Volim plavi patlidžan, ali se često dogodi da bude gorak.
Ovog puta sam ga kupila i skoro zaboravila u frižideru. Medjutim, nije se pokvario, lepo je sazreo i ukus je bio pravi. Znači, nikad ne spremati patlidžan čim ga kupimo jer je još uvek nezreo i često bude gorak.
POTREBNO:
1 srednji plavi patlidžan
malo soli
brašna po potrebi
3 jajeta
ulje za prženje
PRIPREMA:
Plavi patlidžan oprati, odseći vrh i dno, oljuštiti ga ljuštilicom.
Ja ga pomoću ljuštilice sečem u trake jer volim da je tanak i hrskav nakon prženja. Možete to uraditi i nožem, ali da bude tanko isečeno.
Posoliti ga i ostaviti tridesetak minuta. Ocediti ga od tečnosti koju je pustio i osušiti trake na papirnom ubrusu.
U tiganju zagrejati ulje. Koristim tiganj nelepljivog dna i stavim oko 0,5 cm ulja.
Umutiti jaja, a u drugu posudu staviti brašno.
Svaku traku plavog patlidžana uvaljati u brapno, zatim u umućena jaja i spuštati na vrelo ulje.
Ringlu smanjim na polovinu njene jačine i pržim patlidžan, sa obe strane, do rumene boje.
Prženi patlidžan stavljati na papirni ubrus koji će upiti višak masnoće.
Poslužiti ga uz salatu po želji.
Dobar je i hladan.
Коментари
Постави коментар