi bili u pakovanju, a vi možete uzeti meso po želji. Samo neka ima bar malo one lepe masnoće da bi supa bila ukusnija i kvalitetnija.
Ovakva supa sa svim povrćem, mesom i rezancima bi za moju baku i mamu bila čudna, u Vojvodini se ipak u supu zakuvaju samo rezanci, a sve ostalo služi posebno. Ali, ja sam poprimila malo običaje porodice u koju sam došla udajom, pa mi je ovakva supa sve češće na stolu. Kad poželimo rinflajš kuvam juneću supu, nekako mi to meso više ide uz sos. Svako bira ono što voli, a ja se pod stare dane menjam i u kuvanju, i u navikama.
Коментари
Постави коментар