CARBONARA NA MOJ NAČIN

 Često spremam testeninu, a Carbonaru samo kad više ne znam šta da kuvam i kad imam domaću slaninu.

Špagete baš ne volimo, te koristim taljatele. Nije prava Carbonara, jer je pravim sa pavlakom za kuvanje, ali mi baš volimo kremastu testeninu.

      POTREBNO:

200 g pančete

300 g taljatela, voda i so za kuvanje

2 žumanceta

200 ml pavlake za kuvanje

2 čena belog luka

malo maslaca

70 g parmezana ili trapista

još parmezana za posipanje

 PRIPREMA:

Skuvati testeninu po uputstvu.

Na malo maslaca propržiti sitno iseckanu slaninu, dodati izgnječen beli luk i biber po ukusu.

Umutiti žumanca sa pavlakom, te dodati narendani sir koji se lepo topi. Ovu smesu dodati u tiganj sa slaninom i kuvati 5 minuta na srednjoj temperaturi.

Kad dobijete željenu gustinu sosa, ubaciti ocedjenu testeninu i sve dobro promešati da testenina upije sos.

Poslužiti toplo uz posuti parmezan po vrhu.